霜降养生知识大全集（霜降一年一次）

霜降养生知识大全集（霜降一年一次）■以补正气为主」相比往些年，今年的成都冷的要早一些。前几天，峨眉山都已经下起了小雪，我和工作室里的小伙伴们也都穿上了厚厚的外套，早早的做好了保暖。不过，比起感受天气的寒凉，这种大自然的变化更像是一种提醒：这是生命最后一波丰收的机会，等入冬后，就会转为“藏”，开始为来年的生发做准备了~「霜降是秋冬转折关键期

原创 核桃 少点盐 2022-10-23 07:30 发表于四川

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插画 / 莉香

今天是霜降，秋天最后一个节气。古人认为霜是杀伐，霜降之后就是残秋了，世间万物，都开始为了“冬藏”做准备。

图片 | 「少点盐特约摄影师·曹俊」

相比往些年，今年的成都冷的要早一些。前几天，峨眉山都已经下起了小雪，我和工作室里的小伙伴们也都穿上了厚厚的外套，早早的做好了保暖。

不过，比起感受天气的寒凉，这种大自然的变化更像是一种提醒：这是生命最后一波丰收的机会，等入冬后，就会转为“藏”，开始为来年的生发做准备了~

「霜降是秋冬转折关键期

以补正气为主」

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古人常有“补冬不如补霜降”的说法，在他们看来，霜降进补属于“打底补”，是在打基底，只有“地基”牢靠了，冬补才会有意义。

图片 | 「少点盐特约摄影师·曹俊」

会有这样的说法，是因为霜降是秋冬季节的转折点，世间万物都会慢慢的由“收”转为“藏”。

选择在这个时候进补，摄入的营养成分会更容易被身体接受，从而达到比起滋补×2的效果。

图片 | 「少点盐特约摄影师·曹俊」

注意观察你就会发现，霜降前后，不少田野里的瓜果蔬菜，会因为气温的变化、阳气的回收，变得格外饱满、香甜，因此秋末也是很多地区丰收的好时候。

我们人也是如此，处在这样特殊的转折点，出汗量会变得特别少，代谢下降，身体会自发的变得更愿意补充能量，而不是消耗。

像我自己，这段时间最大的感受就是胃口特别好，比起往常，吃的东西会更多一些，晚上睡眠的质量也变好了。

图片 | 「少点盐特约摄影师·曹俊」

那么霜降主要是补什么？和去年一样，由于疫情还未完全消退，还是建议大家把补养的范围扩大，兼顾到脾胃、肺、肾三个脏腑，以补正气为主。

因为在中医看来，人之所以会生病，其实就是身体的正气不足以抵挡邪气的入侵。相反的，如果体内正气变得充足起来，对于抵抗病毒也有一定“预防”的作用。

图片 | 「少点盐特约摄影师·曹俊」

而想要补充正气，就一定要养好脾、肺、肾这三个脏腑。

因为它们是主要负责管理我们上、中、下三焦的，这三个脏腑能够保持平衡的状态，气血就会顺畅的流通，正气就能有可以补充的来源。

「山药是补正气的首选

能兼顾到脾、肺、肾三个脏腑」

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想要更好的补充正气，每年到了霜降时，我都会和大家推荐山药，它是此时最适合的食物。

它入脾、肺、肾三经，明代医书《药品化义》认为山药“有调肺之功”、“助脾”、“治肾虚腰痛”，能够一口气养好三个脏腑。

因此有“扶正”的作用，最适合体虚、平时容易生病的朋友吃。

民国时期，著名的中医张锡纯有过一个方子，叫做“薯蓣饮”，薯蓣就是山药，这个方子只有山药一味食材，主要调理的就是体虚、正气不足的人。

他记载下来的案例，有生产后、耗损比较大的妈妈，也有出生就身体差，生病以后长时间都好不了的人，用薯蓣饮来调理，效果都很好。

此外，山药还有一点特别好，它相当平和，体质复杂的朋友吃它，就像吃白米饭一样，不用担心补错或者补不上去。

我自己吃山药时，一般会选择用铁棍山药，它是药典中记载的食材，最具有药用价值，也最滋补。

恰好在霜降，正是铁棍山药当季的时候。相比于山药干，新鲜的山药有一定收敛的作用，在这样特殊的转折时期用来滋养身体，更加适合。

这次，我特地准备了两个新鲜山药的食谱，希望大家除了借用山药补正气之外，还能在日常中更好的调养身体。

①

补气活血·桂花酒酿蜜山药

到了深秋，天气变凉了很多，每到这种时候，就会很想吃一些能够能让全身变得暖烘烘的食物。

所以特地为大家准备了一款桂花酒酿蜜山药，用到的食材除了山药外，还有桂花酒酿、藕粉，有补气活血的作用，可以让全身都暖起来~

酒酿，就是醪糟，是以糯米为底经过酒曲发酵而成的食物，不少人还会叫它酒酿、甜米酒、江米酒……，与常见的酒酿不同，桂花酒酿在发酵时还会加上桂花，吃起来也会带有淡淡的桂花香。

这是独属于秋天的食物，每年一入秋，南方的桂花一开，不少地方的老人都会做采上许多新鲜桂花，和糯米拌在一起，封在大缸里，等待它慢慢发酵成好吃的甜酒酿。

要知道，糯米本身就有补气、补血的作用，而桂花，性温，香味的穿透能力很强，有发散风寒、活血的效果，能打通我们身体瘀滞的气血。

它们结合在一起，就拥有了“既通又补”的特性，再加上酿成酒酿后，又带上了酒性，酒性擅长流窜，能走全身经络，可以更好的把这个特性带到身体各处。

所以，比起其他季节，在秋季我会更建议大家吃一些桂花酒酿，可以帮助我们更好的补养、疏通全身气血。

除此之外，桂花酒酿蜜山药还会添加一些藕粉。

藕粉有健脾的作用，脾为气血化生之源，脾胃补好了，气血也可以源源不断的生出，温养我们的身体。

因为桂花酒酿都有活血的作用，孕妈妈不适合活血，所以不建议孕妈妈吃。此外，因为酒酿里有少量的酒精，肝病、有湿疹的朋友不建议吃。

这部分朋友，直接吃蒸山药就可以了~

食材：铁棍山药 2根 / 桂花酒酿 适量 / 藕粉 适量 / 冰糖 适量 做法：1.将山药削皮，过程中注意带好手套，避免过敏。将削好的山药稍微清洗一下，切成小段，放入锅中蒸20分钟左右。藕粉先冲好。2.另外取一个小锅，倒入少量的水，放一点点冰糖化开。煮开之后倒入桂花酒酿，等待10s左右，将化开的藕粉倒入锅中搅拌15s左右，直到汤汁微微粘稠。3.将煮好的汤汁淋到蒸好的山药上，喜欢的话，还可以再撒一点干桂花一起吃。

②

健脾温肾·美龄粥

除了桂花酒酿蜜山药以外 还准备了补养脾肾的美龄粥。

相传这是宋美龄夫人，最爱喝的粥食，所以取名美龄粥。它的食材有山药、糯米、粳米、豆浆、冰糖、枸杞。

糯米和粳米都有补中益气，健脾的效果。不同的是，糯米偏温，是所有米类食物里最滋补的，尤其是对脾肾虚寒的人很友好。

而粳米的优势，在于非常平和。《滇南本草》里讲它：治诸虚百损，也就是这个原因了。两种米都比较有韧劲儿，煮熟后软糯弹牙，口感很不错。

豆浆用到的豆子是黄豆。《重要大辞典》说它有“健脾宽中，润燥消水”的功效。既补脾气，又排废水，做到“有补有泄”。

冰糖的滋味甘甜、平和，喝起来不仅滋味更好，也是稳稳的健脾能手。

我用到的糖是黄冰糖，结出来的块不规整，很天然。不是经过化学漂染过的，更保留了建脾气的功效。

枸杞同时入肝、肾两经，张锡纯在《医学衷中参西录》里说它：为滋补肝肾最良之药。

而且身体吸收最好的方式，就是生嚼。用自身的唾液去消化其中的精华，从而达到补元阴的效果。所以我们是泡好后，直接撒在上面。

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它的做法

食材：糯米60g、粳米30g、山药150g、豆浆600ml、清水200ml、黄冰糖、枸杞适量方法：1、糯米、粳米混合洗净，加水提前浸泡几个小时2、豆浆过筛一遍，会更细腻；枸杞提前泡泡3、山药去皮、洗净，上锅蒸熟，碾成泥。给山药去皮的时候，可以带上手套，以免皮肤发痒。4、糯米、粳米下锅，加入豆浆和200毫升清水，中火煮开转小火，熬到软烂就可以了。5、加入山药泥、冰糖继续调味煮十分钟，就好了。出锅前撒上泡好的枸杞。

-END-

今年的山药已经准备好了，依旧是来自温县的垆土铁棍山药。

这里种植铁棍山药的历史有3000多年，《本草蒙全》说“南北州郡皆产，唯怀庆者良”，意思是说，只有河南温县一带所产的山药药效更好。