今日是大雪节气适合吃什么（大雪节气到记住）

今日是大雪节气适合吃什么（大雪节气到记住）操作步骤：食材准备：羊肉1斤、胡萝卜2根、葱姜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、干辣椒一、吃羊肉羊肉性温，非常适宜在冬天食用，因此还有“冬季补品”之称。和猪肉、牛肉相比，羊肉的肉味更浓，脂肪含量要更少一些。在李时珍的著作《本草纲目》中，是这么描述羊肉的，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。推荐食谱：红烧羊肉

一眨眼，就来到了年末，也迎来了今年的第21个节气—大雪。大雪节气的到来，象征着更冷的冬天已经来临，我国大部分地区都将感受到冬天的气息。在更北的地方，甚至是大雪纷飞了。

咱们老传统里，素来讲究饮食要顺时而食，即饮食要根据节气时令来调整和安排。民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法，可以说大雪时节，是“进补”的好时节。这也应了那句民间谚语，“三九补一冬，来年无病痛”。

在大雪节气到来之际，大家除了要注意添衣保暖外，在饮食方面，也要格外注意。关于大雪节气的饮食习俗，我把它们总结为6个字，“吃3肉，食3菜”，下面就逐一跟大家说说。

吃3肉-适量吃3样肉类食材

说到大雪进补，相信大家首先想到的，一定是各种肉类食材。肉中含有丰富的动物蛋白，蛋白质具有很高的食物热效应。在进食消化的过程中，会刺激人体产生额外的热量消耗，因此，通过适量吃肉来补充能量御寒，也是有几分道理的。

一、吃羊肉

羊肉性温，非常适宜在冬天食用，因此还有“冬季补品”之称。和猪肉、牛肉相比，羊肉的肉味更浓，脂肪含量要更少一些。在李时珍的著作《本草纲目》中，是这么描述羊肉的，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

推荐食谱：红烧羊肉

食材准备：羊肉1斤、胡萝卜2根、葱姜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、干辣椒

操作步骤：

1、羊肉冷水下锅，加入3片生姜，水开后煮5分钟，然后捞出来用温水冲去浮沫；

2、锅中倒适量油，加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出香味后，倒入羊肉翻炒至上色，再加2大勺生抽、1大勺老抽、6粒冰糖、3个干辣椒，翻炒均匀后，往锅内倒入开水，没过羊肉；

3、大火烧开后，转小火慢炖2个小时左右，待羊肉炖得软烂入味即可；起锅前30分钟加入胡萝卜，出锅后撒上葱段即可。

二、吃牛肉

要说到最受减肥健身人士推崇的肉类食材，那一定非牛肉莫属。牛肉中含有丰富的肌氨酸，它是肌肉燃料之源，能够有效补充三磷酸腺苷，增长肌肉的无氧力量和爆发力。此外，牛肉中还含有各种微量元素。大雪时节适量吃点牛肉，是非常好的。

推荐食谱：菜椒炒牛肉

食材准备：牛肉半斤、菜椒2个、生粉、生抽、蚝油

操作步骤：

1、牛肉切薄片，加入半勺生粉、半勺生抽，抓匀腌制30分钟；菜椒洗净切小块；

2、锅中加油，倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后，立马盛出来备用；

3、另起锅加油，倒入菜椒，煸炒至略微变软后，倒入牛肉，加半勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

三、吃鸡肉

冬天最治愈的美食，应该就是那一锅热气腾腾的鸡汤了。冻得直哆嗦的时候，来上一碗香喷喷的鸡汤，会让人觉得整天的疲惫都一扫而光。因此，民间还有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，即冬天吃适量鸡肉，可以抵抗寒冷，提高人体免疫力。

推荐食谱：清炖鸡汤

食材准备：土鸡1只、生姜1小块、枸杞10粒、食盐适量

操作步骤：

1、将土鸡洗干净后，用沸水烫一下；生姜切片，枸杞洗干净；

2、锅中加入适量清水，放入土鸡和生姜，大火煮沸后，转小火慢炖2个小时左右，快出锅前加入枸杞和食盐调味即可。

食3菜-多吃3样蔬菜

除了吃肉外，寒冷的大雪节气里，大家也别忘把蔬菜安排上。蔬菜中含有人体必需的多种维生素和矿物质，可以说是我们日常饮食中必不可少的食物，冬天气候寒冷干燥，容易引起各种不适，吃蔬菜还能起到补充水分的作用。

一、吃大白菜

大白菜，可以说是最具代表性的冬季蔬菜，并且非常耐放，因此在我国北方一些地方，人们还有冬季囤大白菜的习惯。大白菜中维生素C的含量，要高于很多同类蔬菜，并且水分含量也非常高，适合的烹饪做法也很多。

推荐食谱：醋溜白菜

食材准备：白菜半颗、大蒜3瓣、干辣椒适量、生抽、蚝油、陈醋、鸡精

操作步骤：

1、将白菜的菜帮和菜叶分开，用手撕成小块；大蒜切末，干辣椒切小段；

2、锅中加油，爆香蒜末和干辣椒后，先倒入白菜帮炒至断生，再倒入白菜叶炒至变软后，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

二、吃萝卜

我国民间自古以来，就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，其含水量高达93.4%，可以说是营养价值非常高的一样蔬菜，因此还有“小人参”的美称。

推荐食谱：萝卜汤

食材准备：萝卜半斤、鸡蛋1个、小葱1段、食盐、白胡椒粉

操作步骤：

1、萝卜洗净去皮切丝，小葱切末备用；

2、锅中加少量油，敲入鸡蛋，用小火煎至两面金黄后，倒入萝卜丝翻炒均匀，然后往锅中加入适量开水，中火煮3分钟后，加适量食盐和白胡椒粉，搅均即可出锅，出锅前可以撒上葱花做点缀。

三、吃花菜

花菜，也叫花椰菜、菜花，当中含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化的作用。此外，花菜中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和硒元素，同时也是含有类黄酮最多的蔬菜之一。

推荐食谱：干锅花菜

食材准备：花菜1颗、五花肉1小块、大蒜3瓣、干辣椒少许、生抽、蚝油

操作步骤：

1、将花菜掰成小块，清洗干净后沥干水分；五花肉切薄片；大蒜切末，干辣椒切小段；

2、起锅烧油，倒入五花肉，煸炒至微黄出油后，加入蒜末和干辣椒炒香，然后加入花菜翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油、少量水，翻炒均匀后大火收汁，即可盛盘。

【懒喵心得】

大雪节气到来了，也意味着天气将越来越冷。大家要做好保暖工作，同时也别忘了将上面提到的6样冬季时令食物安排上，即“吃3肉，食3菜”。其中羊肉、牛肉、鸡肉，都是非常适合大雪进补的食物，大白菜、萝卜和花菜，也是非常棒的冬季蔬菜。老传统别丢了，助全家安稳过冬。

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