葱花饼的做法凉了也不硬的(软面葱花饼凉了也不硬)
葱花饼的做法凉了也不硬的(软面葱花饼凉了也不硬)葱花半碗白糖20克酵母2.5克双效无铝泡打粉3克盐8克
#6月吃什么# 老人和孩子牙口不好,吃硬的东西自然是不行啦,所以今天就要和大家分享一款发面的,并且非常松软咸香的葱花饼,比馒头做法还简单,不用揉面,筷子随便搅一搅,就可以做,做法虽然简单,但味道却是非常赞的,主要老人孩子吃了不费牙。
【准备食材】
面粉500克
酵母2.5克
双效无铝泡打粉3克
盐8克
白糖20克
葱花半碗
凉水400克
【制作方法】
1:将500克面粉中加入2.5克酵母,20克白糖,8克盐,3克双效无铝泡打粉,半碗葱花
2:分次少量的加入400克凉水,边加边用筷子搅拌
搅拌成没有干面粉的黏稠面团,盖上醒面二十分钟
3:面团经过醒至过后,面筋得到了很好的松弛,所以延展性比较好,虽然很粘稠,但可以拉的很长不会断
再次用筷子搅一搅,搅成光滑细腻的黏稠面团,用筷子挑起,不沾盆就可以了
均匀的涂抹上油,再次醒面三十分钟
4:面醒好后,两手抹上油防粘,直接拉起面团,扯长,向里卷面,卷成一个圆球,用虎口将面团掐断
5:案板上抹油,放入团好的面剂子,醒面五分钟左右,用手向四周将剂子按扁
6:平底锅倒油烧热,放入饼煎至,煎至一面定型之后翻面,煎至两面金黄,按压饼迅速回弹说明饼就熟了。
这样松软咸香的葱花饼就做好了,吃起来满口留香,一点也不费牙,我家二宝都可以吃上一个,快试试吧。想要做好这个饼还需注意几点
【制作要点】
1:因为现在天气很热,所以酵母粉的量和泡打粉的量都是减量了的2:白糖20克加在一斤面粉中,不会有甜味,它可以增加酵母的发酵速度3:盐的量刚刚好,不会很咸,如果实在不能吃盐,可以减少用量,但一斤面加入6克以下的盐就吃不出咸的味道了。所以这里提供参考,根据自己的口味来4:面团一定要醒够时间,不然不好操作,揪面剂子的时候手上一定要抹油,按的时候案板上也也要抹油,不然会粘手粘案板的我是小吃专家,感谢您的阅读,喜欢就点赞转发评论吧,您的互动就是我创作的动力,原创不易,禁止搬运。#云梯计划#