网红水果捞的正宗做法(揭秘网红水果捞的制作全过程)
网红水果捞的正宗做法(揭秘网红水果捞的制作全过程)7.搅拌勺,盆(大小各两个)开水,厨房秤。6.酸奶机;3.纯牛奶;4.绵白糖;5.乳酸菌;
2020年水果捞系列迅速在全国线下门店走红,它到底有多好吃?制作过程有多复杂?宅小仙为此专门去专业培训机构学习了一个月,今天把业内专业秘方分享给大家,我们一起学起来!
水果捞制作准备材料:
1.700ml盒子(没有专业盒子可以选择家里的漂亮一点的容器);
2.水果(根据自己的喜好自行选择爱吃的水果);
3.纯牛奶;
4.绵白糖;
5.乳酸菌;
6.酸奶机;
7.搅拌勺,盆(大小各两个)开水,厨房秤。
操作步骤:
1.将大盆倒入适量的开水,并将小盆放入其中;
2.倒入一升纯牛奶;
3.用搅拌勺搅拌均匀,将纯牛奶加热,并用手试温;
4.预热之后,秤60g的糖倒入,并将其搅拌至融化;
5.再倒入1g乳酸菌,搅拌均匀即可(注:请将乳酸菌放置零下10°以下保存);
6.放入恒温箱(酸奶机) 并调至42° 9小时(新机器使用时,要加保鲜膜);
7.将准备的水果清洗干净并切好;
8.在水果捞的盒子底部放入切好的水果,如(蜜桃/苹果/芒果......);
9.再放入一层香蕉(香蕉易氧化变色,所以放在中间好看);
10.打入一层奶酱,从边缘倒入,并且颠簸片刻,使奶酱与水果充分融合(奶酱买现成的即可);
PS:黑森林与白森林属于巧克力碎,可以用来最上层的装饰;
注:红心火龙果不可放在最下面,只能用来装饰
西瓜容易出水,放之前先过滤一下网
梨用不完可以放点盐水,放冰箱第二天用;