云南桂花海棠茶（脑海里能翻涌起诗句的一款茶）
云南桂花海棠茶（脑海里能翻涌起诗句的一款茶）----摘自余秀华《细雨里的一棵桂花树》仿佛星群浩瀚。适合聆听你慢慢靠近的脚步声只是那些急切的香味，匆匆赶路而纠结在了一起
仔细分辨，每一朵芬芳都很细致
仿佛昏黄的灯光里，一个人凑近来的耳语
......
雨下的也细致
适合聆听你慢慢靠近的脚步声
只是那些急切的香味，匆匆赶路
而纠结在了一起
仿佛星群浩瀚。
----摘自余秀华《细雨里的一棵桂花树》
《1》
茶百科2019桂花香凤凰单丛，是品饮之前就带着强烈定义的茶。
凤凰单丛最知名的十大香型里，如果说柚花香还能让小编这个北方人一愣怔的话，桂花香简直就是个大写的 so easy!
南方“有三秋桂子”，北方也是“八月桂花遍地开”。
故乡的小院里就植着一棵桂树，中秋时节，妈妈会教我们做蜂蜜桂花酿。选微雨后的天气，摘下小小的十字瓣花朵，拣去碎叶、小梗和花壳，摊在干净的石板桌上晾去水分，装进玻璃罐子，再往里面倒入适量蜂蜜，混合后密封。
半个月、一个月...待桂花鲜活的明黄色渐沁入蜂蜜，变成有些橙黄、橙红的色调，就可以享用啦。
杯子里倒上白开水，开罐子挑出一大勺，轻轻搅拌，桂花的香扑鼻，呷一口，蜂蜜的甜醉人...
所以，当拿到这一款茶的时候，还没打开，它的香气口感滋味就已经自动脑补完成。
《2》
“胜券在握”的投茶注水，出汤闻香。
咦？
怎么和想象的不一样！
花香虽然高扬，汤色也是纯净的金黄色，但茶汤的滋味却稍平，不够细腻，甘甜感不是太明显。
再细细咂摸，新近炭焙火的气息尚在，茶汤入喉后口腔内会觉得有点燥，但生津明显。
存疑，继续沸水冲泡。
第五道开始，茶汤顺滑感出来了，显出了“厚”“肉”的汤感，滋味清甜。
第八道，热嗅公杯，是很优雅的花香，像百合的优雅清淡。茶汤中香气柔和，如兰似桂，不腻不冲。
第十一道，略坐杯，汤色明黄，令人心生金秋时节收获的喜悦。
这款桂花香凤凰单丛茶的第一次试饮结束。
心中是大大的疑惑：虽香气汤色俱佳，但作为一款产于海拔1200米的高山凤凰单丛茶，总感觉其滋味、口感、耐泡度的表现是不足以匹配其特质的。
第二次品鉴，顺理成章。
《3》
次日，午后，大雨不期而至。
立秋之后，暑气仍存，夏日的余威也只有在一场突如其来的大雨中可消解一二。
听雨喝茶话江湖并非经常，品鉴、记录、分享茶才是工作的真相，却也比前者更容易收获惊喜。
（第二次）投茶量做了调整，从第一次的6克调整到了7克。
第一道茶，汤色是黄偏红棕色调的蜂蜜水色，盖香花香、炭火香。汤感柔，微有苦。
第二、三道汤，沸水之下，色金黄明亮，杯面香清甜，生津回甘。
不似第一次试饮时，一开始就扑面而来的高香张扬。
这次的香，是“众鸟高飞尽，孤云独去闲”的悠然、从容。细细柔柔的沁在茶汤中，水乳交融。
也不再是第一次试饮时的汤感平。
第四道时，公杯桂花香明显，啜一口茶汤，又是惊喜。滋味平和细腻，水中含香，饮罢口腔甜润，很是舒服。
更大的变化出现在第七道。
出汤时即可以感觉到茶汤的浆感、胶感，从公道杯顺溜的滑向品杯。入口再次验证，醇厚顺滑，还有甘蔗水一般的清甜。
叶底的气息变化也很给力。
开始有炭焙的火工香，深嗅才能捕捉到其掩盖下的甜腻的花香；待到后面，是熟悉的木质味，待到第十道左右，丛味、苔藓味、山韵，这些明晰其身份的味道自然而然的出现，也吹散了第一次冲泡品饮的沮丧。
这才是你本来的样子嘛！
自十二道开始，甘蔗甜的口感就再也没有离开。香气化入汤中，回味香甜。
至于耐泡度？说出来令人难以置信（骄傲不已）！
茶百科小伙伴共冲泡了二十一道之多，从下午喝到傍晚，从傍晚喝到天黑啊，就是接收不到茶汤结束的信号---水味。
汤色清黄，持久不减，滋味一直清甜，一直回甘，一直浅浅的桂花香，清长悠远......
人闲桂花落，夜静春山空。
感觉已经沦陷在了无边无际的茶香中，入了禅定。
实在是喝不动了，强行end。
《4》
汤感从平到醇，耐泡度从十一道到二十多道，香气从高扬到早早的低姿态融入茶汤，丛味山韵从不着痕迹到清晰易寻。
迥然不同。原因何在呢？
可能是投茶量。足够的量变才能引起质变，6克增加到7克，对茶汤滋味的展示真的是决定性的那个“点”。
可能是泡茶心境。有了第一次品鉴打基础，心情更放松，泡茶手法也更随意自然。很多茶友们也会有类似的体验，所处的环境与心情不同，泡出来的茶滋味也会不一样。宁静时，快乐时，郁闷时等不同心情去喝，都会有所不同。
也可能是天气（多云/雨）？
也可能是时间（上午/下午）？
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
好茶的好，就是处处给你惊喜不断，神秘莫测，它有活力、有生命、有变化，于不经意间不期而遇。。。
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