银川黄渠桥羊羔肉的做法（金边白菜驼蹄羹）
银川黄渠桥羊羔肉的做法（金边白菜驼蹄羹）
9日的“中国菜”发展高峰论坛上，中国烹饪协会发布了《中国菜—陕菜菜系经典名菜、名宴》。
金边白菜
驼蹄羹
“中国菜”由全国各地域特色菜系所共同组成，是中国饮食文化的重要标志，是中国餐饮产业可持续发展的核心竞争力。陕西菜简称陕菜，是中国地域菜系之一。陕菜以历史悠久，博采众长，兼收并蓄，传承民间与古都风味而成为中国饮食文化中一支重要的地域特色菜系。
为了深入推进“中国菜”菜系体系建设，打造地域特色菜肴与企业品牌，促进地方餐饮产业创新发展，中国烹饪协会与陕西省商务厅及陕西烹饪餐饮行业社团组织紧密合作，组织行业专家共同对陕西菜深入开展了普查调研，进行了深化遴选推荐，形成了陕西菜的标志性名菜和主题名宴名录。入选《中国菜—陕菜菜系经典名菜、名宴》的有金边白菜、驼蹄羹、炝白肉、肉丝拉皮等10道陕菜经典名菜，长安宴等主题名宴10席，代表品牌企业50家。（西安日报首席记者 轩辕杨子）
