老面能做出宣软的馒头吗（很多人不知道用它做成馒头）
老面能做出宣软的馒头吗（很多人不知道用它做成馒头）3.为了让全麦馒头营养更丰富，口感更好一些，我准备了一些核桃和红枣以及一把枸杞，把它们切碎备用。2.温水和酵母粉调匀，倒入面粉里，边倒边用筷子拌匀成絮状，没有散粉的状态。食材：黑全麦面粉200克，普通面粉100克，温水160克，酵母4克，核桃50克，红枣几颗，枸杞1小把。具体步骤：1.黑全麦面粉和普通面粉的比例为2:1，因为黑全麦面粉含麦麸质较多，用来做面食不能起筋，而且口感也没普通白面好，需要掺和少量白面混合着做。
黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
公公最近就馋这面食，晚餐都要吃它，一周做2次，不用担心血压高听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！公公婆婆都是西北人，用婆婆的话说，以前真的是一日不可无面，尤其是公公，上了年纪，脾气也比较倔强，在饮食方面还是和我们的口味有很大出入，所以，我家每天餐桌上的主食基本都有两种--白米饭和馒头。随着年纪渐长，高血压似乎都是老一辈人们的常见病症，为了控制公公的血压血糖正常，我和婆婆在公公的饮食上也没少下功夫。
爱吃面食似乎难以戒掉，那就改成隔天米饭隔天馒头吧，一开始公公是不接受的，总觉得没吃面食，那顿饭就好像没吃似的。但为了健康着想，也渐渐接受了我们的意见。在公公的三餐里，主食就成了我和婆婆在日常里讨论最多的话题。
爱吃面食，如果把精米白面的比例降低一点，加入其它一些粗粮，做成的馒头包子口感还是很不错的。婆婆是个非常重视健康的人，所以，托人从老家带了不少全麦面粉、玉米面的粗粮。我呢，就不断试着更换食谱，做出让公公能接受的面食口味。还真别说，经过一段时间对粗粮的研究和实践，最近我做的这款粗粮馒头，公公特别喜欢，晚餐吃它，也不用担心血压血糖升高，还很健康，碳水含量也低，连婆婆都赞不绝口，让我把这样的食谱分享给更多喜欢粗粮主食的读者们，精米白面少吃一点，更健康。
食材：黑全麦面粉200克，普通面粉100克，温水160克，酵母4克，核桃50克，红枣几颗，枸杞1小把。
具体步骤：
1.黑全麦面粉和普通面粉的比例为2:1，因为黑全麦面粉含麦麸质较多，用来做面食不能起筋，而且口感也没普通白面好，需要掺和少量白面混合着做。
2.温水和酵母粉调匀，倒入面粉里，边倒边用筷子拌匀成絮状，没有散粉的状态。
3.为了让全麦馒头营养更丰富，口感更好一些，我准备了一些核桃和红枣以及一把枸杞，把它们切碎备用。
4.核桃红枣倒入加了温水的全麦面粉中，下手揉成团，静置一会。
5.现在是冬天，用一次发酵法做面食比较方便省事，静置一会的全麦面团揉成长条后，用刮板把面团切开，就成了一个个馒头状，放在蒸锅里，底部放些温水，有助馒头发酵。
等馒头发酵至2倍大左右，开大火上汽蒸15分钟。
一次多做几个黑全麦馒头放在冰箱里，作为主食特别方便，公公说这馒头有淡淡的甜味，还有核桃仁的清香和红枣香味，是老年人的健康主食，哈哈，也有嚼劲和口感，粗粮细作的馒头原来是真好吃又健康，大家一定要试试！
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