上海早饭四大金刚是什么意思（上海人早饭的四大金刚越来越）

上海早饭四大金刚是什么意思（上海人早饭的四大金刚越来越）虽然放在最后才说，但豆浆的地位是和油条差不多的，一样是百搭的选择。无论咸浆还是甜浆，上海人都很爱吃，就算是有所偏好，但不太会因此辩论。而豆浆的近亲豆花，在上海却只有咸豆花是主角。要是我在吃油条粢饭时，端来一碗甜豆花，那可能这一顿都要吃不下去了。至于为什么豆浆在四大金刚里，豆腐花没有，也可能是因为上海人对豆花少了那么一点点包容性吧。上海人更偏爱的咸豆腐花大饼比起油条来说，更加“老实”一点，因为大饼的做工更加实心，所以也更能填饱肚皮。比起现在花枝招展的各种饼，上海人从小吃到大的大饼只有2种，咸大饼和甜大饼。咸大饼要配油条、配咸（豆）浆。甜大饼、配甜（豆）浆，当然你也可以咸甜混搭。一口大饼，一口豆浆，大饼的酥脆和豆浆的浓郁同时交杂，吃的每一口都是满意。包粢饭团现在的粢饭包法花七花八，有些还是日本式，让我看不懂。最老早包粢饭，是老师傅拿了一块红白或绿白条纹的414毛巾，一边掏一边问你要吃几两。一般

只要是上海人，就不可能不知道“四大金刚”的意义。大饼、油条、豆浆、粢饭，是几代老上海人的早餐标配。相比其他早点来说，它们出现频率最高，不止是因为物美价廉，更重要的是可以任意搭配翻花样。从物质贫乏的年代，一直到经济腾飞，上海人对四大金刚的喜爱程度从未改变。

四大金刚之油条

油条，就我个人观点，应该是四大金刚的榜首。因为油条是最“百搭”的，油条好包在大饼、粢饭里面，咸豆浆里也少不了油条，蘸蘸酱油还可以过泡饭。刚刚炸出来的油条，又脆又香，咬下去又是韧性满满。小时候排队买油条，最开心的事情就是看到自己的那一份白白的面条下锅，刷的一下膨胀开来，小小的资格却要求油条“煎得老一点”，似懂非懂的听人家笑谈“老油条”。

大饼、油条、咸豆浆

大饼比起油条来说，更加“老实”一点，因为大饼的做工更加实心，所以也更能填饱肚皮。比起现在花枝招展的各种饼，上海人从小吃到大的大饼只有2种，咸大饼和甜大饼。咸大饼要配油条、配咸（豆）浆。甜大饼、配甜（豆）浆，当然你也可以咸甜混搭。一口大饼，一口豆浆，大饼的酥脆和豆浆的浓郁同时交杂，吃的每一口都是满意。

包粢饭团

现在的粢饭包法花七花八，有些还是日本式，让我看不懂。最老早包粢饭，是老师傅拿了一块红白或绿白条纹的414毛巾，一边掏一边问你要吃几两。一般小姑娘吃2两足够，喜欢加白糖，甜甜软软，还要配豆腐花者豆浆；小伙子胃口好，要吃3两，当中一定要包根油条，实打实的一顿吃得饱饱。我更喜欢一口白粢饭，什么都不要加，一半直接吃，一半像下火锅一样，调羹挖一点点泡在咸浆或者豆腐花里，然后迅速舀出来吃掉。放得太多，或者捞得太晚，味道就会被像泡饭，最要紧的就是这一口新鲜。

上海人更偏爱的咸豆腐花

虽然放在最后才说，但豆浆的地位是和油条差不多的，一样是百搭的选择。无论咸浆还是甜浆，上海人都很爱吃，就算是有所偏好，但不太会因此辩论。而豆浆的近亲豆花，在上海却只有咸豆花是主角。要是我在吃油条粢饭时，端来一碗甜豆花，那可能这一顿都要吃不下去了。至于为什么豆浆在四大金刚里，豆腐花没有，也可能是因为上海人对豆花少了那么一点点包容性吧。

曾经的四大金刚早餐店

之所以标题说现在的四大金刚越来越“难”吃，到真的不仅是味道上变得难吃，而是越来越难吃到了。现在上海人的早饭选择更多，中式西式五花八门，营养上也要求更均衡健康。要回味那一口古早的“四大金刚”，更像是找齐“四大传说”，要同时买到相当不容易，买到的也不一定是当年的那个味道了。物质水平的改善，生活节奏的加快，曾经再普通不过的豆浆油条现在成了稀罕。更何况对于现在的上海人来说，有几个人有时间也有心想，一大早跑去早餐店坐下来慢慢享用呢？