油炸小黄鱼怎么炸又香又脆（这一招真的不错）
油炸小黄鱼怎么炸又香又脆（这一招真的不错）把小黄鱼放到面糊里面，用筷子搅拌均匀，让小黄鱼都能均匀地裹上一层面糊。再往里面加入食用油，搅拌均匀，让油和湖充分地融合到一起，这样炸出来的小黄鱼吃起来更加的酥脆。放入提前切好的葱丝和姜丝，加入茴香、食盐，倒入适量的白酒，这样可以有效地去除腥味。然后用手抓拌均匀，腌制半个小时左右。这样才能充分地入味。接下来，往盆子里面放入两勺淀粉，一勺面粉，这里有一个小技巧，淀粉和面粉的比例是2比1。然后加入适量的清水，水一定要多次适量的加入。加入适量的孜然粉，不喜欢吃的，也可以不放。
开场白大家好，我是多哥。
菜名引入为什么你炸的小黄鱼不酥脆呢，放凉了还会变软。
今天给大家分享一个正确的做法，这样炸出来的小黄鱼，外焦里嫩，颜色金黄，而且凉了也不会变软，快来跟随我的镜头一起看看吧。
早上，老婆从集市上买了一些小黄鱼，回到家后，用剪刀剪开小黄鱼，处理干净里面的鱼肠，全部处理好之后，用清水冲洗干净。
放入提前切好的葱丝和姜丝，加入茴香、食盐，倒入适量的白酒，这样可以有效地去除腥味。然后用手抓拌均匀，腌制半个小时左右。这样才能充分地入味。
接下来，往盆子里面放入两勺淀粉，一勺面粉，这里有一个小技巧，淀粉和面粉的比例是2比1。然后加入适量的清水，水一定要多次适量的加入。
加入适量的孜然粉，不喜欢吃的，也可以不放。
再往里面加入食用油，搅拌均匀，让油和湖充分地融合到一起，这样炸出来的小黄鱼吃起来更加的酥脆。
把小黄鱼放到面糊里面，用筷子搅拌均匀，让小黄鱼都能均匀地裹上一层面糊。
另起锅烧油，当油热的时候，加入小黄鱼，下锅之后，先不要翻动它，炸上30s左右，定一定形状。然后用筷子不停地翻动，使其受热均匀。
就这样，保持中火，炸56分钟左右，把黄花鱼炸熟炸透。
要想外焦里嫩，是需要再炸一次的。我们先把小黄鱼捞出来，放到一旁
把油温升高到七成热，再把小黄鱼倒入锅中，复炸一分钟左右，这样才能达到里嫩外焦的效果。
当外面的颜色变成金黄色就可以捞出来了。
控好油之后，就可以放到盘子里了。
你看，这样一道酥脆的小黄鱼就做好了，赶紧放到桌子上开吃吧，真的是美味，下酒又下饭。
结束语好了，今天的分享就到此结束了，如果您喜欢我的视频，希望大家可以关注多哥，给多哥点个赞，顺便转发收藏，以免日后您用到的时候找不到哦，我们下期见啦。
