北海道拉面出名的原因（这就是你想要的北海道拉面攻略）

北海道拉面出名的原因（这就是你想要的北海道拉面攻略）营业时间：11：00~第二天凌晨1：00（周末照常营业）交通方式：札幌有轨电车「東本願寺前（东本愿寺前）」站徒步大约2分钟，札幌地下铁南北线「すすきの（薄野）」站徒步大约10分钟。札幌大酱（味噌）拉面被称为北海道三大拉面之一（同时札幌拉面也和喜多方拉面，博多拉面并称为日本三大拉面），采用上好的大酱熬制成烫头，并在加入了大量的猪油和蒜，口感浓郁。对这个店最深刻的印象是那不起眼的店面下永远也排不完的长队，特别是冬天的夜晚，在北海道寒冷的气候下依然有排到店外的长龙。从口味上来讲有普通的味噌「信州」，和辣味噌「越後」可以选择，想要品尝正宗的札幌拉面一定要试试「信州」。店铺地址：北海道札幌市中央区南六条西8

在日本经济最好的时代，公司的男人们会为了吃一碗札幌的拉面下班后坐飞机去北海道，吃完饭找一个温泉泡一泡，第二天早上做第一班飞机回来上班。

其实拉面这种食物在日本各地都甚是流行，也不乏「博多拉面」（福冈县福冈市） 「喜多方拉面」（福岛县喜多方市），「富山黑拉面」（富山县）这些有名的拉面。

与中国的面类讲究口感而不同，日本的各种拉面往往都用的相似的面（博多拉面除外），而在汤底上加以区别。像我们常常谈论的三大拉面：酱油拉面，盐味拉面，大酱（味噌）拉面。便是按汤的种类来区分的。

而北海道拉面作为日本拉面重要的一个分支，在日本人心中则有着特殊的地位。笔者之前在日企工作时曾听一个老前辈说过，在日本经济最好的年代末，公司的男人们会为了吃一碗札幌的拉面下班后坐飞机去北海道，吃完饭找一个温泉泡一泡，第二天早上做第一班飞机回来上班。

诚然，拉面的好吃与否可能因人而异，但是北海道的拉面在人们心目中的地位可见一般。而到了北海道必须要吃的拉面又是那些呢，他们的代表性店铺又在哪里呢？

ー･札幌味噌（大酱）拉面 ･ー

札幌大酱（味噌）拉面被称为北海道三大拉面之一（同时札幌拉面也和喜多方拉面，博多拉面并称为日本三大拉面），采用上好的大酱熬制成烫头，并在加入了大量的猪油和蒜，口感浓郁。

对这个店最深刻的印象是那不起眼的店面下永远也排不完的长队，特别是冬天的夜晚，在北海道寒冷的气候下依然有排到店外的长龙。从口味上来讲有普通的味噌「信州」，和辣味噌「越後」可以选择，想要品尝正宗的札幌拉面一定要试试「信州」。

• 店铺地址：北海道札幌市中央区南六条西8

• 交通方式：札幌有轨电车「東本願寺前（东本愿寺前）」站徒步大约2分钟，札幌地下铁南北线「すすきの（薄野）」站徒步大约10分钟。

• 营业时间：11：00~第二天凌晨1：00（周末照常营业）

• 平均预算：低于1000日元

• 小贴士：如果你没有时间去店里品尝信玄拉面，在新千岁机场的土特产店里也可以买到信玄的拉面哦没有时间去店里的吃货们可以通过这个弥补遗憾哦。

ー･旭川酱油拉面 ･ー

同为北海道三大拉面之一，北海道第二大城市的旭川则以酱油拉面而著名，这种拉面一般使用使用鱼类和猪骨、鸡肉等熬制，配上调制好的酱油调料制成汤头，因为发源自寒冷的地区，为了避免热度快速流失，也添加了猪油。

与札幌大酱（味噌）拉面相比，口味较为清淡。而比较有意思的一点是，当地的拉面店往往都不写酱油ラーメン，而写成正油ラーメン（日语中的发音是一样的）

代表店铺：【一蔵（一藏）】

笔者每次去旭川必吃的拉面。原因是一藏的独家招牌「一蔵ラーメン(一藏拉面)」。如小山一般的小葱，配合精心调制的酱油汤底，让你回味无穷。当然，就算是最普通的「しょう油ラーメン(酱油拉面)」也能让你品味到旭川拉面的精髓。

• 店铺地址：北海道旭川市三条通7

• 交通方式：JR「旭川站」徒步约5分钟。

• 营业时间：11:00～第二天凌晨4:00（周末照常营业）

• 平均预算：低于1000日元

ー･ 函馆盐拉面 ･ー

北海道三大拉面的另外一个，起源于北海道的最南端，以夜景闻名的函馆市。这种拉面一般由猪肉和鸡肋骨熬制而成，一般会在面里放入叉烧，菠菜，大葱等各种各样的素材。

有趣的是据说这种拉面起源于华侨，因为函馆是港口城市，很多华人到访于此购买海产品。最早函馆拉面被称为「南京そば(南京荞麦面)」，经过100多年，演变成今天的函馆拉面。

而函馆拉面则介于札幌拉面和旭川拉面之间，盐味的汤底决定了口味不会那么浓厚，而丰富的素材让口感不至于像酱油拉面般清淡。

代表店铺：【函館麺厨房味彩（函館面厨房味彩）】

独特的精心熬制的黄金色的汤头，配合独有的细面，柔软度适中，造就出独特的口感。同时这里的分量也相当的足，不仅好吃，还管饱：）本店就在函馆五陵郭旁边哦，相当的方便。

• 店铺地址：北海道北海道函馆市五棱郭町29-22

• 交通方式：函馆市有轨电车「五稜郭公園前（五陵郭公园前）」站徒步大约7分钟，距离五陵郭公园大约600米。

• 营业时间：11：00～20：25（每月第4个星期三休息，如遇到日本休息日则顺延）

• 小贴士：味彩在JR札幌站和新千岁机场也开有店哦，没有机会去函馆的朋友们在这些地方也可以品尝到函馆拉面。

• JR札幌站店：札幌市中央区北5条西2丁目 ESTA 10楼「拉面共和国」内

  营业时间：11：00～21：45

• 新千岁机场店：新千岁空港旅客航站楼3楼「北海道拉面道场」内

  营业时间：11：00～20：00

• 平均预算：约1000日元

ー･北海道拉面的聚集地 ･ー

如果去去单独找每一家店很困难的话，你也可以去到下面这些地方，这里聚集了北海道各种拉面店，想吃什么，应有尽有。

「ラーメン共和国（拉面共和国）」：

札幌市中央区北5条西2丁目JR札幌站ESTA 10楼

「元祖さっぽろラーメン横丁（元祖札幌拉面横丁）」：

札幌市中央区南5条西3丁目6

「北海道拉面道场」：

新千岁空港旅客航站楼3楼

/ 写在最后：那些非主流的北海道拉面 /

北海道人对拉面热爱程度之高，也许是寒冷造就了北海道的拉面文化，也许上天也赐予这片土地已丰饶的渔业和农业，凭借这些，当地人发明了各种各样口味的拉面。下面是笔者在北海道有幸吃过的2种拉面，如果大家有机会的话可以去尝试一下。

钱函海贼拉面

位于札幌和小樽之间的一个小镇：钱函（zenibako），令人称赞的除了拉面里丰富的海鲜外，还有及其热情和随意的店主人。说他热情，店主人知道是笔者外国人以后还热情的切西瓜分给我们（西瓜在日本相当贵）。说他随意，是笔者一共去过4次，只有2次在营业，其他时候都休息。。。。。。

回到面条本身上来，面里丰富的海鲜自不必说，汤也非常鲜美。价格也只要仅仅700日元，有机会的朋友一定要去尝试下。

• 店铺名称：海贼船

• 店铺地址：北海道小樽市钱函 2丁目2-4

• 交通方式：JR「銭函（钱函）」站徒步一分钟（出门左手就看到了）

• 营业时间：午餐：11:30-13:00，晚餐：17:30-21:00（虽然是这么写的，但是老板非常任性，经常休息，所以，一切看人品。。。。。）

• 平均预算：低于1000日元

阿寒湖球绿藻拉面

至于这种拉面嘛。。。。。。愿意尝鲜的朋友们还是可以考虑的，位于北海道东边的阿寒湖温泉街。这里水质良好，所以盛产绿藻，于是当地人就发明了绿藻拉面。啥都不说了，上图。

• 店铺名称：食事の店あずさ（azusa饮食店）

• 店铺地址：北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉1丁目6-8

• 交通方式：北海到钏路市JR钏路站乘坐巴士（约2个半小时）前往阿寒湖，在阿寒湖温泉街上就可以找到这家店。

• 营业时间：11:00～22:00

• 平均预算：约1000日元