胡椒研磨器怎么调细末（厨房里怎能少了它）

胡椒研磨器怎么调细末（厨房里怎能少了它）黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。首先在热水中暂煮，以清洗其表面并干燥。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒子。胡椒的种类有很多，常用的有黑胡椒，白胡椒，绿胡椒，红胡椒。只要是小颗粒状的都可以随手一磨。孜然，辣椒籽，韩式粗海盐，台湾野山椒等等。但是奥，别把芝麻什么的都放进去磨。这类油性大的颗粒种子研磨后容易结团，堵塞出料口。所以也要分类使用。一般瓶身使用优质的亚力克制造，也有使用碳化竹等材料的，刀片以不锈钢或陶瓷刀片为主。购买完整的黑或白胡椒粒，然后放入研磨器里，转动手柄或瓶盖即可得到天然新鲜的调味粉。使用起来非常方便，而且一般都有配套的调味瓶，可以用来盛放研磨后的粉末。

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琅沐特约撰稿人:小肥羊

研磨器这小玩意原来中式厨房用的少，现在越来越多的摩登家庭开始使用。不过用来磨个胡椒、椒盐什么的真的很方便。西方人讲究个纯粹，老古板的西人们认为毕竟是经过工厂加工，其中可能会混入了各种东西，所以一般他们不出意外的家家户户厨房餐桌上都有多个研磨器。

只要是小颗粒状的都可以随手一磨。孜然，辣椒籽，韩式粗海盐，台湾野山椒等等。但是奥，别把芝麻什么的都放进去磨。这类油性大的颗粒种子研磨后容易结团，堵塞出料口。所以也要分类使用。

一般瓶身使用优质的亚力克制造，也有使用碳化竹等材料的，刀片以不锈钢或陶瓷刀片为主。

购买完整的黑或白胡椒粒，然后放入研磨器里，转动手柄或瓶盖即可得到天然新鲜的调味粉。使用起来非常方便，而且一般都有配套的调味瓶，可以用来盛放研磨后的粉末。

胡椒的种类有很多，常用的有黑胡椒，白胡椒，绿胡椒，红胡椒。

黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。首先在热水中暂煮，以清洗其表面并干燥。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。在干燥过程结束后，得到的产品便是黑胡椒子。

白胡椒则是由移除果皮的种子制成的。白胡椒的制作通常采用完全成熟的浆果，并将浆果在水中浸泡约一个星期，摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥就是白胡椒。

白胡椒在美国等国家常被用作浅色酱汁等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。

绿胡椒同黑胡椒一样，是由未成熟的浆果制成的。干燥后的绿胡椒在某种程度上还保留着绿色，因为它经过了二氧化硫或冻干之类过程的处理。经过盐水或醋的腌制后的胡椒子也会呈现绿色。新鲜而未处理的胡椒浆果在西方非常罕见，它们主要出现在一些亚洲菜特别是泰国菜中。新鲜胡椒浆果的气味辛辣且清新，并带有浓郁的芳香。未干燥或腌制的胡椒会迅速地腐烂掉。

在食盐水和醋中腌制成熟的红胡椒浆果可以制成罕见的红胡椒；干燥绿胡椒的颜色保存技术亦可用于干燥更罕见的成熟红胡椒子的干燥。

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