安徽十大未解之谜（道出徽人脾性来）
安徽十大未解之谜（道出徽人脾性来）毛豆腐，黄山一带传统名菜。由优质大豆制成豆腐，再通过人工发酵，使其长出白色茸毛才算全部完成。因豆腐发酵后使其植物蛋白转化成多种氨基酸，故此菜不论红烧、油炸，火烤，清蒸，都鲜嫩奇香，营养丰富。到黄山旅游的朋友，一定要品尝一下哦。第21怪：豆腐长毛上等菜因安徽“怪”太多，竟多达127条。但多是自揭、自嘲“家丑”的内容。一个地区、一座城市，都有自己的脾性，而安徽人就有不怕露、不遮“丑”、不护短的性格。但考虑到安徽的形象，本栏目仅精选了40多条。上集发表了20条，今日下集再发布21余条。剩下的未被收录。文章有点长，请看官耐心看完。一，逐条解读
#头条故事会#
“中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来!”系列展播 * 之安徽篇 (下集)。
上24期，分别讲了“天津、北京、上海、台湾、湖北、江西、福建、江苏、河南、湖南、广东、辽宁、新疆、山西、内蒙古、海南”等24省市之怪，引发千万余人的阅读围观和讨论!
今天，带你走进革命老区安徽省，一睹“安徽21大怪” 下集描述的精彩内容!
因安徽“怪”太多，竟多达127条。但多是自揭、自嘲“家丑”的内容。一个地区、一座城市，都有自己的脾性，而安徽人就有不怕露、不遮“丑”、不护短的性格。但考虑到安徽的形象，本栏目仅精选了40多条。上集发表了20条，今日下集再发布21余条。剩下的未被收录。
文章有点长，请看官耐心看完。
一，逐条解读
第21怪：豆腐长毛上等菜
毛豆腐，黄山一带传统名菜。由优质大豆制成豆腐，再通过人工发酵，使其长出白色茸毛才算全部完成。因豆腐发酵后使其植物蛋白转化成多种氨基酸，故此菜不论红烧、油炸，火烤，清蒸，都鲜嫩奇香，营养丰富。到黄山旅游的朋友，一定要品尝一下哦。
第22怪，花山谜窟无记载
花山迷窟位于黄山市屯溪东郊，2000年对外开放，现探明石窟36座，纵深千米，最高10米有余，全为人工开采。
该窟具有丰富的研究、观赏价值，清凉宫宏伟雄浑，环溪石窟曲回通幽，二十四柱奇幻神秘，姐妹胭脂洞色彩明丽。窟内众多巨石和石雕，似禽似兽，如亭如榭，栩栩如生，被誉为石文化历史博物院。
但这座旷世宏伟的人工巨著，竟然翻遍史籍查不到任何关于它的记载，此窟何人、何时、因何、如何开凿、几十万方石头去了何方，至今仍是谜。成为我国内规模最大、谜团最多的古代人工石窟。
第23怪，众多牌坊一线排
棠樾牌坊群，位于歙县棠樾村东甬道上。为我国现存最完善规模最为震撼的牌坊群。也是我国第四批国家重点文物保护单位。其中明代三座，清代四座。均为明清时期古徽州建筑艺术的代表作。它们分别是是：慈孝里坊、鲍灿坊、命涣丝纶坊、节劲三冬坊、矢贞全孝坊、天鉴精诚坊和乐善好施坊。今不说七座牌坊制作有多精美，单就七座牌坊背后七只感人肺腑的故事，足可以成为当今人们德性与人品的“镜子”!
鲍灿坊主人鲍灿，读书通大义，母亲余氏年90，两脚溃烂，多方求医无效。鲍灿为治好母病，昼夜嘴吮余氏脚上溃趾，终将其病治好。乾隆帝很是感动，连连褒奖道：“慈孝天下无双里，衮绣江南第一乡”。
想开展、或是想接受“孝义忠节”教育洗礼的朋友，棠樾牌坊群绝对是净化灵魂的理想之地。
第24怪：边插秧来边割麦
江淮，地处亚热带向暖温带过渡带，作物一年两熟。冬小麦收割和水稻插秧总在春末夏初撞车，出现麦该割，秧该插，让人真不知该先忙哪头。这边是急需要收获的是成果，那边急需种的是希望，哪头都耽搁不得，可人只有两只手，只好加班加点、早出晚归去忙碌，所以坐餐桌前用膳的我们，一定要珍惜粮食的来之不易。
第25怪：马头建筑好气派
在我国建筑史上，徽派建筑造型独树一帜，显得清新高雅养眼。尤其是“马头墙”，成为徽派建筑与其它建筑明显异同的标识!
有人说“马头墙”是主人身份的告白，阶数越多，意味着主人官位、或是名望越高。其实“马头墙”的来历和徽州地理有关。
徽州，多为丘陵山地，土地稀少，使得村镇居所户户相连。而房屋多为木质结构，发生火灾，极易一火烧毁全村。时任徽州知府何歆，对此提出改进意见：两户之间用砖砌成高大的墙体，来阻断火势蔓延!他的主张迅速得到当地人的认可与应用。后来，这种高大的墙体被人称为“封火墙”，又经工匠对封火墙造型不断改进、美化，使其形如高昂的马头，故而得名。马头墙随屋面坡度层层叠落，有“鹊尾式”“印斗式”“坐吻式”等，叠数从一叠至五叠不等。
“封火墙”为什么改向“马头墙”，是因为马是徽商主要运输工具，他们都希望自己“马到成功、一马当先”、立下“汗马功劳”。所以“封火墙”造型成马头形状，寄托了徽商对自己和家人的良好祝愿。
第26怪：古宅大门朝北开
我国古代对住宅朝向很讲究，从全国遗留下来的豪宅大院来看，无一不是坐北朝南。徽州不是，徽州古宅偏偏坐南朝北。
究其徽州反其道而行之的原因，是因徽商认为“商属金，南方属火，火克金”为居住禁忌，大门朝北开为避“火”保“商”图吉利。
第27怪：中秋之夜任采摘
徽州有个非常奇特的“摸秋”习俗，就是每年中秋之夜，任何人都可借着月色到别人地里采摘瓜果蔬菜，不但不算偷，而且谁家“丢”的越多越说明这家人缘好。这真让脑筋不会拐弯的人想不明白，人缘好还丢这么多东西。不过，冬瓜、毛豆等带毛的蔬菜没人要，因为徽州方言“毛”与“霉”同音，怕摘了这些东西“倒霉”。
第28怪：石头点燃水烟袋
安徽的朋友们，您们知道谁教会您们吸烟的吗？ 是山西人!
明朝年间，山西、陕西一些商人经常活跃在安徽境内，靠卖火镰火石为生。随着来皖做生意的秦晋商人增多和生意越做越大，这些山陕商人们，便在长官镇修建了会馆。为了迅速打开销路，让更多的当地人频繁使用且离不开他们的火镰火石，山西商人开始教当地人吸水烟袋。说水烟袋不仅能给人带来腾云驾雾享受，手端它，更显身份的高贵、权威、阔气、有派。忽悠得当地有钱人、当官的安徽人争相效仿。
吸此烟，每一锅都需要用火镰石反复撞击出火星，点燃纸媒子再点燃烟，一阵“咕噜噜”过后，烟云袅袅，派气十足。
水烟袋虽给足了大佬们排场和尊贵，也让吸水烟袋这一举动迅速向安徽各阶层泛滥，山西商人的火镰火石、水烟袋、烟叶等商品也随之热销起来。
第29怪：清真脊兽龙头抬
长官清真寺，位于阜阳市临泉县长官镇，建于明代（1573），已有420余年历史。寺庙坐西朝东，占地1333平方米，分前后两院，木制结构，为回民礼拜场所。
在我国众多精妙绝伦的宗教建筑面前，此寺的规模、造型、用料、技术都显得平淡，唯一很特别之处，是它黄琉璃瓦顶，竟有“二龙戏珠”图案。古代律法森严，琉璃瓦多为皇家专用，为何普普通通的长官清真寺屋脊敢用黄琉璃瓦顶、“二龙戏珠”图案？ 吃干饭的专家说不出个所以然来，让这座普通寺院蒙上一层神秘面纱，吸引很多人前来观赏这“未解之谜”。
第30怪，拳入苏境耍气派
安徽的省界划分很有意思，位于苏皖交界处的天长市、造型如同拳头般一拳砸入江苏省，使其成为两半，左右不能相顾，搞什么都难连片。
第31怪，坐拥好地富不来
黄山市，地处安徽皖南地区，坐拥好山好水好风光就是富不起来，GDP一直排全省倒数第一。凭心而论，黄山市也一直在努力，但少了量的积累，哪来质的飞跃。
制约黄山经济发展的原因有以下几条：一是山地多，工业用地少。二是属旅游区和生态功能区，发展工业掣肘因素多。三是工业基础薄弱，缺乏牵动性的大项目和产业链。这三个长期得不到解决的难题，致使黄山行进在“拼工业，先天不足。拼农业，块头太小。拼旅游，招数不够”的尴尬境地。
坐拥好山好水好风景的黄山何时富起来，不再出现“外地人组团来黄山旅游，黄山人忙着外出去打工”的讽刺现象，我们拭目以待!
第32怪：五市因江责同在
万里长江浩浩荡荡来到安徽，把水运便利给了安徽，同时也把水患塞给了安徽。只要长江发大水，受伤最严重的总是安徽。安徽省是否平安无事，关键看临江的安庆、池州、铜陵、芜湖、马鞍山五市防汛工作是否扎实。
长江从流入安徽第一座城市安庆，到一路向东与安徽最后一个城市马鞍山拥别，全程800里水躯给沿途五市每年都带来全新的考验，也让五市市长平白比其他市长多出一项职责来，更让他们5人明白：想当好市长，必须先给长江当好市长! 给长江当好市长，成为上述5位市长共同的责任！
第33怪：豆腐能做百道菜
古代安徽，有一项伟大的发明，至今全国人民仍在食用，它就是人人喜欢的豆腐。相传，安徽淮南有个叫王刘安的，他母喜吃黄豆。在公元前196年的一天，其母病，难咽整粒黄豆，刘安磨豆成粉，恐粉干，便加水熬其成乳，又怕味淡，再放盐卤，凝成块状，即豆腐花。后经多次改进，成了现在的豆腐。此法也被人们广泛使用。所以，如果有人要问：天下豆腐哪正宗，中原安徽淮州城!
来到豆腐故乡的朋友，一定不要坚持说你家乡豆腐怎么怎么好，这里是豆腐之父，不仅正宗好吃，而且品种很多，烩、炸、炖、拌、煮、卤……样样俱全，还有香、臭腐乳、香油拌豆腐渣等小吃，不吃真的遗憾
第34怪：六大水库像金块
安徽拥有我国最大、世界七大人工灌区之一的淠史杭灌区，它依托淠河、史河、杭埠河与大别山水库群的佛子岭、梅山、龙河口、响洪甸、磨子潭五大水库连体组成，形成纵横交错、蜿蜒数百里的“玉带明珠”。而五大水库对整个灌区起着非常重要的调节作用，没有它们，整个工程的灌溉、通航、防洪、发电等多种功能，就不能正常运营。所以，它们和金子一样珍贵。
第35怪：黄山不比天堂寨
天堂寨，国家AAAAA景区、国家级自然保护区、国家森林公园、国家地质公园，大别山第二高峰，由前人大委员长吴邦国题字。位于金寨与湖罗田两县交界地。
古有“吴楚东南第一关”之称的天堂寨，到处可见崇山峻岭、茂林修竹、龙潭飞瀑、奇松怪石，气势磅礴的雄关漫道，让你领略黄山云雾之外的雄伟壮观。
天堂寨之所以敢称之为“天堂”，是它拥有赛过天堂的绝美景观! “踏遍黄峨岱与庐，唯有天堂水最佳”的飞瀑龙潭，1400多种维束植物、120多种动物在此繁衍生息盛况，20500亩原始森林中穿出的鸟语花香，无比令人陶醉感叹、流连忘返。去到安徽、尤其是游览黄山的朋友，不要忘了安徽还有天堂寨!
第36怪：山歌钻到云天外
“挣颈红”，大别山现存最古老的民歌形式。当地人称“蜜蜂钻天”。其曲采用高腔，多用真假嗓结合唱法，音质响亮尖锐，音域激越高亢，代表作有《樱桃好吃树难栽》、《情哥还在山那边》等。此民歌因历史原因，没能得到传承，濒临失传。
第37怪：都是将军的后代
安徽，走出了128名开国将军，仅次于江西、湖北、湖南，排名第四。其中金寨59名，裕安32名，和“一镇17将”的独山镇。六安和金寨，被列入“中国十大将军县”。大名鼎鼎、功勋卓著的洪学智、李克农，都是我们安徽人。洪学智，两度被授予上将军衔，成为我军历史上唯一的“六星上将”! 他们是共和国的功臣，也是安徽人民的骄傲，衷心祝愿功臣的后代们幸福安康! 人民不会忘记他们! 也不可能忘记!
第38怪：十月杜鹃开不败
“又是一年春光美，最美不过杜鹃红”。杜鹃花，又称映山红，安徽省花。当春暖花开，无论你在安徽哪里，都能看到漫山遍野的杜鹃花。
来到安徽，有多个观花点，第一个：黄山。享有“高山玫瑰”、“花中西施”的美称。第二个：五溪山。“古黟世外桃源地，五溪风光数第一”。五溪山杜鹃，长在海拔1200米的峰顶上，每年5月，山下芳菲尽，山上却是春意盎然，400亩红杜鹃在高山草甸的映衬下争相吐艳，蔚为壮观。第三个：天堂寨。天堂寨受地势较高影响，杜鹃一般在4至5月开放。但天堂寨的多种高山杜鹃，开花要迟两三个月。如果十月份天气连续几日温暖宜人，“小阳春”的秋日也有一些杜鹃会开花，形成“金秋10月杜鹃开”奇观。
第39怪：大麻敢在路上晒
六安，我国大麻重要产地，有“麻乡”之称。已有千年种植历史。六安大麻有两个品种：一是魁麻(又称寒麻)，占大麻总面积70%，特点是迟熟高产，亩产麻皮约125公斤。另一种线麻(又称火麻)，特点是早播早熟，亩产麻皮75～100公斤。是纤维产品、服装、绳索、船帆、油脂、纸张及医疗用品的原材料。大麻收割后，常常一捆捆地晾晒在路边，形成一道其他地方没有的独特风景。
第40怪：逮狗腿子人人爱
六安有种驰名全国的玩牌游戏叫“逮狗腿子”。此玩法由“斗地主”演变而来，用三副162张牌，供五人玩的游戏。其中地主一人，农民三人，另一人是帮着地主的“狗腿子（摸有一张作了标记红桃8）”。地主是明的，大家都知道；而“狗腿子”则在暗处，除了他本人外，谁也不知道。因此玩法人多热闹，对抗性强，很讨安徽一些地方人的喜爱。
第41怪：喝酒不要下酒菜
喝酒，安徽荣登全国前10榜单，排名第9。在全国喝圈里，每每喝酒人，就有人提醒：西不入川，东不入皖。还有人说：东北虎，西北狼，喝不过阜阳小绵羊。
从这些话语中不难看出安徽人喝酒的厉害。那么，是安徽哪里撑起了安徽喝酒大旗的呢？ 有人对安徽各地做了系统记录：
NO.16 黄山。平均酒量：2两。
NO.15 宣城。平均酒量：2.3两
NO.14 池州。平均酒量：2.5两
NO.13 安庆，平均酒量：3两
NO.12 铜陵，平均酒量：3.5两
NO.11 芜湖，平均酒量：5两
NO.10 马鞍山。平均酒量：6两
NO.9 合肥，平均酒量：6.1两
NO.8 宿州。平均酒量：6.9两
NO.7 六安。平均酒量：7两
NO.6 淮南。平均酒量：8两
NO.5 滁州。平均酒量：8.1两
NO.4 蚌埠。平均酒量：8.2两
NO.3 淮北。平均酒量：9两
NO.2 亳州。平均酒量：1斤
NO.1 阜阳：平均酒量：无上限！
阜阳人不是一般的能喝。不管有没有菜，大部分男性早中晚喝两杯，甚至有早上吃粥喝酒，喝汤饮酒的习惯。
二，去掉解读，完整看一遍“安徽怪”(下集)完整内容：
豆腐长毛上等菜，花山谜窟无记载
众多牌坊一线排，边插秧来边割麦
马头建筑好气派，古宅大门朝北开
都是将军的后代，中秋之夜任采摘
石头点燃水烟袋，清真脊兽龙头抬
拳入苏境耍气派，坐拥好地富不来
五市因江责同在，豆腐能做百道菜
十月杜鹃开不败，大麻敢在路上晒
逮狗腿子人人爱，喝酒不要下酒菜
山歌钻到云天外
关注我，持续收看“中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来”系列展播，带你看遍全国各地奇俗怪事!
