芹菜小馄饨正宗做法（窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨）
芹菜小馄饨正宗做法（窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨）7、晒太阳2天后，苗苗叶绿了，长开了6、太阳一晒就遍绿苗苗。3、包保鲜膜，保温。盖一块湿毛巾，闭光。每天洒水2-3次，盘底水更换一次。4、2天后，已经发芽了。5、揭开保鲜膜，晒太阳。
小馄饨包法很多，这种窈窕身材的小馄饨，包起来简单，成型漂亮。 芽苗菜，因不施化肥、不打农药、不用保鲜剂，是非常健康的蔬菜。 芽苗菜的营养比其本身的蔬菜要高20-40倍。成为SUPER FOOD。 小白菜种子发的芽，用来和馅。 芽苗菜都可以混入肉馅的。 跟着蜜桃爱一起种植芽苗菜吧。
By 蜜桃爱营养师私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小白菜苗 1盘约100g
- 肉糜(2成肥8成精) 500g
- 料酒
- 小葱
- 生姜
- 花椒
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 白砂糖
- 鲜辣味粉
- 虾皮
- 猪油
- 玉米油
- 芝麻油
做法步骤
1、小白菜种子，洗洗，除去漂浮起来的种子。浸泡在水里，24小时。
2、均匀的铺在小网格的育苗盘上，盘底加水至网格盘齐平，让种子遇到一点点水。
3、包保鲜膜，保温。盖一块湿毛巾，闭光。每天洒水2-3次，盘底水更换一次。
4、2天后，已经发芽了。
5、揭开保鲜膜，晒太阳。
6、太阳一晒就遍绿苗苗。
7、晒太阳2天后，苗苗叶绿了，长开了
8、晒太阳4天后，苗苗长到5cm了。
9、石臼里放入生姜片10片、小葱葱白稍许、花椒20几粒、净水60ml。
10、用杵捣烂，让食材的味道溶入水里，静置片刻。
11、肉糜500g，放入料酒10ml，顺时针方向，搅拌上劲，去腥。
12、把姜葱花椒水，分2-3次放入肉糜里，滤渣。
13、每次都要让肉糜吃水，搅打上劲。
14、肉糜吃水完的样子
15、加入生抽10ml和盐5g，搅拌上劲。
16、加入蚝油15ml和白砂糖15g，搅打上劲
17、放入葱花适量，搅打上劲
18、最后打入1枚鸡蛋，搅打上敬。盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
19、小白菜，收割。
20、小白菜洗净沥干。
21、拌入肉糜里。尝一下味道，做咸淡调整。
22、加入玉米油10ml和芝麻油5ml，拌匀馅料。
23、小馄饨皮，中间放肉馅。
24、对折，把四周压紧闭合。
25、然后再折成包馄饨的样子，只是左右两侧不必向中间重叠。这就是长馄饨的包法，更多馅料的塞入，大家都爱。
26、包好的小馄饨
27、准备一个碗，碗内放盐2g、鲜辣味粉1/2小匙、虾皮稍许、猪油少许。（榨菜末、香菜末、紫菜等都可以加入）
28、热水里放1小匙盐。沸腾后，下小馄饨
29、第一次沸腾
30、泼一杯冷水
31、再次沸腾后，关火捞出。
32、碗内冲入鸡汤或者骨汤或白开水。放入枸杞点缀。主要食材小白菜苗，也放在汤里，好可爱的苗苗。
33、漂亮的褶子，好看吗？？？如此巨大的小馄饨，你一定过瘾。
小贴士
现包先吃，最为好吃。 煮完的小馄饨自己皱起来，很美丽
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