清洗蔬菜的最好办法有哪些（你会洗蔬菜麽知道怎样洗麽）

清洗蔬菜的最好办法有哪些（你会洗蔬菜麽知道怎样洗麽）一 除腻虫法：将有腻虫的蔬菜放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后K 用水清洗，腻虫就很容易洗去了。除叶上虫子法：在水中加一些醋(或盐)，便可以清除在叶子上的小虫。蔬菜巧除菌择水清洗法：用清水洗菜，可除菌80%左右；用洗洁剂洗菜，可除菌90%以上，而用盐水洗菜，除菌仅有60%，由此可见，洗菜最好是使用洗涤剂，其次是清水。蔬菜巧去虫

蔬菜清洗巧

择时清洗法：菜不仅不宜洗的次数过多，而且应该在烹制前几分钟洗，这样菜味才能纯正，且营养也不易损失。

盐水清洗法：用盐水洗萝卜，可以洗得很干净。

洗芋头手不痒法：手洗过芋头后，常常会痒。如在手上擦一些醋，或用醋水洗一下，手就不会痒了。

蔬菜巧除菌

择水清洗法：用清水洗菜，可除菌80%左右；用洗洁剂洗菜，可除菌90%以上，而用盐水洗菜，除菌仅有60%，由此可见，洗菜最好是使用洗涤剂，其次是清水。

蔬菜巧去虫

除叶上虫子法：在水中加一些醋(或盐)，便可以清除在叶子上的小虫。

一 除腻虫法：将有腻虫的蔬菜放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后K 用水清洗，腻虫就很容易洗去了。

蔬菜巧去毒

水焯：对可焯的蔬菜(如青椒、菜花、芹菜、豆角等)，在清洗之后最好焯一下，然后将焯菜用的汤倒掉，这样可清除蔬菜上90%以上的残留农药。

浸泡：对一些不宜烫的蔬菜，如菠菜、韭菜、韭黄、小白菜、豌豆等，可采用浸泡消毒法。将蔬菜在加有少量洗洁剂的水中浸泡1~2个小时，然后再用清水洗净，这样也可清除蔬菜上残留的农药。

碱洗：将蔬菜清洗后，打一桶清水加A.-三粒黄豆大小的纯碱，搅拌溶化后，将洗过的蔬菜放在碱液里浸泡一段时间。这样残留在蔬菜上的有机磷农药绝大部分都变成无毒物质，最后用清水冲洗几次即可。

盐洗：对一些有食用花的蔬菜，如金针菜、韭菜花等，可放在水糟中冲洗，一边清洗，一边排水，然后再放入盐水中泡洗一下，可彻底清除菜上的残留的农药。

去皮：对胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等，最好是削掉皮后再用水漂洗，这样可基本清除残留在菜上的农药。

光照：将蔬菜放在阳光下晒10分钟，可使蔬菜中的部分残国在农药分解、失活。新鲜蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药可分解56%。晒干的蔬菜几乎没有残留的农药。

故置：空气中的氧与蔬菜中的色素和游对残留农药有一定分作用，因此，蔬菜买回后，不要立即烹制，应在常温下放置24小时，残留农药分解率可达48%。

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