元宵节不吃汤圆怎么样（吃元宵汤圆有何讲究）

元宵节不吃汤圆怎么样（吃元宵汤圆有何讲究）元宵和汤圆的历史在这个传统佳节里，除了赏花灯、猜灯谜、踩高跷等活动外，和家人吃上一碗热腾腾的家乡美食，既是家庭团圆的象征，也有生活美满的意义。才算真正迈入新的一年元宵节的历史元宵节，始于2000多年前的西汉，汉文帝下令将正月十五定为元宵节。

壬寅年正月十五

今天是

正月十五元宵节

过了这一天

才算真正迈入新的一年

元宵节的历史

元宵节，始于2000多年前的西汉，汉文帝下令将正月十五定为元宵节。

在这个传统佳节里，除了赏花灯、猜灯谜、踩高跷等活动外，和家人吃上一碗热腾腾的家乡美食，既是家庭团圆的象征，也有生活美满的意义。

元宵和汤圆的历史

说说“元宵”

中国人关于元宵的最早记录，出现在明朝王志坚的《表异录》中。元宵在制作过程中，首先需将凝固的馅切成小块馅料过一遍水后再扔进盛满糯米面的簸箕内滚然后再过水，继续放簸箕内滚。反复几次直到馅料沾满糯米面，滚成圆球方才算完成。

聊聊“汤圆”

汤圆起源于宋朝的明州，也就是今天的浙江宁波。宁波人包汤圆最讲究材料，包汤圆需要在头一天泡糯米，泡好的米用石磨磨出米浆，米浆滤去水分，形成糯米面团备用。黑芝麻用小火焙干炒香，放进石臼里捣烂，让芝麻的香味充分释放，搭配猪板油、绵白糖拌匀成馅。糯米团包好馅料后用手揉圆下锅煮熟盛出，加上一小勺桂花蜜，就是一道能够暖心入胃的美味。

特殊人群如何享用元宵/汤圆

糖尿病患者

粘性食物升高血糖的速度比较迅猛。

血糖控制不良糖尿病患者不建议食用。病情稳定，血糖达标的糖尿病患者也不宜将汤圆作为主食过多食用。可作为加餐或改善口味食用，但应注意从每日总热量中减去摄入元宵或汤圆的热量。

胃肠功能欠佳人群

糖、油较多的粘性食物也不太适合胃肠功能欠佳（如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等）的朋友，尤其是低温下吃更会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿，一定要配合其他食物，并细嚼慢咽。

有胆囊疾病、慢性胰腺炎人群

元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物，有胆囊疾病、慢性胰腺炎的人群不要吃多，一定要有所节制。

肥胖或高血脂人群

需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不适合多吃，浅尝辄止就好。尤其是刚刚过去的春节假期宅家时间久，活动量减少，能量消耗不低，吃多了更容易囤积脂肪。

婴幼儿、学龄前儿童

要谨慎吃，不仅要控制好量，还要有大人陪伴、避免出现哽住喉头或气管等危险。此外，面对热滚滚、香喷喷的元宵或汤圆，请特别注意切忌大咬一口，避免烫伤口腔、食管粘膜，建议慢、小口吃。

吃元宵/汤圆的6个健康提示

最好不要早餐吃

元宵、汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂。其营养成分比较单一，除了缺乏其他营养外，还因为人早起时胃肠道功能是较弱的，而元宵、汤圆外皮是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃它们容易出现消化不良，导致泛酸、烧心等情况，可能会影响您一天的工作和生活。

千万不要一口吞

热腾腾的元宵、汤圆刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的热馅。所以最好小口吃，不要一口吞下，这样有可能烫伤口腔和食管。一口吞下还容易噎住，或引起呼吸不畅等危险。

尽量不要油炸吃

元宵属于高热量、高糖分的食品，馅料里含有油脂。采取油炸的烹饪方式，会使元宵热量更高。为减少热量摄入，应尽量避免用油炸的方式烹调，同时最好搭配吃一些高纤维食物，比如粗粮、蔬菜、菌类等，和一些动物性食品，如鱼类、肉类，以达到营养均衡的目的。

和正餐搭配更健康

吃元宵、汤圆时应适当减少主食摄入量，一般3个元宵所用糯米粉约相当于25-50克米饭。在吃元宵的同时，不要再吃其他含糖高的食品。

如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵。这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。元宵也不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着入睡，最好活动1-2小时再入睡。

吃元宵适量喝汤

所有的米面类食品，在煮的过程中，其所含的部分B族维生素会溶解在汤里。所以吃完喝点汤，对营养的补充是好的。但是汤喝多了会让胃液稀释，稀释过多会影响消化，所以注意适量。民间常说的“原汤化原食”，其实并没有科学依据。另外喝汤一定注意别在汤里加糖、油脂或调味料。可以在汤里放些小虾米及蔬菜，起到调味和补充营养的作用。

冷食难消化，一定趁热吃

元宵和汤圆最好是趁热吃。本身两者外皮是糯米制作，黏性高、难消化，如果放冷吃则更难消化，冷食对肠胃功能也不好。尤其元宵是用干粉滚制而成，馅小粉多，煮出来比较实在，又容易硬心，因此比汤圆更难消化。

来源：人卫健康、骨科大夫