豆腐炖草鱼家常菜（晒晒我的拿手菜）

豆腐炖草鱼家常菜（晒晒我的拿手菜）草鱼一条大概1500克左右。老豆腐一块300克、洋葱一个、红椒一个、五花肉100克、色拉油150克、干红椒25克、生姜40克、料酒60克、香葱30克、蒜子30克、老抽25克、生抽20克、白糖15克、盐15克、十三香15克。草鱼一般如果做不好，吃起来会很腥，然后让人没有食欲。今天我和大家分享的是草鱼最好吃也最简单的家常的做法，希望大家喜欢。 食材准备：

大家好，我是：谢小厨美食。

草鱼有暖胃，祛风，滋阴明目功效。经常食用可以抗衰老，养颜的作用，营养丰富含多种维生素。

草鱼是我们生活中最常见的鱼类，也是很多菜肴的主料，可以做出来的美食有很多。烹饪的方式也有很多，如：红烧、爆炒、水煮、清蒸、炖汤等。

草鱼一般如果做不好，吃起来会很腥，然后让人没有食欲。今天我和大家分享的是草鱼最好吃也最简单的家常的做法，希望大家喜欢。

• 草鱼炖豆腐

食材准备：

草鱼一条大概1500克左右。老豆腐一块300克、洋葱一个、红椒一个、五花肉100克、色拉油150克、干红椒25克、生姜40克、料酒60克、香葱30克、蒜子30克、老抽25克、生抽20克、白糖15克、盐15克、十三香15克。

制作过程：

首先，我们把草鱼宰杀后用刀把鱼鳞刮除，扣去鱼鳃，用剪刀剪去鱼鳍，把草鱼清洗干净（鱼肚里黑膜一定要洗干净）。

然后用刀把鱼头切开，剁成两片。鱼身切成2厘米左右宽的块，在把块切成2小块。生姜切片，香葱洗干净根部切成段，葱叶切成葱花，分别放入盘中备用。

草鱼切好后放入盆中，用清水在清洗2遍。控干水分后加入一半的姜片和葱段，倒入料酒，生抽和老抽。用手抓拌均匀，让鱼块更好的入味，放边腌制十分钟。

洋葱去皮，用刀从中间切开，在切成小块。放入盆中清洗干净。蒜子切成小块，红椒洗干净从中间片开，切成大小均匀的菱形小块。干红椒从中间切成小段，五花肉切片，老豆腐洗干净后切成2厘米大小的块。

平底锅烧热倒入色拉油，油温五成热用筷子把豆腐加入里面。用小火慢煎，然后换面煎。把豆腐两面煎至金黄色后关火放边备用。

锅烧热把五花肉放入里面，炒至金黄把油脂炼出后放入蒜子、生姜、干红椒，炒出香味放入洋葱翻炒几下关火。把煎好的豆腐均匀的码在洋葱上。

豆腐码好后，我们把腌制好的草鱼码在豆腐上，腌制草鱼的汤汁倒入锅里面。

加入清水，水盖住鱼块即可。开大火烧开后，加入盐、鸡精和十三香。盖上锅盖转小火炖上十分钟。

时间到了，打开锅盖放入红椒片用大火收汁，然后撒上葱花即可出锅装入容器中。

草鱼和豆腐这样做出来：草鱼非常的嫩，一点也不腥，味道也很鲜美，豆腐也很入味。吃起来特别的香，汤汁拌饭更好吃。

前几天我做出来后，家里的小孩吃了很多鱼，米饭也吃了两碗。家人都非常喜欢这道美食。我也经常做出来给家人分享，因为这道美食：草鱼炖豆腐，真的是很不错。也是我拿手菜之一。

谢谢您的观看，有不懂的可以看我做的视频，或者给我留言看到会立马回复。