德州扒鸡哪家正宗本地人爱吃（德州扒鸡我吃过）
德州扒鸡哪家正宗本地人爱吃（德州扒鸡我吃过）这些运输船购买食物的第一项标准是必须长期保存。最重要的是，食物可以在用来运输的船上储存很长时间。如果好的食物储存两三天，就会变质。清乾隆年间，德州扒鸡每年入宫进贡。它在人们中间很受欢迎，品尝者对此赞不绝口。德州扒鸡是怎么来的？德州作为一个州的首府有着悠久的历史，可以追溯到2000多年前。明末清初，由于运河繁忙，国家的手工业和商业蓬勃发展。许多经营他们的船只在德州停留购买食物或短暂休息，导致当地服务业的繁荣，特别是餐饮业。
吃德州扒鸡、北京烤鸭、糖醋鲤鱼、火锅涮羊肉、包子豆腐汤、龙凤腿，别说了，我们都听说过，有的吃过，但什么是龙凤腿呢？请向下看。
作为世界文明古国之一，中国食品的历史几乎和中华文明的历史一样长。除了填饱肚子，人们还赋予食物更多的文化内涵。中国古代的饮食文化很有趣，让我们开始一个美食故事。
这个故事发生在清朝。在山东省的一个小镇上，德州并不是很有名，但是德州出产的一种名菜，就是德州扒鸡。
很多人到德州来吃正宗的德州扒鸡。
清乾隆年间，德州扒鸡每年入宫进贡。它在人们中间很受欢迎，品尝者对此赞不绝口。
德州扒鸡是怎么来的？
德州作为一个州的首府有着悠久的历史，可以追溯到2000多年前。明末清初，由于运河繁忙，国家的手工业和商业蓬勃发展。许多经营他们的船只在德州停留购买食物或短暂休息，导致当地服务业的繁荣，特别是餐饮业。
最重要的是，食物可以在用来运输的船上储存很长时间。如果好的食物储存两三天，就会变质。
这些运输船购买食物的第一项标准是必须长期保存。
这里餐饮业，一直在为在德州建立加工厂而苦苦挣扎，在德州，烤鸡和烤饼很受欢迎，因为它们更容易保存。
曹顺码头不远处有一条专门经营食品和饮料的街道，街道两旁排列着商店、酒馆、茶馆、餐馆、烤饼、鸡肉、馒头、羊肉汤和各种食品。
在这些店铺中，有一家叫贾健材的烤鸡店，店主是一个叫贾健材的人，今年30多岁。他家烧鸡的手艺是祖父传下来的。
贾建材的生意很好，因为他诚实、守信、友好，但是德州有太多的地方做烤鸡，也有太多的商店卖鸡肉。他的生意并不比别人好，也从未扩展过。贾建材很担心祖父留下的遗产，但他想不出什么好办法来改善。
店里只雇了一个人，大部分工作都是贾跃材自己做的。
一天伙计来到贾建材的房间，对他说"我想辞去工作。伙计说他妈一直生病，需要有人照顾，所以他要辞职了。
贾建材本人也是个孝子，听说这个人辞职是为了照顾自己的母亲，很难挽留，所以说:我会多给你两个月的薪水，回家好好照顾你的母亲。
伙计谢了贾建材，说我走了，怕你找不到伙计耽误业务，我有个表弟周小三，不知道你要不要用。
贾建材听了很高兴，你看这伙计多好，他一离开就想着我的生意。你叫他明天上班，你介绍人没错，贾建才同意了。
第二天上午，男子带着表弟周小三、贾建材仔细看了看这个年轻人，老老实实，像个干活的样便留下了。
当周小三来到贾建材这里，他跟着贾建材做烧鸡烧鸡。要做什么他就做什么。
贾建材收拾了30多条白条鸡，放在大锅里。贾健材看见周小三把锅里装满了水，自己也把一包调料放进了锅里。他让他把柴火送到炉子上，这也是一项技术性工作。什么时候用大木棍，什么时候用树枝，什么时候把火挪开，烤鸡技术如何掌握呢？关键是看锅里的水位有多高，水位在哪里用什么火，不同火候煮的鸡，味道不一样，贾建材今天想告诉周小三孩子观察锅里的水位，贾建材让周小三在灶子底下点柴火，当他听到外面有人时，贾建材冲出厨房，是隔壁茶铺田掌柜，答应出来只是出去一下。但是田掌柜说他的岳父岳母从青州来了，给带来了很多东西，放下就要走，怎么能让走呢，起码得喝点吧。要贾建材配着喝点。
贾建材说，哦，我不方便，锅还在煮鸡，田掌柜说，一会儿就回来煮你的鸡了。多年邻居，贾建材也不好意思当着田经理的面反驳，答应作客，对周小三说我有事，一会儿回来，你看着锅，别让火把锅烧干了。说完，贾建材就跟在田柜台后面出去了。
掌柜走了，周小三不敢大意，挪动长凳坐在炉前继续烧柴火，生怕火灭，生怕贾掌柜责怪自己。
贾健材到了田掌柜的家，他只想聊聊天，陪个两杯酒就可以回去了，田掌柜岳父也是做烤鸡的，便聊到了一起，越聊越起劲，酒喝多了。贾建材在家做烧鸡的事全都忘了脑后。
周小三一直等，也不见贾建材回来，他也不敢出去找他，只好守在炊具旁不停地加柴，见锅里滚烫的汤不断翻起，鸡香真好闻，周小三直流口水。过了好半天，锅都快烧干了，贾健材才醉醺醺地回来，周看见他说，您回来了，锅里的汤快要干了。贾建材一听，立马清醒了，连忙打开锅盖，发现锅里还有一点汤。贾健材一边喊着，一边忙着把炉子下面烧着的木柴挪走。
一锅烧鸡完全是煮过头了，按照老办法来做一锅烧鸡肯定是不行的，太糟糕了，不能把这一锅烧鸡做成烤鸡，任其自然，吃了，扔掉，舍不得。小本生意浪费不起，贾建材更后悔了，想想还是卖了烧鸡，赚点钱回来。
贾健是一个讲道德、讲诚信的人。如果自己不把鸡肉做好，就不能把它当成烤鸡来卖。那怎办？他忽然想起田掌柜亲戚做烤鸡的事，有时是故意把烤鸡做的很烂，为了照顾老人和孩子，他们牙齿不好。
贾健材眨了眨眼睛，如果我不叫它们烤鸡，那叫什么名字呢？
贾健想了一会儿，想先把鸡卖了，然后示意周伙计把煮过头的鸡从锅里拿出来，放到一个大木盆里，拿到店里去。
那一股香气扑鼻的味道啊，吸引了不少路人，来到店里，看看贾建材卖的是什么鸡，贾健材不敢说这是烤鸡，不得不说，这不是烤鸡。那是什么样的鸡，有人就喜欢刨根问，贾健材就被问到不知怎么回答。周伙计看见鸡趴在那，随口说了句，叫扒鸡。贾建材说对对，是德州扒鸡。
路人说，我听说德州有烤鸡，我没听说德州有扒鸡，我要买一只尝尝。大伙便你买一只尝尝，我要买一只尝尝，真是太香了。问贾掌柜明天还卖扒鸡吗？
贾建材做梦也没想到会有这样的横财，说卖卖卖，明天还卖德州扒鸡。
贾健材无意间创造了德州扒鸡，他是一个有思想的人，开市后，扒鸡的制作工艺不断改进，先用大火煮沸，再用小火慢炖，延长了一定的时间，制作工艺得到了改进，在德州美食界独树一帜。
德州扒手很快就以窗户里吹喇叭而闻名。
一提到德州扒鸡，吃过的人都赞不绝口。
后来，德州官员将德州扒鸡进贡给乾隆皇帝，还特地附赠了一首诗，“轻轻一抖骨肉分，香味扑鼻好袭人，若问这鸡为何好，入口甜心齿留津。”
乾隆皇帝对吃德州扒鸡大加赞赏，亲自将其定为皇家贡品菜。更是名扬四海，驰名中外。
