维生素b1的故事（果姐笔记16维生素B1）

维生素b1的故事（果姐笔记16维生素B1）每天学点营养学，希望以上内容对你有帮助。（点击图片可以放大）第三个是：维生素B6，对热和酸稳定，但容易被氧和紫外线破坏。B6参与蛋白质的代谢，人体肠道内的细菌可以自合成维生素B6，所以一般来说，B6对于正常人不太容易缺乏，可能需要额外补充的是孕妇、乳母或者高空作业的人。膳食中葵花籽、蛋黄、禽类肝脏、谷物外皮含B6较多。最后一个说维生素B12，又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。对阳光、氧化剂、还原剂敏感。B12促进生长，保持神经健康，经由胆汁和尿液排出。B12的缺乏常见于素食主义者。B12是人体每天需求量最少的一种维生素。日常膳食中，动物性食物含丰富B12，植物性食物几乎没有B12.最后果姐将维生素B1B2B6B12的优缺点用一张导图概况如下：

B族维生素之B1B2B6B12

没学营养学之前，果姐一直以为B族维生素可以从B1B2数到B10几，后来专业学习才明白维生素B族通常包含的是：B1、B2、B6、B12、烟酸（B3）、叶酸(B9)、生物素（B7）、胆碱；如果正在看文字的你也想正确了解，那就随果姐的文章来看看吧。今天只说维生素B1B2B6B12;

第一个是：维生素B1，又叫做硫胺素，是和脚气病有关系的维生素，B1的生物特点是不耐碱性，只能在酸性的环境稳定。主要靠十二指肠吸收，人体脏腑中B1的分布最多，经由尿液排出。B1的需要量和碳水化合物代谢有关，它不易储存，所以每天要从膳食中补充，动物内脏、粗粮谷类、豆类干果这些食物B1含量都很丰富。

第二个是：维生素B2，又叫核黄素，耐酸耐碱不容易氧化，但在光照条件下会不稳定。B2易溶于水，所以我们平日切好的蔬菜不要久放不煮，特别是青菜不要煮太久，会破坏B2。食物中的B2主要靠肠道水解后胃肠道才能吸收，经由大小便和汗液排出。B2的供给量和个体能量代谢有密切关系，它是根据个体身体状况和劳动强度而决定的量，膳食中，动物内脏、蘑菇、鳝鱼和蛋奶都含B2丰富。

第三个是：维生素B6，对热和酸稳定，但容易被氧和紫外线破坏。B6参与蛋白质的代谢，人体肠道内的细菌可以自合成维生素B6，所以一般来说，B6对于正常人不太容易缺乏，可能需要额外补充的是孕妇、乳母或者高空作业的人。膳食中葵花籽、蛋黄、禽类肝脏、谷物外皮含B6较多。

最后一个说维生素B12，又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。对阳光、氧化剂、还原剂敏感。B12促进生长，保持神经健康，经由胆汁和尿液排出。B12的缺乏常见于素食主义者。B12是人体每天需求量最少的一种维生素。日常膳食中，动物性食物含丰富B12，植物性食物几乎没有B12.

最后果姐将维生素B1B2B6B12的优缺点用一张导图概况如下：

（点击图片可以放大）

每天学点营养学，希望以上内容对你有帮助。

明天说 : B族维生素之烟酸

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果姐：80后少女，明媚向上的行动派，热爱运动与美食。

目标：学以致用唯你所用，做你专业的健康美食顾问。