日常生活厨房必备几类锅（建议大家除了电饭锅）

日常生活厨房必备几类锅（建议大家除了电饭锅）两侧还有导流口设计，单手倒汤的时候很方便，不容易溢锅导致锅底烧黑烧糊。如果预算充足的话，还可以选择比较高档的窒化熟铁锅，表面进行了渗氮窒化处理工艺，防锈、耐腐蚀的性能比一般的熟铁锅好得多。表面光滑细腻更不易粘锅，炒菜的时候油烟也比较少。虽然贵一点，但基本上不需要怎么特别养锅。不粘锅虽然省事，但是却存在涂层脱落的风险，不能用铁锅铲也不能用钢丝球擦洗，最关键的是炒菜不够好吃。对于有一定下厨经验的人来说，还是传统的中华熟铁锅更顺手，健康无涂层，耐用耐扛，大火爆炒更能激发食材的香味。铁锅的养护也没有想象中那么复杂，每次用完后用热水刷洗就可以了，不需要洗洁精。时间长了，锅子表面会形成了物理防粘油膜，越用越好用。相比其它材质的炒锅，熟铁锅底厚壁薄比较轻巧，单手也能颠锅，炒出来的菜色香味俱全。不用像其它涂层锅那样用的时候小心翼翼，不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒。

锅子是厨房最重要的工具之一，好用的厨房自然离不开各种锅子。现在的锅具设计越来越精致时尚，很多人看了都忍不住给家里添置几个。

但是太多的锅子既占地方，也浪费钱，还增加了清洁维护成本，而且很多锅子的功能其实都差不多。

如果不是家里空间够大又不差钱的话，建议大家：除了电饭锅，厨房有这4种锅子就够了，锅越多越浪费钱！

熟铁锅

炒锅的种类很多，现在很流行各种不粘锅，包括麦饭石锅，其实也是不粘涂层锅来的。因为炒菜的时候，很多人最怕的就是各种“粘锅”了，尤其是厨房小白。

不粘锅虽然省事，但是却存在涂层脱落的风险，不能用铁锅铲也不能用钢丝球擦洗，最关键的是炒菜不够好吃。对于有一定下厨经验的人来说，还是传统的中华熟铁锅更顺手，健康无涂层，耐用耐扛，大火爆炒更能激发食材的香味。

铁锅的养护也没有想象中那么复杂，每次用完后用热水刷洗就可以了，不需要洗洁精。时间长了，锅子表面会形成了物理防粘油膜，越用越好用。

相比其它材质的炒锅，熟铁锅底厚壁薄比较轻巧，单手也能颠锅，炒出来的菜色香味俱全。不用像其它涂层锅那样用的时候小心翼翼，不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒。

如果预算充足的话，还可以选择比较高档的窒化熟铁锅，表面进行了渗氮窒化处理工艺，防锈、耐腐蚀的性能比一般的熟铁锅好得多。表面光滑细腻更不易粘锅，炒菜的时候油烟也比较少。虽然贵一点，但基本上不需要怎么特别养锅。

两侧还有导流口设计，单手倒汤的时候很方便，不容易溢锅导致锅底烧黑烧糊。

喜欢吃中国菜的，铁锅才是最好的搭档，煎炒炸炖煮样样皆行，简单又实用。

汤锅

铁锅适合炒菜，煮汤下面条还是用不锈钢汤锅比较好，什么酸辣汤、鸡蛋汤或者煮粥下面条，不锈钢汤锅材质安全又耐用。相对来说，个人更喜欢这种日式的不锈钢雪平锅，带手柄用起来更顺手。

雪平锅除了颜值高好使之外，它的用途也非常广泛。因为它比较轻便导热快，用它煎炒、油炸、煨奶、凉拌它都可以，而且各种灶具都能用。一人食的时候还可以直接端锅上桌，少洗一个碗。

雪平锅不仅可以煮面煮汤，因为直径小，比较深口，用来煎炸或凉拌也十分适合。一手拿住手柄，一手搅拌，非常顺手。

精致的“雪花纹”不只是好看，它的作用就是防止水沸时汤液溢出。雪平锅的规格有18CM和20CM的，根据自己需求选择就好。

蒸锅

蒸锅的使用频率很高，自己蒸点包子馒头，或者蒸鱼蒸海鲜，几乎天天都用得上。相比传统的不锈钢蒸锅，这种透明式电蒸锅更加方便，不需要一直守着怕干烧，也不会溅得灶台上到处是水。

3层组合式透明蒸格，最大18L容量足够小家庭使用，而且出蒸汽的速度相当于，大概只要9秒。只需要把食材放进去，设定好时间就可以了，蒸煮结束还会发出提示音，非常方便。

相比其它的烹饪方式，蒸煮能最大程度保留食材的原汁原味和营养成分，而且不需要下厨开火，天气热的时候做蒸菜最方便，好吃又健康。

蒸格、底座、蒸盖等都是采用耐热耐高温的母婴食品级PP材质，不含双酚A，确保使用时安全放心。内置接水盘，防止汤渍流到盘，清洗起来非常简单。

细节设计也很贴心，每一层蒸格两侧还有防烫把手，蒸好后可以直接端出来上桌，还可以调节功率大小改变蒸汽量，当然颜值也相当不错。

高压锅

高压锅是许多人家里厨房必备的锅具之一，如果经验丰富的话，用高压锅煮饭比电饭锅要香得多。当然高压锅最大的优点就是效率高，炖肉炖排骨软烂入味。

相比传统的燃气高灶锅，电压力锅更加安全可靠，可以预约定时，无需人在边在守着，简单方便。还有这种“一锅双胆”式设计的电压力锅，相当于一个高压锅 电饭煲，对于小厨房来说更加实用。

使用方法也非常简单，放入不同的内胆，选择压力锅或电饭锅模式，液晶屏上就会显示相应的功能选项，选择好启动后，上面还会显示计时，一目了然。

功能也比较丰富实用，电压力锅模式有煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗等烹饪模式，电饭煲模式有精华煮、快煮、煮粥和保温等功能。

赶时间的时候用电压力锅做红烧肉，炖猪蹄，焖排骨之类的时候，大概只要20多分钟就能熟得透透的，也很入味。一锅双胆式设计，好吃又不会串味。

细节设计也不遗余力，球形不粘内胆能够立体环绕加热，受热面积更大更均匀，搭配微压功能，米饭Q弹有嚼劲，比普通电饭煲煮出来的饭更香更好吃。

一锅双胆的设计不仅节约了一个锅子，而且它的体积也比传统压力锅体积减小25%，对于小户型厨房来说更省空间。

虽然说选择哪几口锅子，看的是自己的需求，但与其买太多的锅子，不如花点时间钻研厨艺更加实在。