夏天怎样调出的凉菜好吃(夏季餐桌不可少的6种凉菜)
夏天怎样调出的凉菜好吃(夏季餐桌不可少的6种凉菜)注意莲藕焯至变色就可以了,以保持脆爽,青菜同样焯至软就可以了,保持营养;3、锅里热开水,加2滴油,分别将各种蔬菜焯一下;做法:1、准备好自己喜欢的蔬菜,我用的有莲藕、黄花菜、金针菇、胡萝卜、菠菜、香菜;2、将黄花菜浸泡,其余的蔬菜洗净,并分别切好,胡萝卜与莲藕要切薄片;
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
夏天少不了的凉拌菜来啦,今天的凉拌美味,是一道混合凉拌菜,凉拌素什锦。素什锦顾名思义就是都是素菜,没有肉,有多种食材组合而成。因此整道菜口感很好,做法也是凉拌菜的常规思路
凉拌素什锦
做法:
1、准备好自己喜欢的蔬菜,我用的有莲藕、黄花菜、金针菇、胡萝卜、菠菜、香菜;
2、将黄花菜浸泡,其余的蔬菜洗净,并分别切好,胡萝卜与莲藕要切薄片;
3、锅里热开水,加2滴油,分别将各种蔬菜焯一下;
注意莲藕焯至变色就可以了,以保持脆爽,青菜同样焯至软就可以了,保持营养;
4、将所有焯好的菜捞出过一下凉水,然后放在大碗中;
5、热锅,烧热油后,关火,倒入大蒜、生姜、葱粒、干辣椒一起炸香;
6、将炸香的调料倒入大碗中,加适量的生抽、盐、蚝油、醋调味,搅拌均匀即可。
苦瓜可促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
凉拌苦瓜
主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
凉拌莲藕
食材准备
藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌腐竹
食材明细
腐竹适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
制作步骤
1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 捞出放入,加入辣椒油、味精拌匀。
凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。
凉拌金针菇
原料】
新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。
2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。
3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。
4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富,备受喜爱。
凉拌海带是一道菜品,制作原料主要有海带、白糖等。常食可令秀发润泽乌黑。有助于脂肪的燃烧,是对女性极佳的海产品。
凉拌海带
原料
海带
辅料
胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,盐,糖,醋。
做法
1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
2、取出后用清水浸泡2-3小时。
3、洗净后切丝。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
5、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
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