无糖月饼和普通月饼差别大吗（新奇月饼千千万）
无糖月饼和普通月饼差别大吗（新奇月饼千千万）除了广式月饼，苏式月饼也有非常高的人气。外酥里松是苏式月饼的特色，层层叠叠的酥皮是苏式月饼的精髓。而且讲究手作不是机器，面团揉的好，小心翼翼地折叠又擀开，才能得来的层次松脆口感，用水油皮包着油酥皮，肥润的油酥皮是饼皮分层的关键，烤后更能释放出勾魂夺魄的猪油香气。流心奶黄月饼|图源水印比如经典的蛋黄莲蓉，馅料极软，咬下去齿间毫无障碍，完全没有粗糙的颗粒感。广式月饼也有五仁馅儿，分甜咸两种，传统的「五仁」是核桃仁、南杏仁、榄仁、麻仁、瓜仁，绝对没有青红丝。咸口的火腿五仁月饼，会加入醇鲜香浓的火腿丝，老广州喜欢它的货真价实，切开一块，月饼的肌理五仁分明，视觉上就有冲击力。双黄莲蓉月饼|公众号@莲香楼想吃地道的广式月饼，可以参考莲香楼、花园酒店、广州酒家、白天鹅宾馆、陶陶居、美心、元朗荣华这些老字号，蛋黄莲蓉、五仁月饼、流心奶黄都是经典口味。这个时候，大部分广东人应该已经收到很多月饼，准备用哪个口
每逢中秋，最忙的就是月饼，年年都会有各路创意月饼上市，但大都只是红一阵子，很快就没了声音。本编觉得，能够在月饼界长盛不衰的，还得是秉承着传统风格不变的月饼，特别是老字号的月饼，性价比可高可高，更重要的是好吃。
现如今流行的传统月饼有京式、广式、苏式和滇式四大类，每种流派各有特色，各有风味。
接下来咱就根据这四大传统流派的月饼，给大家做一些老字号的推荐，依旧是只有种草、没有链接哦。毕竟能买到的各品牌的官方渠道都有，不能买到的只能亲临现场了。大家可以先种草，总有一天，我们一定会把好吃的月饼都吃个遍！
先说比较高人气的广式月饼，皮薄松软、造型精致、馅料丰满。按照口味分有咸、甜两大类，按照馅料分又会有莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等等。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。
比如经典的蛋黄莲蓉，馅料极软，咬下去齿间毫无障碍，完全没有粗糙的颗粒感。广式月饼也有五仁馅儿，分甜咸两种，传统的「五仁」是核桃仁、南杏仁、榄仁、麻仁、瓜仁，绝对没有青红丝。咸口的火腿五仁月饼，会加入醇鲜香浓的火腿丝，老广州喜欢它的货真价实，切开一块，月饼的肌理五仁分明，视觉上就有冲击力。
双黄莲蓉月饼|公众号@莲香楼
想吃地道的广式月饼，可以参考莲香楼、花园酒店、广州酒家、白天鹅宾馆、陶陶居、美心、元朗荣华这些老字号，蛋黄莲蓉、五仁月饼、流心奶黄都是经典口味。这个时候，大部分广东人应该已经收到很多月饼，准备用哪个口味的月饼来中秋拜月光呢~
流心奶黄月饼|图源水印
除了广式月饼，苏式月饼也有非常高的人气。外酥里松是苏式月饼的特色，层层叠叠的酥皮是苏式月饼的精髓。而且讲究手作不是机器，面团揉的好，小心翼翼地折叠又擀开，才能得来的层次松脆口感，用水油皮包着油酥皮，肥润的油酥皮是饼皮分层的关键，烤后更能释放出勾魂夺魄的猪油香气。
但由于面皮酥，不方便运输，又讲究现吃，苏式月饼更多的是在江浙沪小范围称霸。
苏式月饼和肉是天生一对，鲜嫩多汁的鲜肉月饼，咬开后有着小笼包般的爆汁口感，相当惊艳。在苏州，长发西饼、胥城大厦的鲜肉月饼是大家心中的yyds。现在还创新了以肉馅为基础，再添加蟹粉、虾仁等不同的口味，怎么鲜美怎么吃。肉月饼、大闸蟹、桂花香便是苏州的秋天了。
苏式鲜肉月饼|公众号@长发西饼
而在杭州，则喜欢把榨菜丁掺进鲜肉馅儿里，饼皮酥脆、馅料饱满、甜咸适口，一口下去绝对美滋滋。传统食品店有采芝斋、汪保来，小吃店有知味观，新贵有九月生活，超市里有五味和，Ole、盒马等也各有自己的榨菜鲜肉月饼，还有本地人一直在排队的街角店。
在杭州没有榨菜鲜肉月饼的中秋，是不完整的。
榨菜鲜肉月饼|公众号@采芝斋旗舰店
杭州的月饼特色除了榨菜鲜肉，还有寺庙的素月饼也不能错过。例如香积寺的素月饼，有百果、莲蓉、椒盐、黑芝麻等传统味道，法喜寺的素月饼有桂花豆沙、五仁、玫瑰百果和黑麻椒盐等口味，还有灵隐寺的素月饼，有黑芝麻、莲蓉、白果、椒盐、玫瑰几种口味。所以在杭州吃月饼可以去老字号，也可以去老寺庙。但寺庙的月饼基本没法网购，都需要自己去现场买。
上海龙华寺的净素月饼也是苏式月饼做法，已经被非物质文化遗产，有四种口味，有苔条果仁、椒盐百果、上品果仁、玫瑰豆沙，今年还新增了糖醇黑麻和亚麻籽果仁，其中苔条味最受欢迎，排队买也是非常值得的。
灵隐寺的素月饼|公众号@灵隐寺
云南的滇式月饼又称云腿月饼，外壳褐黄且略硬，吃起来酥而不散，里面是咸香的火腿肥瘦相间，加上蜂蜜的调味，咸甜适口，有浓郁的火腿香味。
现在的云腿月饼，还会在馅里加入了云南特有的菌子，就有了更多口味的碰撞融合，毕竟菌子本身，就是山林和海洋水汽碰撞的结晶。
云腿月饼的美味，全国人民还有很多没尝过，但这两年在口口相传以及发达的物流下，云腿月饼也成了继鲜花饼后的首选旅游打卡点以及伴手礼选择。
老字号有嘉华、吉庆祥、潘祥记、红塔等，特别是红塔有荞饼云腿月饼，用小麦粉和苦荞粉做饼皮，香甜松软不油腻。云腿月饼还有个网红款便是昆明卷烟厂职工食堂的云腿月饼，被誉为「神秘且不好买的月饼」。
云腿月饼|公众号@嘉华鲜花饼
最后一种京式月饼主要流行在京津及周边地区，小巧玲珑的自来红、自来白，宫庭御用的提浆月饼，鲜香软糯的翻毛月饼，每一个都承载着满满的回忆。
特别是提浆月饼，延续了宫廷制作风格，做工考究，花样众多。所谓提浆，提的是糖浆，是提浆月饼成败的关键，直接影响到月饼表皮的颜色，太浓饼皮会焦黑，太稀面皮不容易着色。提浆月饼的馅料多以果仁、青红丝和冰糖为主，现在被无数人吐槽的带着红绿丝的五仁月饼就是出于此，虽然很多年轻人不爱吃，但却是长辈们的最爱。
京式月饼相比还是很容易买到的，稻香村、大三元、桃李这些都有各种口味的京式月饼，相比于很多网红款，性价比也高。
冰糖玫瑰和粒粒红豆提奖月饼|公众号@北京稻香村
各位小伙伴，今年的月饼都准备好了吗？准备吃哪种口味的月饼呢？
你喜欢吃哪些口味的月饼呢？
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