日本著名寿司之神（寿司之神不和男性握手）

日本著名寿司之神（寿司之神不和男性握手）如果抛开日本料理的起源，什么是日本料理？日本料理就是现代美食烹饪。现代美食烹饪是西方人提出的，所以日本料理也很符合这个特点：通过影响而不是实际，用文化、爱好等来给人留下深刻印象，显然日本料理已经融入了现代美食的体系化。现在我们需要记住“日本料理后期借鉴了西方菜”大约在几十年前，实际上在没有借鉴西方菜之前日本料理烹饪非常简单，也算不上一种高档美食，更别说和法国菜齐名了，大多数的菜都是水煮或者烤的。​我们先看日本料理的起源，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西方食品也逐渐渗入日本料理中。

看到一篇文章，日本“寿司之神”小野二郎，超过五十五年做寿司的手从来不和男性握手，章鱼要按摩五十分钟才可做菜，十年的学徒才能煎蛋。首先我们要肯定“寿司之神”这种工匠精神。

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但我今天要说一些不一样的东西，日本料理可能是自命不凡了。除非你相信，花十年时间才能煎好一个鸡蛋；章鱼按摩五十分能吃出和章鱼不一样的味道；或者有别人告诉你，练十年的刀工日本厨师才能切出一块完美的鱼肉；花三年时间才能炸出一串成功的肉串；几种简单的蔬菜和米饭团子，放在盘子里就价值几百。

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我们先看日本料理的起源，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西方食品也逐渐渗入日本料理中。

现在我们需要记住“日本料理后期借鉴了西方菜”大约在几十年前，实际上在没有借鉴西方菜之前日本料理烹饪非常简单，也算不上一种高档美食，更别说和法国菜齐名了，大多数的菜都是水煮或者烤的。

如果抛开日本料理的起源，什么是日本料理？日本料理就是现代美食烹饪。现代美食烹饪是西方人提出的，所以日本料理也很符合这个特点：通过影响而不是实际，用文化、爱好等来给人留下深刻印象，显然日本料理已经融入了现代美食的体系化。

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日本料理精致的食物、精美的装盘，在很多时候符合法国美食，讲究精致的食物外观，这也是为什么日本料理能成为法国米其林指南三星店最多的国家。包括我们今天说道的“寿司之神”是全世界年龄最大的三星主厨。

日本人自己发明了什么美食吗？日本咖喱借鉴了印度咖喱；日本拉面，从中国拉面里学去的；日本料理中的天妇罗来自葡萄牙；味噌豆沙来自中国；生鱼片早期中国渔民也会这样做；烤肉串也来自中国；日本人吃的酱油和米饭也来自中国菜；泡菜借鉴了中国泡菜；就连日本人喜欢的涮涮锅也借鉴了中国火锅。

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日本料理烹饪很发达吗？如果你觉得饭团是高超的烹饪技术。在食物中加入高汤、米林、酱油、糖之后再上面撒一些生葱和芝麻种子，是一种发达的烹饪技术。

日本料理可能自命不凡了，它是从现代美食烹饪中得到的食物，因为它不是从烹饪技巧和口味方面得出的一系列菜系。它走了捷径，当西方人提出现代美食艺术，它就运用了法国高级烹饪呈现技术。借鉴了他国食物，而不是自身发展起来的食物。

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​当然日本料理不是糟糕的食物，很多时候我只是讨厌伪装和噱头。当我吃到一份符合我口味的日本料理我也会说：很好吃！