肯德基麦当劳为什么不在小地方开（90的门店都关了为何肯德基与麦当劳还能正常营业）

肯德基麦当劳为什么不在小地方开（90的门店都关了为何肯德基与麦当劳还能正常营业）　　2、防疫五大措施与“无接触配送”　　也就是说，很多门店关门，最初的缘由是因为春节放假，而非“新冠事件”，而肯德基、麦当劳这类西式快餐，春节是照常营业的，这是他们没停业的直接缘由。　　轻餐君分析下来，主要有以下4大原因：　　1、全年无休营业模式　　此次“新冠肺炎”发生于春节期间，与中国很多企业春节放假，门店停业的传统不同，肯德基、麦当劳用的是全年无休的营业模式。

​ 春节过后，餐饮业遭受了严重的冲击。甚至，连西贝、九毛九这样的知名餐饮企业，也开始对着媒体争相卖惨。

　　毫无疑问，疫情下整个餐饮行业都很难。

　　但是，我们也发现，作为在全国拥有数千家门店、十几万员工的麦当劳和肯德基，不仅没有加入到这场卖惨的行列之中，反而店内亮堂仍在营业中。

　　疫情之下，满大街的门店都关了，为何肯德基与麦当劳还能正常营业？有哪些地方值得我们做餐饮人学习。

　　轻餐君分析下来，主要有以下4大原因：

　　1、全年无休营业模式

　　此次“新冠肺炎”发生于春节期间，与中国很多企业春节放假，门店停业的传统不同，肯德基、麦当劳用的是全年无休的营业模式。

　　也就是说，很多门店关门，最初的缘由是因为春节放假，而非“新冠事件”，而肯德基、麦当劳这类西式快餐，春节是照常营业的，这是他们没停业的直接缘由。

　　2、防疫五大措施与“无接触配送”

　　肯德基和麦当劳作为西式快餐的全球代表品牌，标准化操作让他们可以号称是全球都是一种味道。

　　如果我们去观察，肯德基和麦当劳除了保持日常的清洁行为，在疫情期间，你不难发现他们增加了很多防疫方面的动作。

　　肯德基与麦当劳分别有哪些防疫举措呢？

　　肯德基战疫期间五大措施

　　①肯德基专门对员工进行了安全防护措施规范培训，确认员工14天内未出现过发热等症状，严格执行员工上岗前测量体温，如有异常，立即安排停工就医。

　　②确保全体餐厅工作人员“不戴口罩不上岗”。

　　③餐厅设备设施和餐区消毒全面升级，在原有基础上，增加清洁消毒频率。顾客如有需要，餐厅提供一次性手套，并配备抗菌洗手液供顾客使用。

　　④外送骑手除了上岗前量体温，外送后都会对外送箱进行消毒

　　⑤门店鼓励自助点餐、无接触取餐。外卖推出“无接触安心送”，骑手将外卖取出放在保温箱顶，后退两米后再由顾客取餐。

　　此时还能正常开店，需要负责任的态度，更需要可靠的管理能力。

　　麦当劳采取了六大防疫举措，力求为消费者提供更加安全的餐饮环境。比如全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱管理、配送“放心卡”等等。

　　推出完备的措施很重要，但能保证全国每一家门店、每一个柜台都一丝不苟地贯彻这些措施才是关键。这些离不开标准化的管理和有力的培训制度。

　　现在消毒、卫生方面的“全面升级”，得益于肯德基与麦当劳平日里就能把卫生做到全国餐饮业的典范。

　　1月30日，肯德基宅急送在全国范围内推出“无接触配送”；并且从2月1日起，肯德基餐厅也开始试点“无接触点取餐”服务。

　　与此同时，麦当劳也升级“麦乐送”，推出“无接触配送”服务。

　　麦当劳与肯德基作为在全国范围内，不仅最早推行“无接触送、取餐”的服务，而且还最早采取“配送放心卡”这样的防疫措施。

　　这些行为其实都是有意识地让消费者可以感知的到，很明确地告诉你“我们在行动”！

　　3、成本意识与品牌服务理念

　　目前很多门店停业还有一个很重要的原因是在目前情况下，从成本角度考虑，停业比营业好。因为停业只是亏店租；如果营业，不仅要亏店租，还要亏人工及运营成本；所以大部分实体门店选择停业，这是成本意识决定的。

　　而肯德基和麦当劳这类品牌并不会从一时门店的盈亏来考虑门店是否营业，而是从品牌服务顾客的角度考虑门店是否营业，在此环境下，他们正式从品牌服务顾客的理念出发而保持营业的。

　　品牌服务顾客的理念不仅表现在持续营业上，从日常经营中也能体现出来：

　　比如：当门店顾客比较少的时候，为节省成本，很多门店通常会把部分区域的空调关闭，而肯德基、麦当劳在门店无顾客的时候也不会关闭空调，门店从开门到打烊都会保持一个合适的温度，以保持顾客用餐的舒适环境。

　　比如：当我们不消费进入一些门店用洗手间时，通常会吃闭门斋，因为要消耗门店的资源；而在肯德基和麦当劳，无论你是否消费，用洗手间都感觉比较自然，很大程度上，肯德基、麦当劳的门店承担了一部分城市公厕的功能。

　　事实上，也正是这看起来吃亏的品牌服务理念，给肯德基、麦当劳带来了巨大的流量，同时也带旺了门店生意。

　　4、大品牌的社会责任

　　在安全服务的前提下，麦当劳在全国持续营运近3000家餐厅，肯德基4500家餐厅，全国近2500家医院可正常点餐；目前，包括湖北、北京、上海、广东在内的市场，麦当劳已为抗疫工作者送出近24000份免费餐食。

　　武汉肯德基，紧急启动招募内部员工志愿者，已经重启部分武汉市内的肯德基餐厅，专为医护人员提供餐点，助力缓解武汉一线医疗人员用餐难问题。这些操作都让品牌行为化，变得更为人感知，也是社会责任的担当体现。

　　5、企业应对突发事件能力

　　对于很多实体店来说，平时虽有一定的应急准备，比如：对停水、停电、火灾等突发事件有完善的应对策略，但面对这次“新冠事件”的突发，无论从思想上、资金上还是实际应变能力都有欠缺，有点束手无策的感觉。比如：运作比较好的大型餐饮“西贝”都出现资金问题，岌岌可危，更别说一些中小门店，所以大部分门店停业也在情理之中。

　　而作为国外进入中国市场的肯德基、麦当劳这类大型连锁企业，由于企业在战略性问题上投入比较大，人才和资金的储备比较扎实，其在突发事件的应急能力上相比国内企业更胜一筹，所以能保持门店继续经营。

　　轻餐国际总结

　　就麦当劳与肯德基之间来说，是一对相爱相杀多年的老朋友。但是，在此次疫情的防治面前，两家洋快餐品牌采取的措施几乎一模一样。

　　也就是说，两家品牌都具有深厚的安全健康管理经验！

　　在这场疫情中，麦当劳、肯德基既增加了门店的经营收入，又相当于为品牌做了一个价值几个亿的广告。更重要的是，还增加了品牌美誉度，并且转化为市场销量。