滋阴补肾甲鱼汤的做法(无花果干甲鱼汤---滋补养颜汤)
滋阴补肾甲鱼汤的做法(无花果干甲鱼汤---滋补养颜汤)据《神农本草经》记载:无花果性味甘、平、无毒副作用,被誉为“国内无花果精品”。一碗汤更是煲含着一家人的心!正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件,荣成无花果个头大,品质佳,风味浓,
年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤,
在家人团聚的时候,
一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、
一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、
一碗汤更是煲含着一家人的心!
正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件,
荣成无花果个头大,品质佳,风味浓,
被誉为“国内无花果精品”。
据《神农本草经》记载:无花果性味甘、平、无毒副作用,
有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。
荣成无花果富含果糖和葡萄糖,
含量在15%~22%之间,
超过许多其他水果一倍;
含有多种维生素和30多种脂类物质,
对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、消除疲劳都有显著的作用,
被称为“水果皇后”和“生命之果”。
荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。
日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质,
对癌细胞的抑制作用明显,
尤其对胃癌有奇效,
被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
无花果干一般用来当做零售食用,
而很多小伙伴们不知道,
用来煲汤是最能将无花果的精华体现的淋漓尽致。
无花果干物质含量很高,
鲜果为14-20%,干果达70%以上。
其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。
所以热卡较低,
在日本被称为低热量食品。
国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。
【无花果干甲鱼汤的材料】
主料:甲鱼1只、无花果干4颗
配料:干大枣适量
调料:料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
【无花果干甲鱼汤的做法】
1、甲鱼剖开壳取出肉,剁成大块;
2、锅中烧水,水中加入少量盐和料酒,凉水将甲鱼下锅焯烫,去除血水和杂质;
3、甲鱼焯后立即捞出冲凉,去除表面浮沫;
4、取珐琅锅加入清水,将焯烫好的甲鱼肉入锅,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,盖上锅盖,水开后转小火煲制;煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟,出锅前加入少量盐调味即可。
【厨房小贴士】
1、焯烫甲鱼时,时间要久些,这样可以更彻底的去除杂质和血水;
2、水要一次性加足,中间不要再加水;
3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟,然后再加入无花果干和大枣煲制,这样各种精华都集中到汤里,而且最佳保持无花果干和大枣的原形,成品更美观;
4、盐一定要最后加,如果之前加会掌握不好味道,而且这道汤炖出来非常鲜美的,只需最后加少许盐调味即可。