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春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)第五步:然后往鱼身上,均匀淋入蒸鱼豉鱼。另取一个锅,锅中倒入10ml左右的食用油,把油烧旺,油温一定要足够高,趁热泼到鱼身,把龙利鱼的味道激发出来,品尝起来更加鲜嫩好吃无腥味。第四步:关火后,把龙利鱼上面的姜片和葱段取出,盘子中会产生多余的水分,可以把水倒出来一部分。第一步:将龙利鱼腹部用剪刀剪开,取出内脏等,将鱼鳞充分刮洗干净。放入水龙头中冲洗干净,用厨房纸巾,充分把鱼表面的水分沥干净。第二步:鱼盘中放入姜片,再把龙利鱼放入鱼盘中,再往龙利鱼身上放入生姜和香葱段。清蒸鱼一般不需要再加盐调味或者加料酒去腥,生姜和葱段有增香去腥的作用。第三步:锅中倒入足够多的水,用大火先把锅中的水煮沸,煮至沸腾后,把鱼端上锅中蒸。盖上锅盖,全程大火蒸8分钟左右,就可以关火。

都说“一方水土养一方人”,身处在福建沿海地区,从小到大都是靠吃海鲜为主。海产品的物种也是很丰盛,有贝壳类,虾类和鱼类等等。就拿鱼类来说,有龙利鱼、石斑鱼、龙胆鱼、黄花鱼、鳗鱼、海鲈鱼等等。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(1)

今天就来分享一种海边很常见,经济实惠又营养的鱼,就是龙利鱼。龙利鱼又叫“舌头鱼”,因为这个外观扁平状,跟舌头很像,在福建一带,又叫做“舌头鱼”。别看龙利鱼看起来扁扁的,但是它的肉质非常鲜嫩,味道鲜美,口感细嫩爽滑,鱼肉久煮而不老,只有之间一根鱼刺,再加上含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸,非常适合宝宝、孕妇、老人食用。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(2)

龙利鱼的做法很丰富,可以煮汤、清蒸或者红烧等等。我最喜欢的就是清蒸龙利鱼,做法简单又省时,又能最大程度保留鱼肉鲜美和营养。

——【清蒸龙利鱼食材准备】——

龙利鱼2条、生姜1块、香葱2根、蒸鱼豉油5ml、食用油5ml

——【清蒸龙利鱼正确做法】——

第一步:将龙利鱼腹部用剪刀剪开,取出内脏等,将鱼鳞充分刮洗干净。放入水龙头中冲洗干净,用厨房纸巾,充分把鱼表面的水分沥干净。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(3)

第二步:鱼盘中放入姜片,再把龙利鱼放入鱼盘中,再往龙利鱼身上放入生姜和香葱段。清蒸鱼一般不需要再加盐调味或者加料酒去腥,生姜和葱段有增香去腥的作用。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(4)

第三步:锅中倒入足够多的水,用大火先把锅中的水煮沸,煮至沸腾后,把鱼端上锅中蒸。盖上锅盖,全程大火蒸8分钟左右,就可以关火。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(5)

第四步:关火后,把龙利鱼上面的姜片和葱段取出,盘子中会产生多余的水分,可以把水倒出来一部分。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(6)

第五步:然后往鱼身上,均匀淋入蒸鱼豉鱼。另取一个锅,锅中倒入10ml左右的食用油,把油烧旺,油温一定要足够高,趁热泼到鱼身,把龙利鱼的味道激发出来,品尝起来更加鲜嫩好吃无腥味。

春天适合吃什么鱼最佳(碰到这鱼别手软)(7)

第六步:最后,可以在鱼身上加点葱丝装饰一下,使整道鱼看起来更加完整,也更加有食欲。这就是我跟大家分享清蒸龙利鱼的家常做法,蒸出来的龙利鱼肉质非常细嫩,相比鲈鱼来说,更加松软好吃易消化。而且龙利鱼只有一根鱼骨,都没有其他鱼刺,给孩子吃更放心。

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——【清蒸鱼的正确方法】——

1、不管清蒸什么鱼,都不要放盐和料酒,加盐会使鱼肉紧致,品尝起来不管鲜嫩;放料酒不仅不能起到去腥作用,反而会使鱼肉味道更加奇怪,失去鱼肉的原汁原味鲜美。

2、蒸鱼时,鱼身表面的水分要充分沥干净。

3、蒸鱼时,要沸水上锅,全程大火,而且锅中水量要一次性添加足够。

4、清蒸鱼只加蒸鱼豉油就足够了,切记不要再加其他调料。

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