自制罐头如何保存时间久（广东8090的小朋友都是吃这种罐头长大的）
自制罐头如何保存时间久（广东8090的小朋友都是吃这种罐头长大的）还是让他们拜倒在冷冻食品之下但豆豉 鲮鱼的组合在很多8090后的童年回忆里豆豉鲮鱼罐头绝对是一个熟悉的存在虽然广东人喜欢吃“鲜味”
从小到大你都喜欢的食物是什么？
对于广东人而言
从小到大都活跃在他们厨房里的
莫过于“甘竹牌”豆豉鲮鱼罐头
在很多8090后的童年回忆里
豆豉鲮鱼罐头绝对是一个熟悉的存在
虽然广东人喜欢吃“鲜味”
但豆豉 鲮鱼的组合
还是让他们拜倒在冷冻食品之下
豆豉鲮鱼，驰名全国的广东特产
不少人都喜欢吃豆豉鲮鱼罐头
但大家知道他们的来源吗？
清末时期，随着西洋人的到来
罐头也传入了中国
根据《广州市志》记载
国内最早的罐头食品厂—
广州广茂香罐头厂于清光绪十九年
即1893年，建立而成
因此，世界上第一份“豆豉鲮鱼”
罐头也由此诞生，并风靡全广东
虽然罐头的技术是舶来品
但是豆豉 鲮鱼的组合配方
却是地地道道的广东特产！
（via.《农广天地》）
鲮鱼属于暖水性鱼类
不适合存活于7°以下的淡水
所以它也是珠三角一带特有的鱼类
（via.维基百科）
清洗干净后的鲮鱼需要
在几吨的压力下脱水
以保持肉质的鲜美和结实
（via.《农广天地》）
然后把鲮鱼下锅进行油炸
待炸到酥脆后
再放入铺满豆豉的罐头中
（via.广东卫视《老广的味道》）
在高温杀菌的过程中
豆豉的香气都在豆油的渗透中
得以充分地发挥出来
就这样，一罐下饭的豆豉鲮鱼罐头诞生啦！
在全国，豆豉鲮鱼的品牌有几十家
竞争也是十分的激烈
比如甘竹、鹰金钱、珠江桥、金樱花等
都是广东家喻户晓的老品牌
（via.广州鹰金钱企业集团公司）
不过，在广东人记忆最深处的
只有甘竹牌豆豉鲮鱼罐头
但要论资历和规模的话
鹰金钱才是真正的大哥大
（via.微广州）
小时候看电视
就经常能看到这些品牌的
豆豉鲮鱼罐头在打广告~
豆豉鲮鱼罐头，一份乡愁
“甘竹罐头，甘香可口”
从小到大，广东人只要听到这句广告语
就会想起豆豉鲮鱼罐头的好味道！
如果是挑食的小朋友
只要一遇到豆豉鲮鱼罐头
都是大口吃米饭，大口喝粥！
豆豉泡在油里，非常香
尖锐的鱼骨被软化得酥脆可嚼
当然，聪明会吃的广东人
除了配白粥、配米饭的原始吃法
还创造了独特的美食！
豆豉鲮鱼炒菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜、油菜等蔬菜
咸香的豆豉中和了青菜的青涩
不喜欢吃青菜的小朋友都驾驭不了
这道加了豆豉鲮鱼的青菜呢！
广东人就是用这一罐豆豉鲮鱼
喂饱了每一个挑食的小孩
以至于很多广东人长大后
依然对这些味道念念不忘
现在，茶餐厅里点击率最高的菜品之一
还是有这道豆豉鲮鱼炒青菜
（via.心食谱）
电影《重庆森林》里有一段话
让人印象深刻
▼
（via.《重庆森林》）
在广东，这份豆豉鲮鱼罐头情结
是永远不会过期的
它代表着广东人的一种乡愁
这份罐头，以前的广东土豪才吃得起
虽然现在购买豆豉鲮鱼
对于很多人来说是一件很简单的事情
它的市价一直在13元上下波动
但在80、90年代的时候
这是当时土豪才有钱才买的奢侈品！
因此在那个年代，只要家里难得买了一罐
就值得孩子们欢喜雀跃
纷纷期待当天的晚饭或者第二天的早餐了
如果说你是那个随时买来吃的广东人
那真的可以称得上是
吃豆豉鲮鱼罐头长大的有钱人！
（via.广东甘竹罐头有限公司官网）
还有这些儿时的“罐头回忆”
除了豆豉鲮鱼罐头
那么会吃的广东人还有很多“罐头”
都是他们的童年回忆！
赶紧跟着小全哥一起来看看~
午餐肉罐头
小时候最喜欢把午餐肉切成片吃
煮一碗泡面，煎一个溏心蛋
再煎上几片午餐肉
早餐宵夜吃都可以
甘竹牌茄汁焗豆
用这个罐头
来拌伊面很赞哦！
甘竹牌甜玉米粒
小时候最喜欢用勺子挖着吃
根本停不下来！
海底椰罐头
开罐即食的美味
就是每次打开都有些麻烦~
小时候必须求助家长才能打开！
广合腐乳
配白粥绝配！
还可以炖猪手、炒通菜...
现在很多人家里的厨房都少不了它！
蓬盛橄榄菜
虽然橄榄菜看起来乌漆嘛黑的
但是吃起来味道真是绝了！
白粥的绝配！
虽然现在的美食越来越多
很多人也渐渐遗忘了这些罐头的美味
但直到今天
这些罐头依然不能从我们的生活中退场
因为这是经典的味道！
是让人念念不忘的味道！
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你最喜欢的罐头是什么？
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