蒙古包专业烤全羊（也能在蒙古包里啃烤全羊）
蒙古包专业烤全羊（也能在蒙古包里啃烤全羊）“扎西德勒。”02▲小蕾为老王缝衣服一晃十年过去，小王变成了老王，而蒙古包也在他们的努力下成了远近闻名的蒙藏特色餐厅。6月16日，是巴特大叔蒙藏餐厅十周年答谢会，老王和小蕾邀请了众多好友，大家相聚在这里，吃炒米酸奶，啃手把羊肉，唱着草原的歌，一起祝福老王和小蕾不变的爱情，还有这座充满浓情和特色的餐厅历经十年的动人故事。
因为这家卖藏蒙菜的餐厅，我又相信了爱情。
01
十多年前，内蒙的小伙儿小王，因为缘分，爱上了河南妹子小蕾，后来，他们在河南成家。2009年，他们在郑州东区天泽街上开了一家蒙古包餐厅——巴特大叔蒙古包蒙藏餐厅。
如果说一开始是爱给与的勇气，那么这十年的坚持，就是爱给予的力量。一路走来，小王和小蕾两个人，与他们的蒙古包一起，度过了无数个日日夜夜，经历过没有生意的低谷，也经历过琐事折磨的心酸，他们曾想过放弃，而最终，是爱让他们的手越拉越紧，让他们和蒙古包一起，走到了今天。
▲小蕾为老王缝衣服
一晃十年过去，小王变成了老王，而蒙古包也在他们的努力下成了远近闻名的蒙藏特色餐厅。
6月16日，是巴特大叔蒙藏餐厅十周年答谢会，老王和小蕾邀请了众多好友，大家相聚在这里，吃炒米酸奶，啃手把羊肉，唱着草原的歌，一起祝福老王和小蕾不变的爱情，还有这座充满浓情和特色的餐厅历经十年的动人故事。
02
“扎西德勒。”
刚到餐厅门口，老王就端着酒杯对我说了这句祝福语，他教我用无名指蘸少量的酒敬天敬地敬祖先，敬完要一口干了杯中酒，最后他给我戴上一条哈达，这一系列蒙古族的欢迎仪式才算结束。恍惚间，我以为自己到了内蒙古大草原。
仔细看看周围才发现，今天老王和店里的工作人员都穿着蒙古族的服装，格外帅气。就连花样美男阿木也穿了一身民族服装，像极了蒙古族的壮汉。
光有服装还不行，道具也得到位啊。这不，一把弯弓早已为大家准备好了，朋友们有的在拉弓比力道，有的在摆pose 假装射大雕。
那边玩得热闹，这边大铁锅里的羊肉咕嘟咕嘟炖得正香，旁边桌子上的羊棒骨摞成了一座小山，香味四溢，把周围的过路人也吸引的直流口水。
03
要说最具草原特色的风景，除了骑马射箭，就得是骑马的牧民挥舞手中的套马杆了，那叫一个威武雄壮。
虽然在郑州不能骑马挥杆，但我们也能玩一个迷你版的小游戏——套圈。在地上摆着小礼品，参赛者每人发几个圈儿，套中了即可领回家。几轮下来，大家把礼物都快领完了，只剩下孤零零的一瓶酒和一盒奶干。
在草原上交朋友称为结安答，就像《射雕英雄传》里的郭靖和拖雷一样。情同手足的安答自然少不了相互较量，掰手腕便是最古老又有趣的方式了。六位安答相互比试，最后竟然是一个小壮士获胜了。
今夜最精彩刺激的部分就是男女嘉宾们骑马抢帽子，就像草原人民骑马打仗一样，只不过，我们没有马，就由几位壮士背着戴帽子的小姐姐奔跑吧，谁先把对方帽子抢过来就获胜，拼的就是眼明手快。
一声令下，壮士真像草原上的马一样鼓足了劲儿满场跑，背上的小姐姐们也互不相让，三两下就把对方的帽子抢了下来，场面极其激烈。
紧张有趣的游戏结束后，一位蒙古族朋友为大家唱了一首长调，用悠长而自由的音调欢迎远道而来的安答们。一首曲毕，金黄油亮的烤全羊被端了上来，大家举刀开羊，喝上一杯美酒，把祝福送给大家，也开启了我们的内蒙美食之旅。
04
落座后尝到的第一道美食就是草原酸奶羹，喝一碗酸奶开开胃，接下来才能更好地战斗呀。
一个精致的容器里盛着酸奶，从颜值上来说就取胜了。自酿的酸奶非常浓稠，喝到嘴里绵绵的，酸甜可口，里面夹杂着炒米，能吃到脆脆的小颗粒，口感非常奈斯，我一口气喝了三碗。额……我的胃可能完全被打开了。
接下来上了一道十足的“硬”菜——军粮风干牛肉，风干牛肉早在战国时期就成了行军打仗时最好的粮食，既方便携带又扛饿，还很耐嚼。一块牛肉入嘴，得使劲嚼，越嚼越香，越香越想嚼，我就这样沉迷了，嚼了半小时的风干牛肉。
牛肉吃完得尝尝手把羊肉了，宁夏滩羊的羊肉无须过多调料，直接用清水裸烹五十分钟，便能把最鲜美的味道保留下来。这样的羊肉吃起来鲜甜无膻味，拿起一根羊骨，蘸点小料，甭提有多香了。
我们正沉迷于手把羊肉无法自拔，服务员端来了一大盘野性十足的金牌羊棒骨，不管是外型还是口感，这羊棒骨都是当之无愧的“金牌”。焦黑的外表下是一身健硕紧致的肉肉，嚼着非常香。预计啃完这一根我就饱了，于是我决定打包带回家，明天接着啃，可不能妨碍我吃下一道美食呦。
宴席的最后都是主食收尾，今天这道主食的名字很特别，叫二米饭。别看名字叫二，味道可一点也不二。之所以叫二米饭，是因为里面有两种米，小米炒大米，再加一些青稞，羊肉碎、洋葱丁、胡萝卜丁，口感简直完美。
茶足肉饱，蒙古包里的欢声笑语依旧不断，再唱一首草原歌，祝福老王小蕾和他们的蒙古包，精彩美好的下一个十年。
文 | 李聪 编 | 李聪
图丨 阿饭、刘小胖
这是食记君为您分享的第 1003 期匠心内容
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