北京传统小吃炸灌肠好吃么（北京这家以炸灌肠出名的小吃店）

北京传统小吃炸灌肠好吃么（北京这家以炸灌肠出名的小吃店）【炸臭豆腐】16元，白色小方盘装着9块臭豆腐，可以算蒜泥和辣的两种，无辣不欢自然是选辣味的，浇了酱汁的臭豆腐火候刚刚好，味道并不重，外焦里嫩特别香，酱汁白咸度很合适，搭配起来相得益彰。店里的菜单很简单，一张手写的A4纸就是全部了，除了各种炸灌肠，店里还有米粉，饭和面，简单的解决一餐饭是没问题的，看到隔壁桌子点的牛肉饭，超大一盘，绝对够两个人吃了。晚上不敢吃太多，点了3种喜欢的。

说起老北京小吃，大家耳熟能详马上能说出来的就是卤煮火烧，爆肚，炒肝，豆汁之类的，但是我觉得炸灌肠必须拥有姓名啊。北京能吃到炸灌肠的地方颇多，几乎每家京味菜馆子菜单上都有，但专门以炸灌肠为招牌的餐厅却不多，味道也是层次不齐，虽然每年北京的春节庙会都少不了炸灌肠，但那真没法吃，不仅仅是贵的问题，太糊弄事儿了。

所以跟老北京炸酱面一样，最好吃的那一盘炸灌肠还是在家里，但凡馋炸灌肠了，都是买一根隆福寺灌肠，自己切自己炸，那叫一个香。后来就越来越犯懒，觉得炸着麻烦，再怎么馋这一口美食，也是好久没吃了。

最近听朋友说附近开了一家炸灌肠的小吃店，有10多年历史了，最早是远见名苑小区门口的路边摊，后来在湾子那有了小店面，然后又关了，开到了荣丰小区里。我一想离我好近啊，过个马路的事儿，就麻利儿的举着地图七拐八拐终于找到了这家在荣丰小厨里的“灌肠王铁门小吃”。

这家小吃店真的非常小，只有6张桌子，我去的时候还不到5点，已经坐了3桌客人，看的出来很多是熟客，一进门老板都会热情地打招呼，老板是北京人，开着一家招牌是老北京小吃的小店，也是挺难得的事情。

店里的菜单很简单，一张手写的A4纸就是全部了，除了各种炸灌肠，店里还有米粉，饭和面，简单的解决一餐饭是没问题的，看到隔壁桌子点的牛肉饭，超大一盘，绝对够两个人吃了。晚上不敢吃太多，点了3种喜欢的。

【炸臭豆腐】16元，白色小方盘装着9块臭豆腐，可以算蒜泥和辣的两种，无辣不欢自然是选辣味的，浇了酱汁的臭豆腐火候刚刚好，味道并不重，外焦里嫩特别香，酱汁白咸度很合适，搭配起来相得益彰。

【酸辣粉】16元，这里酸辣粉的味道和别家的很不一样，看着色泽红润其实辣味并不浓，比较家常的味道，没有勾兑的香料味道，粉质弹润劲道，汤里有黄豆，还有小块的鸡肉和油菜，挺好吃的。

【炸灌肠】分为薄的和厚的，也可以双拼，要了一份薄厚双拼的炸灌肠，17元，真的是冒尖的一小盘，一半是厚的，一半是薄的，搭配单独的一小碗蒜汁。

蒜汁咸度非常合适，而且不怎么辣，往灌肠上一浇，真是太香了，比较喜欢厚的，一侧带一点厚度，外焦里嫩还有嚼劲，而且放了一会再吃还是外表很焦脆，薄的是像薯片一样的薄薄的，特比脆，但吃着比厚的腻。

总的来说，这家店的炸灌肠味道还是不错的，价格也公道，而且别看是特别小的一家小吃店，却干净整洁，老板也相当热情随和，现在这样的店真是越来越少了呢。

老北京炸灌肠作为北京特有的一种风味小吃，一直备受欢迎，它是怎么产生的，有着哪些传奇的故事，哪里的炸灌肠好吃？想知道的话就在今日头条APP首页上方的搜索框里输入“老北京炸灌肠”，去寻找答案吧。

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