在家可以做的素包子（在家自己做素菜包子）

在家可以做的素包子（在家自己做素菜包子）这次包子明显成功很多，而且用手捏真的是QQ弹弹，蓬松暄软，还是很满意的！我上次蒸的包子皮特别硬，也不能立起来，后来我看网上的说法应该是刚蒸好受冷气塌了。所以我这次是先烧好水，然后把包子放上去二次醒发五分钟，在有热气的情况下面发的很好，然后再开火蒸十二分钟这样子。然后就是防止开盖有水汽落在包子上，我用干的蒸笼布裹了锅盖，这样开盖的水就不会滴在包子上。小青菜先开水烫一下（我加了点油和盐，这样不容易发黄，其实最好是加小苏打啦，家里没有小苏打没办法），小青菜切碎（不建议用绞肉机绞，太碎了影响口感），然后用纱布包住挤干水分，木耳焯水、香干煸一下，然后把青菜加入搅拌一下，加点调味料。然后面醒的差不多了，拿出来排气，要一直揉一直揉，揉到整个面团很光滑就可以把它理成长条形切面剂子即可。包包子其实没什么难度，就是我这个造型做的还有待提高，一次做七八个就可以上笼了。

前段时间疫情紧张，所以就在小区的购物群里屯了小青菜，因为是团购所以一次必须得三斤，等了一个礼拜到货了，才发现四斤青菜真的有点多，天气热来不及吃有的地方已经要烂掉了。本着不浪费的原则就在想做点什么好呢

后来发现厨房柜子里还有一小袋面粉，所以就准备包点素菜馅儿的包子吧。

以前包过一次包子，但是发面不是很成功，于是上网研究了下发面，发现有一发的也有二发的。一发的比较省时间，但是好像也有会不蓬松的情况，所以还是选择二发，虽然时间长一点但是成功率比较高。

因为怀孕了，明显力气不如从前，和面给我累的不行，和面好了趁第一次醒发的时间把小青菜择了，然后洗干净。

小青菜先开水烫一下（我加了点油和盐，这样不容易发黄，其实最好是加小苏打啦，家里没有小苏打没办法），小青菜切碎（不建议用绞肉机绞，太碎了影响口感），然后用纱布包住挤干水分，木耳焯水、香干煸一下，然后把青菜加入搅拌一下，加点调味料。

然后面醒的差不多了，拿出来排气，要一直揉一直揉，揉到整个面团很光滑就可以把它理成长条形切面剂子即可。

包包子其实没什么难度，就是我这个造型做的还有待提高，一次做七八个就可以上笼了。

我上次蒸的包子皮特别硬，也不能立起来，后来我看网上的说法应该是刚蒸好受冷气塌了。所以我这次是先烧好水，然后把包子放上去二次醒发五分钟，在有热气的情况下面发的很好，然后再开火蒸十二分钟这样子。然后就是防止开盖有水汽落在包子上，我用干的蒸笼布裹了锅盖，这样开盖的水就不会滴在包子上。

这次包子明显成功很多，而且用手捏真的是QQ弹弹，蓬松暄软，还是很满意的！

最后剩了点面团不够做包子了，我就弄点葱花做了小花卷，哈哈哈哈那味道也是极好的