葱姜蒜要冷藏还是冷冻（姜蒜陷入尴尬循环）
葱姜蒜要冷藏还是冷冻（姜蒜陷入尴尬循环）目前杞县的蒜米料已跌至1.35元/斤，一般混级为1.56元/斤，大混级降至1.8元/斤，印尼货也跌至1.55元/斤。杞县产区也不尽人意，交易量不多，但卖蒜的人偏多，客商积极出售大蒜，部分散户主动调低价格出售，但收购的客商不多，且他们收货比较苛刻，多是挑拣压价，这让蒜农很是郁闷。从年后开始，蒜价再次加速下滑，其产区交易量大不如前，中小散户主动出货，而大吨位囤积商也开始加快出售大蒜。随着市场大蒜的存量增多，市场迎来了一波新的卖货潮，终端的需求持续不振，就连大蒜出口也不尽人意，总体需求不高，客商按需补货，以至于产地交易冷淡，价格持续刷新低点。从今天金乡产区行情来看，价格仍然不是太理想，一般混级报价为1.56-1.68元/斤，蒜米料为1.28-1.4元/斤，大混级为1.79-1.98元/斤。在上周五，一般混级还在1.78元/斤，大混级还在2元大关，但周末过去后，蒜价又迎来一波走跌，这让蒜农内心更为
葱姜蒜作为厨房最基础的调味类蔬菜，几乎家家都会必备，因此大家购买的量虽然不大，但基本上都会购买。因此，在过去多年里，葱姜蒜价格一直比较高，且有“向前葱”、“姜你军”、“蒜你狠”等说法。
然而，从去年开始，生姜价格就持续低迷，一整年都没能好转。而大蒜价格尽管刚上市时非常可观，可没过多久行情就开始下滑，目前来看，囤放冷库半年的老蒜价格不如去年。
可见，如今姜蒜价格陷入了尴尬循环，放一年赔上冷库钱，价格不如去年，这是咋回事？
去年，因大蒜主产区山东、河北、河南雨水偏多，结果使得不少大蒜长势不是太好，因而很多蒜商推测今年上半年的老蒜价格必然会走高，却没想蒜价并不尽人意，从8月份开始蒜价就开始了一路走跌。
从年后开始，蒜价再次加速下滑，其产区交易量大不如前，中小散户主动出货，而大吨位囤积商也开始加快出售大蒜。
随着市场大蒜的存量增多，市场迎来了一波新的卖货潮，终端的需求持续不振，就连大蒜出口也不尽人意，总体需求不高，客商按需补货，以至于产地交易冷淡，价格持续刷新低点。
从今天金乡产区行情来看，价格仍然不是太理想，一般混级报价为1.56-1.68元/斤，蒜米料为1.28-1.4元/斤，大混级为1.79-1.98元/斤。在上周五，一般混级还在1.78元/斤，大混级还在2元大关，但周末过去后，蒜价又迎来一波走跌，这让蒜农内心更为恐慌。
杞县产区也不尽人意，交易量不多，但卖蒜的人偏多，客商积极出售大蒜，部分散户主动调低价格出售，但收购的客商不多，且他们收货比较苛刻，多是挑拣压价，这让蒜农很是郁闷。
目前杞县的蒜米料已跌至1.35元/斤，一般混级为1.56元/斤，大混级降至1.8元/斤，印尼货也跌至1.55元/斤。
在去年七八月份时，大混级大蒜报价在2.8-3.5元/斤，一般混级在2.3-2.6元/斤，优质大蒜更是突破4元。但自从11月份开始，蒜价就开始了持续走跌，直至今日统货价格已跌破1.6元，比起去年大蒜刚上市时还要低。
而对蒜农、储存商来说，他们需要支付一笔冷库存储费用，同时还要面临着大蒜重量缩水的问题，在这种情况下，大蒜价格却跌得这么猛，显然是几乎无一幸免亏损惨重。
其实从18年开始，我国大蒜总量就处在高位，但客商却拼命炒作，以至于前几年蒜价普遍在3-4元大关，蒜农的种植热情增加，大蒜产量又创下新高。
去年上半年，大蒜库存量就已达到100万吨左右，不过大蒜上市后，又被蒜商推向高位。而如今，大蒜库存为190万吨，这意味大蒜市场风险加剧，恐怕新蒜上市后价格也难以推高。
云南鲜蒜已开始上市，5月份时新蒜集中入市，届时如此巨量的老蒜又该何去何从？也难怪那些囤积商加快卖蒜，很多人只能自认倒霉。
相比大蒜，生姜行情更差，姜农、姜商均陷入了亏损中，去年一整年生姜行情都难以上涨。
据悉，去年9-10月份生姜刚上市时，其收购价直接从上一年的5元跌至6-7毛，而姜农一亩地最少要赔上5000元。
因价格太低，很多姜农只好将其存储起来，等待行情好转时再出售，期待能卖上好的价格。但没想过去半年了，生姜水分大幅度减少，按理说价格至少涨至2-3元。
谁曾想，现如今生姜价格可谓是惨不忍睹，如昌邑井口泥姜，次货才3-4毛一斤，一般货为4-5毛一斤，优质为6-7毛一斤，精品为7-8毛一斤。
这价格比起去年刚上市时还要低，有姜农表示，去年生姜收获季雨水偏多，品质不好，多半为次货，以这个价格卖出去，一亩地要亏上8000元以上。
除了泥姜外，洗姜价格也不尽人意。如在琨福市场中，洗姜次货才0.5-0.9元一斤，一般货为0.9-1元一斤，主流为1.2-1.3元一斤，优质为1.4-1.5元，精品1.6-1.9元一斤。
往年洗姜价格普遍在4元以上，如今连2元都卖不到，可见姜农损失多大，很多人感慨，生姜囤积一年囤了个寂寞。
至于为何生姜行情这么低迷，说白了就是种植面积太大，2015年时，生姜栽种面积为320万亩，但2020年时就已扩大至428万亩，增幅达33%，也难怪生姜行情这么差。
不管是姜农蒜农，都要注意别跟风，姜蒜本身就没有太大的市场，价格波动比较大，不能轻易被当下的价格迷惑，进而跟风扩大种植面积，到头来只会害苦自己。
