脱骨鸡爪正宗制作方法(夏天少不了的脱骨鸡爪)
脱骨鸡爪正宗制作方法(夏天少不了的脱骨鸡爪)7、脱下来的骨头很干净,不怕麻烦可以用剪刀✂️继续脱小骨,注意手不要受伤了哈。6、用指甲推顺着推开表皮,捏着骨头上下左右一掰就下来了。3、鸡爪加料酒去腥,漂去血沫,冷水冲洗干净4、第二次加水放入香料和盐中火煮半个小时(不要怕煮过头)煮好后的鸡爪一定要用冷水反复冲洗,一直到表面没有油点,然后冷水泡半个小时再沥干水分,准备脱骨5、按图片竖着一刀划到底(要划到骨头)横着一刀切断筋。
♥♥我家小捣蛋啃鸡爪纯属浪费,所以给她做了这款脱骨爪,看着辣椒多但是一点都不辣,四岁小盆友吃起来不丢手,就是脱骨比较费时费力,乖乖们小心手哦,不清楚的留言问哈。PS~冰淇淋上次做多了冰箱放不下,缓几天做了出教程哈。(主要是没有拍照片)
By 萱萱萱宝
用料
- 鸡爪 两斤
- 盐 适量
- 八角 三个
- 桂皮 一小块
- 花椒 一小把
- 香叶 2片
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生姜 1块
- 小茴香 适量
- 陈皮 1块
- 柠檬 1个
- 红小米椒 不能吃辣就少放点
- 细长青椒 200克
- 蒜头 多一点
做法步骤
1、准备食材,提前剥好蒜,把红小米椒切圆,青椒切斜刀备用,有没有注意我买的鸡爪比较长,这种好脱骨哦
2、切好的辣椒放食盐腌制备用。
3、鸡爪加料酒去腥,漂去血沫,冷水冲洗干净
4、第二次加水放入香料和盐中火煮半个小时(不要怕煮过头)煮好后的鸡爪一定要用冷水反复冲洗,一直到表面没有油点,然后冷水泡半个小时再沥干水分,准备脱骨
5、按图片竖着一刀划到底(要划到骨头)横着一刀切断筋。
6、用指甲推顺着推开表皮,捏着骨头上下左右一掰就下来了。
7、脱下来的骨头很干净,不怕麻烦可以用剪刀✂️继续脱小骨,注意手不要受伤了哈。
8、这是我脱的全骨,后面实在没时间继续脱了(到点接孩子放学)就有小部分光脱了大骨
9、柠檬去心去籽,切小片备用。
10、边做边拍照不方便,有些过程没拍到,下面说下调料怎么添加。 备一个大盆 1,剥好的大蒜一半切成蒜末一半直接放搅拌盆。 2,之前腌制的辣椒直接倒进去,不要冲洗。 3,放入切片的柠檬 4,水和醋还有酱油按1:3:2的比例倒入(可以先在小盆里面调好,自己试下味道,按自己喜好添加,我个人比较喜欢醋多点) 5,放入适量的盐,花椒面。最后放入少量的糖综合下味道,搅拌均匀即可。 装入保鲜盒腌制一两天味道更佳。(虽然我孩子当天就忍不住吃了很多) 看电视,下酒简直绝了。
11、剩下的辣椒大蒜,捞出来还可以炒一盘回锅肉呢。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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