卤鸡蛋绝密配方大全商用（做一个最拿手的卤鸡蛋）

卤鸡蛋绝密配方大全商用（做一个最拿手的卤鸡蛋）然后来准备卤料：香叶，桂皮，八角，白寇，草果，白芷，小茴香，干辣椒，上述香料适量。买了8块钱的鸡蛋，三斤不到，打算全卤了，鸡蛋清洗干净冷水下锅

探究鸡蛋便宜的原因：近几年养猪的少了，养鸡的农户却越来越多，而且规模也越来越大。鸡蛋的产量随之增加，再加上立春过后，天气逐渐变暖，母鸡迎来了产蛋的高峰期。这两个原因导致鸡蛋供过于求，所以它的价格也就一路下滑，尤其是那种规模化的红皮鸡蛋，本地的价格2.98元，三元都不到。

据我估计鸡蛋的三元时代不会持续过久，第一，“谷贱伤农”如果养鸡不能保本，养殖户会缩减养殖数量。

第二，夏天一到，鸡产蛋的数量也会减少。

因此，趁着鸡蛋价格低廉，变着花样吃鸡蛋是我乐意做的事情。就比如我最拿手的卤鸡蛋。一次多做点，早餐一次就能吃两个。

买了8块钱的鸡蛋，三斤不到，打算全卤了，鸡蛋清洗干净

冷水下锅

然后来准备卤料：香叶，桂皮，八角，白寇，草果，白芷，小茴香，干辣椒，上述香料适量。

再来准备调料，生抽五勺，老抽三勺，混在一起即可

冰糖十几粒。

鸡蛋煮熟后捞出过凉水剥壳备用

锅内水烧开后下入所有的香料及调料

倒入鸡蛋后再加入小葱三四根，生姜三片、茶叶一小撮增加香味。

大火煮开后转小火慢煮20分钟关火。

让鸡蛋在卤汁内浸泡一个晚上，来让调料入味。经过了一个晚上的浸泡，我的卤鸡蛋就做好了

，甜咸适中，香味浓郁，回味悠长。我这个手艺，去把地摊不知道能卖出去多少，会不会供不应求，哈哈。

结束语：我来把我的卤料再次分享一下，喜欢的拿去不谢。香叶，桂皮，八角，白寇，草果，白芷，小茴香，干辣椒，生抽五勺，老抽三勺，冰洋十几粒，小葱三四根，姜三片，茶叶一小撮。

按照这个配方，你也能卤出满屋飘香的鸡蛋。

我是“有故事的美食”，明天见。