保定80后雪花酪（来个老北京的雪花酪降降火气）

保定80后雪花酪（来个老北京的雪花酪降降火气）然后将葡萄干、花生碎、炒熟的芝麻、麦仁小心在冰泥上摆放好，再淋上一勺山楂酱开开胃。喜欢再甜一点还可以浇上几勺炼乳哦！

在北京，雪花酪称得上是夏日凉饮了。作为明朝宫廷中的秘制冷食，雪花酪也称得上是古式的冰淇淋了。

传统的雪花酪做法是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。纯天然、，无污染，冰凉爽！

雪花酪发展到了现在，制作方法自然也就简单很多。说实在话，小少觉得这雪花酪和沙冰区别不是很大，只是多了许多坚果啥的，还有就是这冰沙比较像冰泥，软沙软沙的，像浓稠的粥。

先将芝麻、麦仁炒熟炒香。然后用刨冰机将碎冰打成冰泥，不要有太多颗粒，实在不行，就放一旁化一会儿，再搅拌一下。但最好还是，打成碎碎的。

然后将葡萄干、花生碎、炒熟的芝麻、麦仁小心在冰泥上摆放好，再淋上一勺山楂酱开开胃。喜欢再甜一点还可以浇上几勺炼乳哦！