新鲜大蒜怎么腌咸大蒜（腌大蒜清脆爽口有诀窍）

新鲜大蒜怎么腌咸大蒜（腌大蒜清脆爽口有诀窍）接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。【具体做法】准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。

又到了腌大蒜的季节了，每年的这个时候正是大蒜大量上市的时候，这个时候的大蒜是非常鲜嫩的，所以每年这个时候我们这边的人家家户户都在家腌大蒜，腌好的大蒜清脆可口，开胃又下饭，非常好吃。那么，怎么才能腌制出清脆可口的大蒜呢？腌大蒜清脆爽口有诀窍，学会这样腌，大蒜脆爽不辣，存放一年也不坏。

大蒜的腌制方法是非常多的，方法不同，腌制出来的大蒜的味道也是不同的，有人说腌制出来的大蒜不好吃，有人说腌制出来的大蒜不脆爽，其实这都是没有用对正确的腌制方法所导致的，很多人在腌制大蒜的时候，直接将大蒜放在盆中腌，这种方法是错误的，腌大蒜时，直接腌是错的，学会这样做，大蒜清脆爽口，腌一罐能吃一年。

相信生活中很多人都比较喜欢吃腌大蒜，无论是早餐还是晚餐的时候来上一盘，非常的开胃，要想腌出脆爽好吃的大蒜，腌制方法是非常关键的，接下来我将我家腌制大蒜的方法分享给大家，喜欢吃腌大蒜的朋友情继续往下看。

【食材】：大蒜，白糖，花椒，八角，食盐，白醋，生抽等

【具体做法】

准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。

时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。

接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

【腌制大蒜的注意事项】

腌大蒜的时候，大蒜一定要晾干表面的水分，这样腌出来的大蒜不会坏，并且保存的时间更长一些。

腌大蒜用到的容器一定要是无水无油的，不能有一点生水或者油，否则大蒜在腌制过程中会坏掉。

腌大蒜的时候，大蒜在盐水中浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以防止大蒜在腌制过程中坏掉。

大家在腌制大蒜的时候最好是选用玻璃的容器，不建议用铁的或者塑料的。

腌大蒜清脆爽口有诀窍，学会这样腌，大蒜脆爽不辣，存放一年也不坏，以上就是我带给大家的腌制大蒜的方法，方法是不是非常简单？这样腌制出来的大蒜口感清脆还不辣，好吃极了，腌大蒜时，直接腌是错的，学会这样做，大蒜清脆爽口，腌一罐能吃一年，大家都学会了吗？喜欢吃腌大蒜的朋友可以照着这个方法做一下。