粽叶有什么副作用（这样的粽叶有毒）

粽叶有什么副作用（这样的粽叶有毒）每年端午，很多家庭都会采购粽叶、红豆等原材料自己动手包粽子。因为自己包的粽子卫生有保障，而且又便宜，还能根据个人口味的喜好包制馅料，老人和孩子都爱吃。但是，在我们选购粽叶时也请大家警惕这些“返青粽叶”。图片来源于网络.

端午节即将来临，各式粽子抢“鲜”登场。这边传统的肉粽、豆沙粽、红枣粽引得中老年族群大快朵颐，那边各种推陈出新的冰淇淋粽、水果粽、海鲜粽也纷纷上架成了“创意新宠”。而无论哪种粽子，都离不开包裹它的外皮-粽叶。从农贸市场了解到，粽叶的销售火爆程度并不亚于成品粽，不少蔬菜摊位的显眼位置都摆放绿色粽叶，一小捆约30多片。一些不法商贩正是看准了市民们的这种心思，在粽叶上打起了歪主意，将已经枯萎变黄的粽叶重新“染色”。

买粽叶不要贪图鲜绿好看

竹粽子叶的采摘季节在每年的7月到10月，通常都是在当年的端午节之后，这也就是说，当年包粽子用的很多都是上一年产的粽子叶，而由于受地域、保存、运输等环节影响，很难保证粽子叶的颜色长期不变。而自然状态下的粽叶实际上就是粽叶在光、热的作用下，叶绿素降解，形成黄色或橄榄褐色，也就是我们常见的黄叶或叫干叶。

粽叶选购需注意

一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶经过高温蒸煮后，颜色会发暗发黄；

二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后有股淡淡的硫磺味；

三要看煮了粽子的水，“返青粽叶”煮后水会变绿，而正常粽叶煮后水呈淡黄色。

每年端午，很多家庭都会采购粽叶、红豆等原材料自己动手包粽子。因为自己包的粽子卫生有保障，而且又便宜，还能根据个人口味的喜好包制馅料，老人和孩子都爱吃。但是，在我们选购粽叶时也请大家警惕这些“返青粽叶”。

图片来源于网络.