郑商自选餐（郑餐早报）

郑商自选餐（郑餐早报）海底捞总部相关负责人在接受大河报·豫视频记者采访时表示：因疫情原因，该门店周边上班族询问是否可以提供快餐，加上门店受疫情影响客流量有一定下滑，所以为了方便市民就餐，「海底捞」有门店试水外卖盒饭，能够最大限度满足顾客的居家方便就餐需求。推出这个活动的是郑州「海底捞」凯旋店，据门店的大堂经理介绍：“盒饭快餐采取定制形式，主要是解决因疫情原因门店周边的市民需求。”购买盒饭的消费者还不少，日均200-300份，「海底捞」提供的盒饭是套餐形式，还搭配水果和汤品，价格在11-15元左右。郑州广播电视台党委副书记、总编辑葛向阳，副台长魏金城、廖祥锋，商都频道召集人刘迪等嘉宾出席活动。二、近日，有网友在小红书上发布“整个餐饮业都在卷，连海底捞都出盒饭了”的信息。这位网友写道，“同事买了一份海底捞的盒饭吃的很开心，家附近的海底捞搞了一个社群，在群内预告每日菜单，不过后来吹毛求疵的人太多，可能为方便管理解散了

2022年4月20日 星期三

郑州：晴，气温15℃-28℃

一、4月19日，“2021年度郑州广播电视台观众喜爱的十佳餐饮品牌评选云颁奖”活动在郑州电视台隆重举行。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，党支部书记李保军，常务副会长、炉小哥品牌创始人李华，解家河南菜品牌创始人解忠杰，福状元品牌创始人吴军峰，副会长、阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄，鲁班张餐饮出品总监陈伟，成师傅汴京烤鸭品牌创始人成国富，三厂烩羊肉董事长韩坤，虢国羊肉汤品牌创始人王硕，森虎虾尾品牌创始人王虎、白总管藤椒豆花鸡品牌创始人赵卫光等参加了颁奖仪式。

郑州广播电视台党委副书记、总编辑葛向阳，副台长魏金城、廖祥锋，商都频道召集人刘迪等嘉宾出席活动。

二、近日，有网友在小红书上发布“整个餐饮业都在卷，连海底捞都出盒饭了”的信息。这位网友写道，“同事买了一份海底捞的盒饭吃的很开心，家附近的海底捞搞了一个社群，在群内预告每日菜单，不过后来吹毛求疵的人太多，可能为方便管理解散了，改成了朋友圈公布。”

下面评论区网友们直呼羡慕，“讲真，这个价位，我要是不带饭，必须每天吃”，信任的「海底捞」出品卫生，还@「海底捞」全国推行。

推出这个活动的是郑州「海底捞」凯旋店，据门店的大堂经理介绍：“盒饭快餐采取定制形式，主要是解决因疫情原因门店周边的市民需求。”购买盒饭的消费者还不少，日均200-300份，「海底捞」提供的盒饭是套餐形式，还搭配水果和汤品，价格在11-15元左右。

海底捞总部相关负责人在接受大河报·豫视频记者采访时表示：因疫情原因，该门店周边上班族询问是否可以提供快餐，加上门店受疫情影响客流量有一定下滑，所以为了方便市民就餐，「海底捞」有门店试水外卖盒饭，能够最大限度满足顾客的居家方便就餐需求。

三、人力成本高、房租贵，两大痛点让餐饮路越走越窄

　　无人火锅店能蹚出餐饮新路吗？

　　到店里吃火锅，你愿意服务员包办一切，还是自己动手？

　　在成都，一家开业约半年的火锅店，尝试了一种“无人”服务模式，没有服务员端茶倒水、取菜打油碟、煮底料，全靠顾客自己动手，甚至吃完之后还需要顾客自己收拾餐桌。

　　据了解，无人火锅店在一些地方已有零星出现，这个新的模式吸引了很多年轻的顾客。

四、办法总比困难多，虽然受疫情影响，部分地区的餐饮业被暂停了堂食，但各商家并不屈服与现实，而是积极寻求自救措施，做好网络订餐平台外卖的同时，积极尝试直播带货。同时，在各种纾困政策的支持下，餐饮业已经在向好的方向发展。

所以，每一次困难都既是挑战又是机遇。虽然遭遇了疫情，但是期间的各种探索与经验，将为以后餐饮企业的发展打下良好的基础。我们相信，再严寒的冬天都会过去，而春天也将会如约而至，我们期待餐饮业的春天早日到来！

五、从即日起至6月，陕西省西安市将开展网络餐饮食品安全专项行动，严格落实网络餐饮第三方平台主体责任，严厉打击网络餐饮服务违法违规行为，保证线上线下餐饮同标同质，配送环节餐具制品质量安全，入网餐饮服务提供者合法经营，确保入网餐饮单位持证率和信息公示率100%。