撬茶手法(带你解锁正确的撬茶方法)
撬茶手法(带你解锁正确的撬茶方法)二、解锁正确的撬茶方法学会正确的撬饼方法,才不会浪费好茶叶,还不会影响茶汤的滋味。要是在撬饼的过程中,不使用正确的撬茶方式来操作,容易导致过多的茶渣碎末,造成浪费。比如,一些茶友用捶砸、刀砍、徒手掰等一系列暴力方法来拆分茶饼,不仅会使得取量不好把控,还弄得满桌、满地的茶渣碎末。那些特别碎的茶,似粉末的,是无法继续再冲泡饮用的。取一次茶浪费一次,一饼茶就那么几克,怎么经得住这样的浪费。经历了暴力撬茶,变成了一堆无法饮用的茶渣碎末,着实太可惜。2、影响滋味我们撬茶,都希望能够撬出土豆片似的薄茶片,便于冲泡出最佳风味的茶汤。经过暴力撬茶,要么撬出厚厚的茶片,要么是用茶渣碎末拼凑的。冲泡一块厚厚的茶片,泡不出好的滋味,在前几泡,茶片内部很难被浸润,内含物质难以释放出来,滋味寡淡无味。而茶渣碎末拼凑的,叶片碎小,舒展迅速,内含物质浸出快,滋味浓、苦涩,碎茶还会大量流入公道杯中,很不美观。
本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:玺茗市面上的普洱茶大都会压制成茶饼,茶饼最大限度地缩小茶叶体积,除了利于运输以外,更加利于储存。
同时,也带了撬茶这个老大难问题,有的人看着茶饼无从下手;也有人持无所谓的态度,自己想怎么撬就怎么撬,采用暴力方法把茶饼弄得面目全非。
一、为什么暴力撬茶不好?
1、造成浪费
要是在撬饼的过程中,不使用正确的撬茶方式来操作,容易导致过多的茶渣碎末,造成浪费。比如,一些茶友用捶砸、刀砍、徒手掰等一系列暴力方法来拆分茶饼,不仅会使得取量不好把控,还弄得满桌、满地的茶渣碎末。那些特别碎的茶,似粉末的,是无法继续再冲泡饮用的。取一次茶浪费一次,一饼茶就那么几克,怎么经得住这样的浪费。经历了暴力撬茶,变成了一堆无法饮用的茶渣碎末,着实太可惜。
2、影响滋味
我们撬茶,都希望能够撬出土豆片似的薄茶片,便于冲泡出最佳风味的茶汤。经过暴力撬茶,要么撬出厚厚的茶片,要么是用茶渣碎末拼凑的。冲泡一块厚厚的茶片,泡不出好的滋味,在前几泡,茶片内部很难被浸润,内含物质难以释放出来,滋味寡淡无味。而茶渣碎末拼凑的,叶片碎小,舒展迅速,内含物质浸出快,滋味浓、苦涩,碎茶还会大量流入公道杯中,很不美观。
学会正确的撬饼方法,才不会浪费好茶叶,还不会影响茶汤的滋味。
二、解锁正确的撬茶方法
1、准备撬茶工具
工欲善其事,必先利其器。想要撬好普洱茶,一个趁手的工具很重要。撬茶工具一般有两种:茶刀、茶针。
茶刀扁平,撬出来的茶会更完整;茶针轻便锋利,可以更好地切入茶饼。无论茶刀还是茶针,最重要的是看自己是否趁手,工具趁手事半功倍。
2、找准切入点
有了顺手的工具之后,找准切入点是关键的一步。别急着动手,先观察茶饼的纹理,并不是任意一个位置都可以作为撬茶的切入点。
我们把目标集中在高于饼心窝2厘米左右的位置或茶饼边缘,随后左手固定住茶饼,防止撬茶时茶饼移动,右手将茶刀沿着找准的切入点巧妙地用力,左右轻晃切入。
注意:茶刀的方向要与固定茶饼的左手相反,避免扎到自己。
3、忌急忌猛
找到切入点后,需要从切入点左右移动茶刀,使切入点变成切入面。然后在中间位置找到一个支撑点,利用杠杆原理将茶刀向上撬起,这样就可以撬出完整的茶片。
有些朋友心急用力猛,看见茶刀切入后立马把茶刀撬起,然后就发现,撬出来的茶片依旧很碎。所以,撬茶忌急忌猛,要慢慢地一步步来。
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