农村耕牛是什么转变来的（曾经立法保护如今常见食材）
农村耕牛是什么转变来的（曾经立法保护如今常见食材）不少80后都是农村娃，都接触过放牛，年纪更大的60、70也有很多更是调侃自己是追着牛屁股长大的。人们常说：中国人往上数三代，都是农民。当然，现在这么说就是不这么准确了。但时至今日我国仍有一半多的人口是农民，从事着农业生产，提起农业生产，就离不开耕牛了。在佩服包拯的智慧计谋的同时，还有这样一个细节，杀牛是违法的。以前，牛不是随便能够杀的，更不能随便吃了。不只宋朝，古人对耕牛的保护不亚于现在的大熊猫，都制定了严格的保护措施。在秦汉时就有“盗牛、屠牛者斩、食牛者罚”的规定。此图来源于网络
包公断案中有这样一个载入史书的故事：包拯在做县令时候，辖区内有一个刁民，为了陷害邻居，就把邻居家的牛舌头割掉了。
邻居发现自家牛舌被割后，就去县衙报了案，包拯听完案情后，屏退左右，吩咐农户回去秘密把牛杀了。
歹人见阴谋得逞，立即到县衙向包拯揭发邻居私杀耕牛。包拯圆眼一瞪，忽然开口问道：“大胆刁民，还不速速将你割掉牛舌，又来诬告他人的犯罪过程从实招来！”这人一听，犹如晴天霹雳，大惊失色，但在包拯的询问之下，认罪伏法。
原来包拯在接到报案后，分析了犯罪动机，牛舌头被割去以后，不会立即死亡，但是不能吃草进食，而不吃草，肯定就会饿死；要降低损失，就要尽快把牛杀掉，而杀牛是违反宋朝法律的。这样就牛的主人就正好落入圈套。因此，割掉牛舌，牛主人要么承受一笔经济损失，要么触犯法律。而农夫是偷偷杀牛的，旁人无从得知，告状之人能够第一时间掌握杀牛的信息，肯定和此案有重大关联，才会去关注牛主人的一举一动。于是定下了这个引蛇出洞之计。
在佩服包拯的智慧计谋的同时，还有这样一个细节，杀牛是违法的。以前，牛不是随便能够杀的，更不能随便吃了。
不只宋朝，古人对耕牛的保护不亚于现在的大熊猫，都制定了严格的保护措施。在秦汉时就有“盗牛、屠牛者斩、食牛者罚”的规定。
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人们常说：中国人往上数三代，都是农民。当然，现在这么说就是不这么准确了。但时至今日我国仍有一半多的人口是农民，从事着农业生产，提起农业生产，就离不开耕牛了。
不少80后都是农村娃，都接触过放牛，年纪更大的60、70也有很多更是调侃自己是追着牛屁股长大的。
我也是一个放牛娃，时至今日，各个时段关于放牛的趣事依旧历历在目。对应这入冬的天气放牛，肯定要先想办法生一堆火，大人小孩围着火堆嬉戏玩耍，还可以烤红薯、烤包谷花，其乐融融，温暖而有趣。
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凑巧，我大学调剂修的专业是兽医，入学时，老师给我们讲到：同学们，我知道，你们很多人不想学这个专业，看不上这个专业，可是你们不晓得，以前的农村家庭，可能没了一个小孩没啥，但是要没了一头牛，那就像天塌了一样。
当然，这是一个调侃的说法，主要为了鼓励我们好好学习，不妄自菲薄看不起这个专业，但也是基于一定的时代背景，一方面以前生育观念不同，每家都有好几个小孩；另一方面以前的农业生产，基本都离不开耕牛，一头牛，至少能抵三个壮劳力，农忙季节没了一头牛，至少这一季的耕种都受影响。此消彼长，就有了这个现在看来不可理喻的说法了。
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人们是在什么时候驯化的牛，个人没有去查阅相关资料。但在《诗经》“生民”中看到先秦时期就已经有了关于牛的记载，还有“老子骑牛出函谷关”的故事，说明牛至少陪伴人们上千年了。“牛不喝水强按头”“牵牛鼻子”“牛角挂书”“对牛弹琴”“九牛一毛”，关于牛的谚语成语诗句不胜枚举。可以看出，牛作为一种非常重要的家畜，不但在人们生产生活中扮演了非常重要的角色，而且成为了农耕文明的重要标志，还是很多少数民族的图腾。
作为一个农村放牛娃，对牛的感情不言而喻。但近年来农业现代化不断加快，小型农机不断普及，农村很少见牛了。
偶尔还有几户有牛，基本都是养来当肉牛，不是作耕牛了。交谈中他们说到，现在的牛，比以前的人都享福，什么活也不用干。可耕牛和肉牛待遇差距也很大了。
还记得以前，老一辈经常给我们说“是人要牛，不是牛要人”，所以都是悉心照料着。过年的时候老一辈都会特意到牛栏去祭祀，也会给牛喂细粮，甚至是米饭，感谢它一年来的辛勤付出。牛老了，实在犁不动地了，要买给肉贩子，老人家还会给它栓上一颗布条，说是给它穿件衣服，让它下辈子做人，不要这么苦了。
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那时，耕牛就是家庭一员，和人有很深的感情。现在，它们都只是商品，是食物。世间再无农耕牛！
雪花牛肉，此图来源于网络
对比现在的农村牛，我突然想起《庄子钓于濮水》的故事。
庄子在濮水钓鱼，楚王派两位使者前来请他做官，使者对庄子说：“大王希望能用全境的政务来劳烦您。”
庄子拿着鱼竿头也不回的，说：“我听说楚国有一只神龟，死的时候已经有三千岁了，国王用锦缎将它包好放在竹匣中珍藏在宗庙的堂上。这只神龟它是宁愿死去为了留下骨骸而显示尊贵呢？还是宁愿活在烂泥里拖着尾巴爬行呢？”
两位大夫说：“宁愿活在烂泥里拖着尾巴爬行。”
庄子说：“你们回去吧！我宁愿像龟一样在烂泥里拖着尾巴活着。”
留骨而贵或曳尾涂中。现在的牛，是愿意用劳作来换取地位和认可，还是愿意用安逸来成为人们的盘中餐。无人知晓。
如果可以选，我想，牛群也会像现在的人们一样，有的留骨而贵，有的曳尾涂中。
人啊，也和牛一样，欲戴王冠，必承其重。要想人前显贵，就得背后受罪！
最后，知道黄牛为啥叫黄牛了吧，你能在图中看出有几头黄牛呢？欢迎留言获取正确答案。
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