小瓦喳特色菜有哪些（昆明有点意思的土菜馆）

小瓦喳特色菜有哪些（昆明有点意思的土菜馆）“整”——用最简单朴素的方式去做，“甩”——用最自在安逸的姿势去吃“曾梦想仗剑走天涯，无奈厨房困住了他”，这一句，唱响了小瓦喳大掌柜的江湖传奇。16岁少年，一双解放鞋，一卷铺盖，揣兜150块钱，这是他“搅弄”江湖的初级武器。历经20余年，一路升级打怪，如今小瓦喳已然成为“ 云南最具影响力的民族餐饮品牌 ”。坐拥5个门店，经营着云南人最爱吃的云南菜，你若要问这一切凭什么？用云南话来回答那就是“ 甩得过瘾，整得板扎 ”！

有云的地方就有天下

有人的地方就有江湖

于是江湖人，江湖菜，江湖故事

一切开始流传......

“曾梦想仗剑走天涯，无奈厨房困住了他”，这一句，唱响了小瓦喳大掌柜的江湖传奇。

16岁少年，一双解放鞋，一卷铺盖，揣兜150块钱，这是他“搅弄”江湖的初级武器。历经20余年，一路升级打怪，如今小瓦喳已然成为“ 云南最具影响力的民族餐饮品牌 ”。

坐拥5个门店，经营着云南人最爱吃的云南菜，你若要问这一切凭什么？用云南话来回答那就是“ 甩得过瘾，整得板扎 ”！

“甩”——用最自在安逸的姿势去吃

“整”——用最简单朴素的方式去做，

“板扎”——云南人刻进灵魂深处的夸奖

当然，你得去小瓦喳吃上一顿，方能明白这简单大气的夸奖。

说到云南菜的特色，一言以蔽之，那就是内敛而兼具狂野。

一锅武定阉母鸡，是细碎的温柔，一盘“虫虫宴”，是奔放的野性。

小瓦喳的民族菜沾染着云南高原大山的灵气，简单一餐，便将山中日月一一铺展开来。

阉母鸡源于 武定的农户合作社 ，二十多年的合作农户每年要为小瓦喳提供近 三万只鸡 。

小瓦喳还与 思茅、景洪、高黎贡山等当地农户成立养殖合作社，养殖八宝香猪和藏香猪 ，以此保证猪肉的品质。

祥云的蔬菜基地 ，保证了小瓦喳蔬菜选用的新鲜及原生态。

简单纯粹而又不失热烈，这是是云南的民族特色，也是云南人民的脾性，更是小瓦喳江湖里的“规矩”。

“烧包谷，大爷来了~”，“来咯~”

举着小旗的“美食导游”带你落座

民间艺人用最真挚的

歌声和舞蹈迎接每一位客人

除了原生态的自然食材，小瓦喳还将少数民族当地的风俗和人情带了过来。一把三弦琴，一群载歌载舞的“大爹，嬢嬢“，传播的是不仅是热闹与欢乐，更是云南独一无二的民族文化。

见过山珍，吃遍海味，独独在小瓦喳

才像打开了记忆的盒子

把味觉拉到了从前，拉回了大山

舌尖上的中国有这样一段：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”

小瓦喳，豪放粗狂却又富有特色，有特色美食的滋味，有朴素人情的真诚，有匠心情怀的坚守，这一切都足以激起每一个食客的热血沸腾。

烹饪是可以很美、很治愈的。锅里愈渐浓郁的香味，能舒缓身上每一根神经。就像端出的一碗青豆和瓜尖。清淡的味蕾里满是自然的清香和清甜，像极了云南人的质朴。

肉汁间的咕嘟咕嘟声，比任何交响乐都动听。

简单的瓦片配上红彤彤的炭火，原始的烹饪方式烧出的牛肉才是本真的味道。那浓郁的香味弥漫在每一个细胞里，温暖了整个冬天。

虽说“婆娘有交代，少喝酒，多肿菜”，但可能是瓦喳酒过于香甜，也可能大掌柜“醉”在了火爆的生意里，于是福利大放送就这么来了。