好喝的下关沱茶（早安云南下关沱茶）
好喝的下关沱茶（早安云南下关沱茶）滇茶销藏，主要靠马帮驮运。为适应当时的运输条件等原因，1902年，下关茶商在“姑娘团茶（女儿茶）”的基础上改良，创制定型为外形呈碗臼状的砣茶。下关沱茶历史照片 资料图沱茶，不同于其他茶，总给人一种沧桑感，仿佛这是跋山涉水而来的产物，带着难以抹去的厚重感，有着岁月磨不尽的生命。的确，沱茶的厚重来自于它走过的历史，源自于它身上的智慧和传奇。历史照片 资料图沱茶的雏形源远流长，明代《滇略》卷三中曾记载：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之。”下关沱茶，由明代的“团茶”演变而来，也因始创于茶马古道中心下关而得名。
“苍山不墨千秋画，洱海无弦万古琴”，在无数人心中都有着一个大理情结，而这里的“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”同样孕育出了沱茶。
下关沱茶
在古老的岁月里，原始的雨林中，云南白族人民精心采摘，并以独特经典的制茶技艺，创造出中国数千年来传统制茶技艺中制作紧茶方法的典型代表——下关沱茶。
下关沱茶：百年茶香飘古道，岁月传奇沱之源
沱茶，不同于其他茶，总给人一种沧桑感，仿佛这是跋山涉水而来的产物，带着难以抹去的厚重感，有着岁月磨不尽的生命。的确，沱茶的厚重来自于它走过的历史，源自于它身上的智慧和传奇。
历史照片 资料图
沱茶的雏形源远流长，明代《滇略》卷三中曾记载：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之。”下关沱茶，由明代的“团茶”演变而来，也因始创于茶马古道中心下关而得名。
下关沱茶历史照片 资料图
滇茶销藏，主要靠马帮驮运。为适应当时的运输条件等原因，1902年，下关茶商在“姑娘团茶（女儿茶）”的基础上改良，创制定型为外形呈碗臼状的砣茶。
下关沱茶：百年茶香飘古道，岁月传奇沱之源
“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳。”后因广销四川沱江一带，沱江水泡下关茶广为流传，“砣茶”便逐渐演变为“沱茶”。
下关沱茶制作技艺展示
下关沱茶的传统生产工艺分原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装等步骤。压制方法经历了从石墩、铅饼压制到压茶凳压制的不同阶段，是白族人民智慧的结晶，彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。
下关沱茶
因沱而兴，因沱而盛。下关沱茶，在中国普洱茶风云跌宕的江湖中，在西南茶马古道悲欢起伏的传说里，它以历经百年的身影，默默诉说着一个又一个时代的故事。
沱茶也进入了欧美和日本市场
百余年来，白族人民用这种技艺生产的产品曾经通过著名的“茶马古道”源源不断地输送到滇西北、西藏和四川等地，满足了各族人民的生活需要。作为中国茶叶中的知名品牌，沱茶也进入了欧美和日本市场，是云南少数民族地区拥有国际声誉的代表性产品。对于喝惯了咖啡的西方人来说，这是一种极新鲜的体验——“沱茶的清香气，使人想起农家院落的芬芳”。
沱茶百年茶香飘古道
如果说，世界上的每个地方都有自己独特的味道，那么，大理就是众人口中沱茶的甘美。“上关风、下关花、苍山雪、洱海月”，沱茶与大理的紧密相连，恰如源自心灵的那抹茶香。
下关沱茶：百年茶香飘古道，岁月传奇沱之源
都说：“因为一个人，爱上一个城。”也许你会因为这杯茶，爱上沱之源。不如一路向西去大理，蓝天白云里，听下关风吹上关花，看洱海月照苍山雪，品下关沱茶，度过风花雪月里的柔软时光。
下关沱茶：百年茶香飘古道，岁月传奇沱之源
小贴士：
下关沱茶是再加工茶类中的紧压茶，产于云南省大理市下关镇，经点苍山天然泉水形成蒸汽蒸压而成。大理市下关镇作为云南重要的茶叶集散地，汇集了省内最好的制茶原料，所以这里才诞生了由多种优质云南大叶种晒青毛茶制作而成的“下关沱茶”。
下关沱茶制作技艺
由茶马古道孕育而来的下关沱茶，前身又名“姑娘茶”、“景关茶”，从民国初期的喜洲商邦、解放前夕的康藏茶厂，直至今日的云南下关沱茶（集团）股份有限公司，百余年间一代代制茶人从未间断过传奇的创造。2011年，“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。
百年茶香飘古道
下关沱茶的茶底选用了味道浓郁的毛茶原料，位于中间的“二盖”选用了稍加鲜嫩的春尖茶，表层的“头盖”选用的则是品相最为优质的“白毛尖”。下关沱茶分生沱和普沱两种，不发酵的为生沱，经过发酵的为普沱。其特点是选用云南大叶茶树良种加工的上等晒青毛茶为原料，经过精湛的传统工艺加工而成。其特点是芽叶肥壮，滋味醇厚，茶叶内含成分特高，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。
下关沱茶制作技艺
《早安云南》清晨的第一声问候，是专属你的“云南美”
指导：中共云南省委网信办
主办：云南省文化和旅游厅 云南日报报业集团
协办：各州市宣传部 各州市文旅局
承办：云南网
监制：刘晓桐 杨洪文
策划：锁华媛 刘晓颖
统筹：杨之辉 林云冬 罗蓉婵 何沐 曹璐 唐丽娜 张碧玉 郭凯 李星佺
本期文案：杨之辉
海报制作：陈洪涛
视频制作：杨健艺
图片：大理州非遗中心
视频素材：大理州非遗中心
【更多精彩】
早安云南丨去凤凰升起的地方，采一捧春天的酸甜
早安云南丨最美人间四月天，蓝花楹妆点了春城的梦
早安云南丨世界上最小的“鼓”跳响世代相传的舞蹈绝技
早安云南｜古滇遗珠 花腰霓裳诉说一世芳华
早安云南｜秘境桃源“巴拉格宗” 隐匿在人间天堂的净土
早安云南 | 到喀斯特绿洲，看四季皆美香坪山
早安云南 |上帝的调色盘洒落人间，就成了绝美东川红土地
早安云南 | 建水文庙：赓续千年文脉，俯仰古今春秋
早安云南｜ 中国•红河蝴蝶谷：蹁跹彩蝶舞幽谷 似梦似幻美如画
早安云南│元江金芒果，邀你畅享“滨江花果城”
早安云南｜登灵山仙境鸡足山，赏风光险峻奇绝
早安云南 | 易门龙泉国家森林公园：一园览尽千秋色，一景看尽地方史
早安云南│魅力千年光禄古镇 繁华落尽清丽守候
早安云南 | 以火为墨落笔成形 铁笔烙出古往今来
早安云南 | 翩若惊鸿婉若游龙，乐作之美动人心魄
早安云南｜“中国红色地标”查尼皮 深山里播撒革命火种
早安云南｜万顷翠色入眼帘，竹海夏日风光美
早安云南丨秘境奇观三江并流 大自然的鬼斧神工
早安云南｜别样风情碧色寨永不逝去的“芳华”
早安云南｜古老城子光阴流转，穿越时光一眼千年
早安云南｜摸花脸触摸幸福温度，点火把领略迷人风情
早安云南|清凉一夏何处去 返璞归真“楚源乡”
早安云南 |聆听世代相传的剑川白曲 追寻跨越千年的盛世妙音
早安云南｜艺术与自然的双重眷顾 “东风韵”陪你做生活的艺术家
早安云南｜以火之名的狂欢开启盛夏的激情
早安云南｜瑰丽绝美的九乡溶洞奇观 无与伦比的地下自然之美
早安云南｜西南联大：在这里，最能读懂什么叫家国情怀
早安云南｜佤族清戏：极地边城的“广陵绝响 ”，中国戏曲珍贵“活化石”
早安云南｜白族民居彩绘：白墙黛瓦上的水墨丹青 诗意栖居的精神表达
早安云南| 澄江禄充：水光万倾开天境 山色四时环翠屏
早安云南 ｜西双版纳热带花卉园：一花一世界，一草一春秋
早安云南丨海峰湿地：鬼斧神工的自然造化 纤尘不染的人间秘境
早安云南｜乌铜走银：金银铜上走 纹样乌中游
早安云南丨南甸宣抚司署：西南边陲的傣族“故宫” 土司制度的“活化石”
早安云南｜滇剧：古老声腔与云南民乐的碰撞，从历史中走来的滇粹
