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如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)以下是推理过程4. 假如孩子正好在喝被检出丙二醇的这两款纯牛奶,其实不用太担心孩子中毒:2. 本次检出丙二醇的新疆麦趣尔纯牛奶共有2个批次,检出的量分别是0.318克/公斤和0.321克/公斤。纯牛奶不该有丙二醇,因此这两批次牛奶确实存在质量问题,我们可以进一步关注官方后续跟进报道,比如为什么会出现丙二醇,是否还有其他批次存在同样问题、处理意见等。3. 美国食品药品管理局(FDA)认为,对于2-65岁人群,平均每天饮食摄入23毫克/千克体重仍然是安全的。而早在1974年,世界卫生组织WHO就推荐丙二醇的每日饮食摄入上限量是25毫克/公斤体重。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(1)

新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇的报道,大家可能都看到了。新疆牛奶是近年来相对火爆的纯牛奶产品,这样一个质量报告,在网上很快就引爆了。其实,根据现有报道出来的信息,

!我们需要知道的是:

1. 丙二醇本身是一种合法食品添加剂,通常认为是安全的。根据我国《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,丙二醇允许在生湿面制品中使用(比如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮),上限量1.5克/公斤;也允许在糕点中使用,上限量3.0克/公斤。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(2)

(截图来源:GB2760-2014)

2. 本次检出丙二醇的新疆麦趣尔纯牛奶共有2个批次,检出的量分别是0.318克/公斤和0.321克/公斤。纯牛奶不该有丙二醇,因此这两批次牛奶确实存在质量问题,我们可以进一步关注官方后续跟进报道,比如为什么会出现丙二醇,是否还有其他批次存在同样问题、处理意见等。

3. 美国食品药品管理局(FDA)认为,对于2-65岁人群,平均每天饮食摄入23毫克/千克体重仍然是安全的。

而早在1974年,世界卫生组织WHO就推荐丙二醇的每日饮食摄入上限量是25毫克/公斤体重。

4. 假如孩子正好在喝被检出丙二醇的这两款纯牛奶,其实不用太担心孩子中毒:

以下是推理过程

1.假设孩子每天喝500毫升这次检出丙二醇的牛奶,带来的后果是每天大约有0.16克丙二醇摄入;

2.假设孩子体重20公斤,不论是根据FDA还是WHO的相关建议和信息,每天摄入0.46克丙二醇仍然是安全范围内的。

3.因此,就算是还是刚好喝了这两款被检出有丙二醇的质量问题牛奶,家长也不用太担心。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(3)

图源:Shutterstock

每次食品质量或者食品安全相关的热搜事件,尤其是孩子相关的,都会令家长神经紧绷。这次事件涉及纯牛奶,而这个品牌的纯牛奶因为口味好、奶香浓郁,是不少家长的选择。

虽然我们知道,孩子喝了不至于中毒或者生病,没有必要过度惊慌。但毕竟是食品质量问题,还是要引起重视和关注,希望后续有进一步的报道。

给孩子和家人买纯牛奶,看似十分简单的一件事,结果却有操不完的心。

关于如何选牛奶,我们首先需要保持一些基本常识,比如:

1. 平时留意食品安全方面的通告,比如,国家市场监督管理总局的官方网站上会发布质量抽检的相关通报。这样万一有产品质量问题、召回等情况,也能及时发现,及时避坑。

2.正规合格的纯牛奶,口味上都是差不多的,不会有格外出色的。

一般来讲,脂肪含量高、蛋白质含量高的奶,口感上会更醇厚。如果营养成分表表现普通,结果奶香浓郁,口味极好的纯牛奶,记得打个问号。

关于如何为孩子选择一款优质的纯牛奶,更详细的我们可以分以下4步走:

一、认准是纯牛奶

纯牛奶,顾名思义农场里奶牛身上挤出来的生牛奶,经过工业加工杀菌处理,不添加其他东西(比如糖)的牛奶。

不论是常温奶(超高温灭菌奶,英文缩写是UHT)还是低温冷藏的巴氏鲜奶,都是理想选择,都属于优质的纯牛奶,可以给孩子喝。

别选乳饮料

额外加糖、加香味的奶,比如巧克力奶,草莓奶,水果奶等,都属于乳饮料。乳饮料因为跟奶搭了边,可能会被商家借此宣传成营养好的儿童饮品。实际上,因为含糖高,乳饮料并不属于健康饮品。

千万别选现挤奶

鼓吹新鲜营养的现挤奶,其实有严重的食品安全隐患,比如可能导致布鲁氏菌病。所以,一定不可以给孩子喝,大人也别喝。

二、正规途径购买正规合格的纯牛奶

选择正规合格的纯牛奶,其实就意味着基本的安全和营养得到了保障。有的家长可能担心,就算都是正规合格的纯牛奶,营养成分还是会有一些细微差别,比如蛋白质和碳水化合物含量不同,难道不需要纠结吗?

其实,没必要太纠结。

下面的表格来自联合国粮食及农业组织(FAO),我们可以看到,每100毫升牛奶,蛋白质平均含量是3.3克,变化范围是3.2-3.4克。换句话讲,对于正规合格的纯牛奶,百毫升蛋白质含量的差别也就那么零点几克。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(4)

(图源:http://www.fao.org/)

另外,纯牛奶及乳制品对我们健康的意义更多在于提供钙元素,而孩子喝纯牛奶并不是为了让孩子多吃一些蛋白质。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的信息,亚洲国家从牛奶获得的蛋白质仅占饮食中总蛋白质约7%。

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(图源:http://www.fao.org/)

所以,从健康角度出发,为孩子选纯牛奶,没必要纠结那零点几克的蛋白质含量差别,也没必要花更高的价格特意购买蛋白质含量高了零点几的所谓“高端奶”。如果希望孩子饮食中蛋白质多一些,最好的办法是让孩子吃蛋白质丰富的食品,比如各种肉类,蛋类,鱼及各种海鲜,坚果等。

关于碳水化合物含量,纯牛奶天然含有碳水化合物,也就是乳糖。在上面的表格里,我们能看到,每100毫升纯牛奶里含乳糖4.5-5.1克。因此,正规合格纯牛奶的碳水化合物含量也是大同小异,没必要纠结。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(6)

图源:unsplash

还有家长可能会反驳,你怎么知道写着纯牛奶就是纯牛奶,万一厂家额外加了糖呢?所以很有必要自己研究一下碳水化合物含量。

其实,加了糖的乳饮料却宣传成纯牛奶出售,是违法的。因为只有符合国家相关规定的奶才能标识成纯牛奶 。如果把违法的情况都纳入讨论,那甚至可以说这营养成分表里的数字也许是随便画上去的,谁知道是真的假的。

因此,从健康和营养角度,为孩子选好的纯牛奶,没必要过于纠结正规合格产品里的蛋白质和碳水化合物含量。只要认准了是正规合格的品牌牛奶,通过正规途径购买就好。从孩子整体健康角度,健康均衡饮食、适量运动、充足睡眠、才是保障,而不是指望某一款牛奶。

三、价格因素要考虑

根据中国居民膳食指南2016版,7岁以上,每人每天推荐300克奶,7岁内的是每天350-500克奶。一家人全部加在一起,每天的奶量消耗可不小,因此价格因素要考虑。

只要是正规渠道销售的正规合格纯牛奶,选价格更加实惠的那个品牌。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(7)

图源:Shutterstock

四、个体化因素

口感偏好

不论大人还是孩子,都有自己的口感偏好,比如,有的就喜欢某个牌子,有的只喜欢冷藏的巴氏鲜奶,有的就喜欢常温奶的……因此,在上述三个因素综合考虑之后,口感因素可以根据孩子和自己的偏好来选。

刚才已经讲过,脂肪含量高、蛋白质含量高的奶,口感上通常会更醇厚。如果营养成分表表现普通,口味却特别香浓,要小心。

健康因素

除了个人偏好,有的还需要考虑个体化的健康因素,比如有乳糖不耐受,就要考虑选择无乳糖或者低乳糖的纯牛奶;有牛奶蛋白过敏,就可能没法喝普通的纯牛奶了,而要选择特殊配方奶粉,比如深度水解配方奶粉来替代牛奶。

如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(8)

图源:Shutterstock

根据我上面讲的这四条,大家去超市买奶,基本就能买到适合孩子的奶了。非要说品牌的话,这些年了解下来,感觉有比较明显的地域性,比如:

北京更多人选三元

江浙沪更多人选光明

另外还有比较多家长提到的品牌包括:每日鲜语、悦鲜活、特仑苏、纽仕兰、金典、安佳……

看到这里,你也许已经发现,口感不是太挑剔的话,其实就是:正规合格纯牛奶、哪个价格合适、哪个更容易买到,就可以了。

以上便是今天的分享,希望有帮助,也请分享给更多有需要的家长看到。

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如何检测牛奶里有丙二醇(某品牌纯牛奶检出丙二醇)(9)

祐苗健康

- 部分参考来源 -

1.https://www.atsdr.cdc.gov/csem/ethylene-propylene-glycol/propylene_glycol.html

2.Lim TY Poole RL Pageler NM. Propylene glycol toxicity in children. J Pediatr Pharmacol Ther. 2014 Oct-Dec;19(4):277-82. doi: 10.5863/1551-6776-19.4.277. PMID: 25762872; PMCID: PMC4341412.

3.《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

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