咖啡最大产地（第二大阿拉比卡产国洪都拉斯咖啡概况）
咖啡最大产地（第二大阿拉比卡产国洪都拉斯咖啡概况）虽然没有确切资料证明洪都拉斯何时开始种植咖啡，但多数人认为洪都拉斯的咖啡最初是由西班牙商人在18世纪后期引入洪都拉斯的。种植起源咖啡简史1
前言
本系列文章为开发荔枝微课《咖啡产区地图》和生豆贸易中产生的系列衍生文章。非洲主要产区已经写完，从今日起按照咖啡这两年咖啡国家咖啡产量世界排名来写，今日更新第二大阿拉比卡产国洪都拉斯咖啡概况。
国家概况
洪都拉斯共和国（西班牙语：República de Honduras），简称洪都拉斯，是中美洲的一个多山国家。与危地马拉、萨尔瓦多和尼加拉瓜接壤，位于太平洋和加勒比海之间，有海岸线。
咖啡简史
种植起源
虽然没有确切资料证明洪都拉斯何时开始种植咖啡，但多数人认为洪都拉斯的咖啡最初是由西班牙商人在18世纪后期引入洪都拉斯的。
1804年
殖民地记录显示，当时的总督唐·拉蒙·德安圭亚诺在这一年宣布“洪都拉斯的咖啡和莫卡（Moka）的一样品质。代表那时洪都拉斯已经小规模种植了。
1894年
因为投资需要几年才能有收成，许多小农并不都能够等待那么久所以洪都拉斯咖啡生产规模并不是很大。但是，咖啡种植也开始不断增长，为以后咖啡成为洪都拉斯主要产业奠定了基础。
1900年
洪都拉斯只出口了价值大约54 410比索的咖啡生豆。
1949年
新领导人上任，投资咖啡相关的道路基础设施。道路有助于咖啡运输出口。在20世纪后半叶，从事咖啡种植小农数量开始增长。
1970年
洪都拉斯成立了咖啡研究所（IHCAFE）。
1975年
咖啡产量锐减，而洪都拉斯则趁机“上位”，咖啡产量从50万袋激增到180万袋，而且被哄抢一空。从那之后洪都拉斯的咖啡生产才算真正的发展起来。
1990'S
中美洲精品咖啡崛起，其他国家以质量取胜，而洪都拉斯在却在精品咖啡生产落后了。由于缺乏加工和质量控制的基础设施，该国的优质买家名声不佳。
1993年
国家咖啡基金成立，旨在国家咖啡基金组织的咖啡生产者组织提供支持
1998年
飓风米奇摧毁了洪都拉斯80％的农作物。
2004年
洪都拉斯年首次举办了卓越杯生豆竞赛，来自全国各地的21名咖啡获得了认可，并参加了网络拍卖。
2011年
都拉斯成为中美洲产量最高的咖啡生产国，也是全球第二大阿拉比卡咖啡生产国。
如今
洪都拉斯已成为世界上十大的咖啡生产国之一，世界第二阿拉比卡咖啡生产国。咖啡在其经济和国家发展中发挥了重要作用
咖啡生产
种植海拔
200-1500米之间（实际最主要的种植区域集中在1200米左右）。
咖啡品种
只种植阿拉比卡种咖啡，品种有波旁、卡杜拉、铁比卡、卡杜艾、帕卡斯、IHCAFE 90，伦皮拉、H1混种和H3混种等
生产系统
洪都拉斯境内有28万公顷的咖啡园，洪都拉斯目前种植有约5.65亿棵咖啡树，95％以上是小农场。超过12万户家庭参与生产，咖啡园大都小于3.5公顷，其中70％的家庭每户不到2公顷，这些小农咖啡种植园就占了整个洪都拉斯咖啡产量的60%。中心农场约占3%，大型农场大约2%。
咖啡收获
产季
10-3月
采摘
咖啡都是手工采摘的。咖啡都是手工采摘的。
咖啡加工
主要以湿加工（水洗）为主.
咖啡分级
洪都拉斯咖啡分级以海拔高度为主，辅助以瑕疵率。
举个例子，例如：Honduras SHG EP 代表是超高海拔等级欧洲标准的洪都拉斯咖啡生豆。。
外观与风味
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。
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Marcala SHG SCAA评分在82-83之间，具有出色的酸度，体质感和甜度。
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SHG，SCAA评分在79-81之间，具有固体酸度，身体和甜度，潜在的口味是柑橘，苦巧克力，焦糖，甘蔗和丝滑；
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HG 酸度低，身体好，中等甜度。
咖啡产量
咖啡对洪都拉斯经济极为重要，约占国内生产总值（GDP）的10％。下图为近十年的咖啡产量。2018/2019产季印尼咖啡产量为700万袋，预计2019/20产量为650万袋，约占总产量的11.2%。。
咖啡贸易
贸易方式
洪都拉斯咖啡贸易方式主要是传统贸易。
咖啡出口
咖啡对洪都拉斯经济极为重要，约占出口总值的30％。
出口量
下表为最近10年的咖啡出口量。2019年生豆出口量是670万袋。
出口地区
洪都拉斯咖啡大部分出口到美国、比利时、德国、日本等国家。
运输
洪都拉斯有超过40个活跃的私人托运企业，大多数集中在圣佩德罗苏拉。洪都拉斯唯一的咖啡出口港口是科尔特斯港（Puerto Cortés）。
咖啡组织
咖啡相关组织
哥伦比亚咖啡生产者协会
洪都拉斯咖啡生产者协会成立于967年8月3日为洪都拉斯咖啡生产者提供服务一个非营利性的组织。其下有15个省级分会，210个地方分会，覆盖3 242个村及48个附属咖啡合作社。拥有110，252万成员。
全国咖啡研究中心
洪都拉斯咖啡研究所，简称IHCAFE，成立于1970年。洪都拉斯咖啡研究所的使命是通过研究和转让适当技术，管理发展企业和制定咖啡生产与销售标准，以实现咖啡行业可持续且有竞争力的发展。执行国家咖啡相关政策。
咖啡产区
行政区划分
全国分为18省（departamento），省下设区和市。一级行政区如下表所示：：
洪都拉斯生产的咖啡绝大部分来自山区，全国18个省中有15生产咖啡。全国298个市中有210个市生产咖啡。
下篇文章为洪都拉斯咖啡产区介绍
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