吃元宵的正确方法（这三类人尤其不适合吃）
吃元宵的正确方法（这三类人尤其不适合吃）早餐晚餐搭配吃《本草纲目》记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。因此，对于有消化不良、消化性溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎、糖尿病等的患者，要尽量少吃，因为元宵的高油脂、高糖、不宜被肠胃消化的特性往往会对以上这些病症产生不利的影响。小儿发育不成熟，消化功能较弱，而老年人则存在消化功能减退的情况，对于黏滑食物不容易消化，故不宜多吃。再有婴幼儿吞咽反射尚未发育完善，老年人牙齿脱落，吞咽反射也比较迟钝，可能会因不能充分咀嚼而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以吃元宵一定要少食而且要细嚼慢咽，以防造成危险。唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍：吃元宵的风俗在中国由来已久，不但口感美味，除了寓意喜庆，合家团圆外，还能温暖脾胃、调畅气机、抵御春寒。元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、水化合物、钙、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养元素，维
《上元竹枝词》(清)符曾
桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。
正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。又称上元节、小正月、元夜、灯节。是春节之后的第一个重要节日。这一始于汉朝的传统佳节自然少不了“元宵”这一美食。
唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍：吃元宵的风俗在中国由来已久，不但口感美味，除了寓意喜庆，合家团圆外，还能温暖脾胃、调畅气机、抵御春寒。元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、水化合物、钙、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养元素，维生素B1含量尤其丰富。同时它的常规馅料主要以果料为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就更高了，用糯米粉包成圆形，风味各异，有团圆美满之意。
元宵虽好但食用也需有讲究
老幼病人宜少吃
《本草纲目》记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。因此，对于有消化不良、消化性溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎、糖尿病等的患者，要尽量少吃，因为元宵的高油脂、高糖、不宜被肠胃消化的特性往往会对以上这些病症产生不利的影响。小儿发育不成熟，消化功能较弱，而老年人则存在消化功能减退的情况，对于黏滑食物不容易消化，故不宜多吃。再有婴幼儿吞咽反射尚未发育完善，老年人牙齿脱落，吞咽反射也比较迟钝，可能会因不能充分咀嚼而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以吃元宵一定要少食而且要细嚼慢咽，以防造成危险。
早餐晚餐搭配吃
一般来说早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵、很容易出现消化不良，出现反酸、烧心等情况。元宵不好消化，晚上吃运动量少，过量进食元宵也会因为排空慢而加重胃肠道负担。因此，元宵不能代替早餐或晚餐充饥，可以在早餐或午餐做部分主食，或作为下午茶的甜品，尽量避免晚餐或宵夜食用。
太凉太烫不宜吃
糯米中支链淀粉含量高，加热的时候，支链淀粉可形成透明的、高黏度的溶液，黏度很大，所以口感软烂。冷却的时候，则形成比较致密的结构，黏性和韧性增大，更不易消化，所以尽量避免食用凉元宵。当然，赶热吃元宵也不能太烫，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
膳食均衡健康吃
针对吃元宵一定不要贪恋美味而吃的过多过急，吃元宵煮时，可以喝一些煮元宵汤，因为糯米粉中含有的水溶性维生素（如维生素B1、维生素B2等），大部分溶于汤中，其中维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能，即民间常说的“原汤化原食”。同时不妨搭配点有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生萝卜、大麦芽汁等。尤以生萝卜效果明显，其所含有的芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，既有助于消化，又能降低油脂的吸收。
元宵不能吃过量
除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一小碗也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。
哪些人不适合吃元宵
※ 湿热痰火偏盛者少吃
汤圆是糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。凡湿热痰火偏盛者，表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等，应当避免食用。
※“三高患者”少吃
元宵外皮黏性大，馅儿高糖、高热量，有的还含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹饪手法上，不少人喜欢香脆可口的炸元宵，但经过高温油炸后，元宵油脂含量更高，更难以消化。因此，专家提醒，“三高”人群等应该尽量少吃。
※ 肠胃不好少吃
元宵和汤圆的外皮的主要原料是糯米，不好消化，所以容易反酸、烧心、肠胃动力不加、急性肠胃炎者也要少吃。另外，这类食物如果冷却还会更加难以消化，所以应该趁热吃，吃元宵后还应减少主食的摄入。
除了吃元宵，这些习俗你知道吗
闹花灯
元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮，所以也把元宵节称为“灯节”。在正月十五晚上，街头巷尾，红灯高挂，有宫灯，兽头灯，走马灯 花卉灯，鸟禽灯等等，吸引着观灯的群众。
猜灯谜
中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，传统民间都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。灯谜增添节日气氛，展现了古代劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。
耍龙灯
也称舞龙灯或龙舞。它的起源可以追溯上古时代。据《隋书·音乐志》记载，隋炀帝时类似百戏中龙舞表演的《黄龙变》也非常精彩，龙舞流行于中国很多地方。中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。
专家介绍
朱叶珊，博士，主任中医师，硕士研究生导师，唐山市中医医院脾胃科副主任。河北省三三三工程第三层次人才，全国第五批名老中医师承人员，全国名老中医王国三工作室负责人。唐山市医学会消化专业委员会青年委员。
文/河北青年报记者蒋常林 通讯员史爱华
