红糖蔓越莓蛋黄月饼怎么做（学会黑糖蔓越莓椰蓉月饼）

红糖蔓越莓蛋黄月饼怎么做（学会黑糖蔓越莓椰蓉月饼）7、成团不散开即可，放置一旁在让食材互相吸收一会。6、分次加入椰浆，注意能成团不散开即可，椰蓉品牌不同吸水性就不同，椰浆不要一次性加入3、加入莲蓉、转化糖浆、椰子油抓捏均匀4、一定要先把莲蓉抓捏均匀5、加入蔓越莓碎

月饼季必做的，因为全家都很喜欢呀，赶着中秋的尾巴，赶紧把食谱记录一下。

By 萍儿WOYGN

用料

• 椰蓉 300克
• 莲蓉 320克
• 椰浆 120毫升
• 椰子油或者黄油 30克
• 转化糖浆 15 克
• 蔓越莓 40克
• 黑糖月饼皮 一份
• 中筋面粉 230克
• 低粉 30克
• 黑糖转化糖浆 200克
• 花生油 60克
• 枧水 4克
• 奶粉 20克

做法步骤

1、准备食材

2、家里有两种椰蓉，混合一起用了

3、加入莲蓉、转化糖浆、椰子油抓捏均匀

4、一定要先把莲蓉抓捏均匀

5、加入蔓越莓碎

6、分次加入椰浆，注意能成团不散开即可，椰蓉品牌不同吸水性就不同，椰浆不要一次性加入

7、成团不散开即可，放置一旁在让食材互相吸收一会。

8、准备月饼皮

9、枧水花生油黑糖转化糖浆顺着一个方向搅拌均匀

10、加入中筋面粉，低粉，奶粉

11、翻拌均匀后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏松弛1小时

12、馅料根据自家用的月饼模具大小分好，我是75克月饼，50克馅，25克皮

13、再分好月饼皮

14、包馅

15、个人喜欢一次包完再压模

16、压模之前裹一层手粉防粘连

17、全部做好，喷一层水，少量即可

18、再送入预热好的烤箱200度烘烤5分钟

19、取出刷蛋液（一个蛋黄加少量水搅打均匀过筛再刷）再次送入烤箱180度烘烤15分钟。

20、用不同的模具试试，都很好看

21、成品出炉室温回油三天即可食用。

22、满满的椰蓉，因为有了蔓越莓的添加，成品口感更加丰富好吃。

小贴士

馅料中的蔓越莓用量可根据喜欢添加。 烘烤时间参考月饼大小

椰蓉的饮食禁忌

暂无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。