秋天芹菜别再炒着吃了试试：冬天多吃芹菜 4种家常做法 清爽解腻
秋天芹菜别再炒着吃了试试：冬天多吃芹菜 4种家常做法 清爽解腻2.开始烹饪：切点线椒、红椒、姜片、葱花备用。1.准备食材：准备腊肉300克，切成均匀薄片，锅内烧水，把腊肉放入锅中进行煮制，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用，因为腊肉比较咸煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分同时让腊肉吸收水分，这样处理炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。准备小香芹一把，清洗干净切小段备用。
2.调馅料：
把肉末和芹菜放在同一个盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入3个鸡蛋，放入玉米面20克，小麦面粉50克，搅拌至没有干面粉，加入少许清水，调成粘稠的馅料即可。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙制3分钟，烙至饼周围变色再均匀淋上植物油，把饼翻过来再盖上锅盖烙制3分钟，饼两面都呈金黄色即可出锅，一道营养丰富的芹菜肉末饼就做好了。
1.准备食材：
准备腊肉300克，切成均匀薄片，锅内烧水，把腊肉放入锅中进行煮制，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用，因为腊肉比较咸煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分同时让腊肉吸收水分，这样处理炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
准备小香芹一把，清洗干净切小段备用。
切点线椒、红椒、姜片、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把腊肉放入锅中煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，芹菜炒至断生后加入少许食盐入低味翻炒化开，再淋入少许清水翻炒几下即可出锅。
