东北筋饼怎么烙才好吃（东北筋饼正宗做法）

东北筋饼怎么烙才好吃（东北筋饼正宗做法）70ml开水和面5g白糖先来和面300g面粉3g盐

大家好 我是蓉儿

今天我们来做一个筋饼

就是放凉了也不会硬的饼

下面我们开始吧

先来和面

300g面粉

3g盐

5g白糖

70ml开水和面

70ml凉水和面

开水烫的面做出来会更加的柔软

而凉水和的面做出来会更加的劲道

我们今天就做的半烫面

揉成形后先醒10分钟

让面粉和水充分的的混合一下

10分钟后再来揉就很好揉光滑了

整理下

分成大小相等的面剂子

继续的揉一揉后整理成圆形

现在来醒面

油是做筋饼必不可少的

面团放进去后表面还要刷一层油

用保鲜膜盖起来后放冰箱隔夜醒发

下面来做油酥

30g面粉

2g盐

30g热油

拌匀就可以了

建议用猪油

没有的话 就用植物油也可以

第二天把面团取出来

这个面就已经醒的非常好了

可以直接用了

先把它擀开

抹上油酥

如果你想放点葱花

我也不会拦着你

用刀在半径处划上一刀

再卷起来

底部捏合起来

用手从上向下的压一下

一个层次丰富的面饼就出来了

全部做好后从第一个饼开始擀

你想擀多大就擀多大

只要不破

主要你的锅也够大

这里没有硬性的要求

擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙

刷点油

放进去后盖上盖子

30秒后开盖

表面刷点食用油

翻面盖上继续烙30s

看到都鼓起这样的大泡了

就可以出锅了

如果还没有的话

就继续烙一会儿

多翻几次 面饼就熟了

这个饼你擀的越薄

烙的时间就越短

根据实际情况来决定时间

柔软不会硬的筋饼就做好了

表面有一点金黄焦脆

但其实它的大部分都是非常的柔软的

而且层次也是非常的丰富

每一层都很薄

可以直接吃

也可以用来卷菜吃

如果你喜欢的话

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