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披萨加什么酱料好吃(千万不要直接抹酱)

披萨加什么酱料好吃(千万不要直接抹酱)普通面粉,酵母粉,披萨酱,罗勒(有罗勒叶更好,没有就用罗勒粉末状调料吧),迷迭香,马苏里拉奶酪,干奶酪,洋葱。【所需材料】其实,要想做出来的披萨美味好吃,买回来的披萨酱还必须得调制一番的,如此,在口味上也就不会输给西餐厅的了。另外,为了色泽美观,在烤制时也是需要一点小技巧的,下文我会具体分享的。那究竟如何调出美味的披萨酱,作出让自己称心如意的披萨呢?下面,我们还是来边做边说吧!在具体说流程之前,先申明一下,我们的分享仅限于家庭做法,考虑到很多人并没有专业烤披萨的披萨石,所以,此做法只要备好一台烤箱和一张锡纸就可以了。当然了,烤任何食物,烤箱防烫专用手套都是必备的。下面,我们先从材料说起。

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保持对生活的爱和热忱,把每天都活得热气腾腾。大家好,我是小点妈咪,喜欢下厨房,喜欢分享美食,欢迎大家关注我哦!

今天,给大家分享一下披萨的家庭版做法。

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话说,有人做披萨时,简单粗暴地将买回来的披萨酱或者番茄酱抹到了面饼上以后,铺了奶酪和喜欢的蔬菜或者肉类,就直接送进烤箱里烤了。

这样做没什么不对,但是,出炉后的成品在口味上要逊色很多。

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其实,要想做出来的披萨美味好吃,买回来的披萨酱还必须得调制一番的,如此,在口味上也就不会输给西餐厅的了。另外,为了色泽美观,在烤制时也是需要一点小技巧的,下文我会具体分享的。

那究竟如何调出美味的披萨酱,作出让自己称心如意的披萨呢?下面,我们还是来边做边说吧!

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披萨的制作流程

在具体说流程之前,先申明一下,我们的分享仅限于家庭做法,考虑到很多人并没有专业烤披萨的披萨石,所以,此做法只要备好一台烤箱和一张锡纸就可以了。当然了,烤任何食物,烤箱防烫专用手套都是必备的。下面,我们先从材料说起。

【所需材料】

普通面粉,酵母粉,披萨酱,罗勒(有罗勒叶更好,没有就用罗勒粉末状调料吧),迷迭香,马苏里拉奶酪,干奶酪,洋葱。

此外,如果个人喜欢搭配更多食材,可以准备好香菇,玉米粒,培根等,也可以准备点肉,比如鸡肉,无刺鱼肉等,总之,自己的地盘自己做主就行。

而今天分享的这个则是我最喜欢的简洁版。

【制作步骤】

第一步:先发面吧。面粉340克,水150克,酵母粉3克,盐2克,油20克,用这些材料和出一个柔软的面团。揉好以后,盆地撒点干面粉,将面团放好,盖上盖子或者布,发酵一个半小时到两小时。

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【备注:盆地撒干面粉是为了到时候好取出。而且,到时候取出后无需再揉面,所以这步整形的时候最好将面团整成一个圆形。

另外,加盐放油是为了口感更好。

再者,披萨面团发酵24小时或者冰箱里冷藏发酵8小时都是可以的。只是,发酵24小时以后面团有点酸,老外的这种做法可能不太合我们的胃口。】

第二步:准备好披萨酱,半个洋葱。披萨酱有多种风味的,我买的是家庭版本的,且是原味的。

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还有,马苏里拉奶酪也是必备的啦。我最近喜欢上了这种条状的奶酪,还有一种是切好丝的那种,味道其实都差不多。

不过,做披萨买奶酪推荐只买白色的,如果买了黄色白色混合的那种奶酪丝,容易将披萨烤成一个黄片,此乃个人非常痛的领悟,提前告诉大家。

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完了,再备点迷迭香或者罗勒调料。我碗里这个是迷迭香,它们都属于一种香料吧,西餐中罗勒和迷迭香是常用的两种调料。

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第二步:奶酪条取6根,切薄片,洋葱半个,切碎丁或者细条都好。

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第三步:制酱。锅里放适量油,加热,油热以后,放入迷迭香翻炒几下,随后放入洋葱翻炒,炒至青色,放入披萨酱翻炒一会,关火。

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【备注:这一步很重要,比把披萨酱直接抹在面饼上要好吃很多。不过,炒好以后,将它倒入碗中放凉。】

第四步:面醒发好以后,案板上撒层面粉,轻轻地取出面团,尽量不要破坏它的本来造型。

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不要揉面,直接擀开,擀成一个大面饼,厚度约6,7毫米就行。当然,用手撑开也行,只要你自己没问题。

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然后,放在铺有锡纸的烤网上,盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

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第五步:先把烤箱打开预热,温度设定为200摄氏度(400华氏度)。

接着,乘预热烤箱的这段时间,开始装饰披萨饼。先抹一层做好的披萨酱,然后再均匀地撒上奶酪片,完了再用切土豆丝的叉子削适量干酪在上面。最后,淋上一瓶盖植物油在材料上面。

好了,如果你没有更多材料了,比如没有香菇,也没有培根片,红绿色甜椒什么的,做到这样就可以了。如果有,就自己决定加不加吧。

加与不加,只想说,都挺好吃的。

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【备注:这步里面,加入干奶酪和植物油可使披萨的口味更香醇。】

第六步:待烤箱预热好了,将披萨放进烤箱上层,先设定15分钟让其烘烤。

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15分钟以后,上面加盖一层锡纸,接着继续烤8分钟。之后,时间到就熟了。

【备注:这里为何加盖锡纸?如果不加盖,烤的时间久了,披萨表面很难好看的,基本就焦黄一片,颜值崩了。但如果加层锡纸在上面,烤出来的披萨星星点点的,红白相间,色泽甚是完美。】

第七步:取出披萨后,撒上罗勒叶装饰一下,颜值立马就上去了,口感也会更美味。

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【备注:没有罗勒叶,铺上西芹叶或者香菜叶也没什么问题,虽然不正宗,但中西合璧也不错哦!】

第八步:切披萨。用刀切太拉丝,太难搞了,我是用食用剪刀剪下来的,哈哈。

最后,顺便再晒一下面饼的内部结构,软软的,很好吃。

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好了,本篇文章关于披萨的家庭版做法我们就分享到这里了。

最后总结一下,文章里面分享了两个小妙招,一个是披萨酱用油加香料加洋葱炒制一番比直接拿来抹更美味,另一个是为了颜值高一定要记得在合适的时间加盖层锡纸哦。

如此,才能做出美味且颜值不错的披萨给家人分享呢。

最后,感谢您的阅读,谢谢。

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