春节吃喝应该注意什么（过年吃喝要注意这些）

春节吃喝应该注意什么（过年吃喝要注意这些）广大餐饮单位要自觉遵守《食品安全法》等法律法规，依法诚信经营，切实防范食品安全风险。一要把好自查关。餐饮单位应提前做好食品安全自查，根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。二要把好采购关。餐饮单位要从正规渠道采购食品及食品原料，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。落实进货查验制度，并保存相关凭证。三要把好加工制作关。餐饮单位要规范加工制作过程，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。餐饮经营“把好三关”：消费者发现食品安全问题及时拨打12345热线理性选购合理饮食：选购食品和原料注意留存票据忌暴饮暴食过量饮酒消费者选购食品和原料，建议到正规商场、超市、市场购买，并注意留存票据，做到适量采购，合理储存。加工食品应当烧熟煮透。加工制作和存储时，做到生熟分开，避免交叉污

新春佳节将至，为预防食源性疾病发生，保障节日食品安全，山东省市场监管局提醒广大消费者，过节勿忘食品安全。

外出就餐“两选两看”：选信誉度高的饭店不食用“新奇”“野味”

“两选”：一是选餐馆。请选择信誉度高、证照齐全、量化分级等级较高的饭店，建议优先选择公示为“笑脸”单位就餐。二是选菜肴。尽量不食用宣称“新奇”、“野味”等不常食用或易过敏食物，慎重选择生食水产品、熟食卤味、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴，不食用发芽的土豆和未彻底煮透的豆浆等。

“两看”：一是看就餐环境。注意查看场所环境是否清洁，餐饮具是否清洗消毒。二是看食物性状。注意辨别食物是否存在腐败变质等异常情况，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。就餐后应索要正规发票或收据，并做好留存。

理性选购合理饮食：选购食品和原料注意留存票据忌暴饮暴食过量饮酒

消费者选购食品和原料，建议到正规商场、超市、市场购买，并注意留存票据，做到适量采购，合理储存。加工食品应当烧熟煮透。加工制作和存储时，做到生熟分开，避免交叉污染。加工的饭菜尽量当餐吃完，冷藏过夜的剩菜剩饭，在感观确认未变质的前提下，食用前应当彻底加热煮透。

节假日期间生活节奏放松，应注意规律饮食，切忌暴饮暴食、过量饮酒，最好平衡膳食、荤素搭配、低油低盐，多吃新鲜水果、蔬菜，保持营养健康的饮食习惯。

餐饮经营“把好三关”：消费者发现食品安全问题及时拨打12345热线

广大餐饮单位要自觉遵守《食品安全法》等法律法规，依法诚信经营，切实防范食品安全风险。一要把好自查关。餐饮单位应提前做好食品安全自查，根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。二要把好采购关。餐饮单位要从正规渠道采购食品及食品原料，不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。落实进货查验制度，并保存相关凭证。三要把好加工制作关。餐饮单位要规范加工制作过程，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。

消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。春节期间，市场监管部门将加大监督检查力度，保障广大人民群众饮食安全。

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