小芹菜的十种做法大全：12种芹菜的家常做法
小芹菜的十种做法大全：12种芹菜的家常做法6、炒锅中倒适量油，葱花煽炒出香味5、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩2、芹菜掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝3、香肠纵分两半，斜切成薄片4、做一锅水，水开后将芹菜悼20秒左右，捞出
材料：
芹菜一棵、广式香肠两根、油少许、葱花少许、盐少许
做法
1、芹菜去叶洗净，香肠准备好
2、芹菜掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝
3、香肠纵分两半，斜切成薄片
4、做一锅水，水开后将芹菜悼20秒左右，捞出
5、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩
6、炒锅中倒适量油，葱花煽炒出香味
7、将香肠倒入锅中翻炒变透明
8、将芹菜入锅中翻炒几下，香肠有咸味，所以盐适量添加，即可出锅。
6、芹菜香干
材料：
芹菜200克，豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，干辣椒2克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中悼一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝、干辣椒，炮锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄苑，淋明油，出锅装盘。
7.凉拌芹菜腐竹
材料：
腐竹、芹菜
做法：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹悼水。放入凉水中泡一下
3.把悼好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
8、芹菜炒牛肉
材料：
黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.（也可拿刀背敲牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；再切成丝；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，脆1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要制15分钟。我了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下（不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
9、香菇炒芹菜
材料：
香菇4朵；芹菜1根；芝麻1茶匙；李锦记旧庄蚝油1茶匙；糖；
做法：
1、准备材料。香菇切片，芹菜斜着切片。
2、锅里倒少许油，放入香菇慢慢煽炒出水分。倒入李锦记旧庄蚝油，并加入少许糖。
3、放入芹菜片略翻炒。出锅时撒芝麻即可。
10、芹菜炒鸡蛋
