唐代烧尾宴是怎么回事（唐代船宴及）

唐代烧尾宴是怎么回事（唐代船宴及）隋朝开凿了南北大运河，沟通了海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大河流，成为南北交通的主干线。由于交通的改善，使南北食料贸易规模日大，数量、品种剧增。同时，许多外国商队也纷纷来华，辗转求利、互通有无。外国商队带来了诸多异国高档的食料，如南洋的燕窝、鱼翅，日本的干贝，墨西哥的鲍鱼等，使中外食料云集荟萃，为饮食业提供了进一步发展的雄厚的物质基础。

既然说到没吃，唐朝的美食应该是必不可少的。唐代“船宴”及“烧尾宴”就要好好说到说到。

唐代国力空前强盛，封建皇帝的宴饮习俗之奢华也达到了前所未有的程度，出现了“船宴”。“船宴”是游乐与饮食的结合，最著名的要属“曲江游宴每逢上已节、重九节，唐代皇帝都要在曲江大宴群臣。通常皇帝、后妃、宠臣在可俯看曲江全景的“紫云楼”上设宴，特许宰相、翰林学士在彩船上设宴，另外凡在京城的大小文武百官均可携亲属在周围楼台、亭阁、临时绣帐里设宴，还允许城中土、庶、僧、道同来曲江游乐，以显太平盛世、官民同乐。曲江游宴一年一度，规模浩大，连绵承袭了上百年。

唐代起野宴深入民间，甚至出现了仕女们的“探春宴”，即仕女们在立春至谷雨间自作东道主，晨起到郊外，先踏春，再设帐，围绕着“春”字行令品酒、猜谜讲古，作诗联句，日暮方归。还有一种“裙幄宴”，即青年妇女到曲江游园时，以草地为席，周围插上竹竿，将裙子挂成临时幕帐进行饮宴。

唐时有公侯大臣向皇帝献食之风，名日“烧尾宴”。大臣初拜官，须向皇帝献食，以谢皇恩浩荡。唐代尚书令左仆射巨源家宴请唐王的“烧尾宴”据宋初陶穀的《清异录》记载，仅珍异菜目就37款，名点21款，如“二十四气馄饨”为花形、馅料各异的24种云吞，“素蒸音声部”是用带馅面人塑造的70个蓬莱仙女，有鼓琴瑟的，有弹琵琶的，有吹笙箫的，有舞蹈唱歌的，应有尽有，栩栩如生。唐代“烧尾宴”曾盛极时，甚至平民成仕，士人初登第，晋升小官也要办“烧尾宴”，盛待来宾，取“鱼跃龙门火烧尾”之意。

隋朝开凿了南北大运河，沟通了海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大河流，成为南北交通的主干线。由于交通的改善，使南北食料贸易规模日大，数量、品种剧增。同时，许多外国商队也纷纷来华，辗转求利、互通有无。外国商队带来了诸多异国高档的食料，如南洋的燕窝、鱼翅，日本的干贝，墨西哥的鲍鱼等，使中外食料云集荟萃，为饮食业提供了进一步发展的雄厚的物质基础。